餐飲公司怎樣評選優秀加盟店

㈠ 我們是一家餐廳，現在小女子求助優秀員工評選標准，要求，要適合餐飲行業的，謝謝樓！！

一現狀與特點
1.中式快餐發展由感性認識向理性積累階段轉化。
2.快餐的社會和行業地位得到確立，作用更加突出。
3.行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高。
4.西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合的趨勢增強。
5.快餐領域不斷開拓創新，發展空間繼續延伸拓展。
6.相關行業間的聯合更加深入，產業連接逐步形成。
二地位
快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服務走向社會化的必然產物。
三作用
1、快餐業是一個重要的生活環境和投資環境的產業；
2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；
3、是傳統餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍；
4、是人們休閑消費、旅遊消費、購物消費等消費的重要組成部分；
5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；
6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。
俗話說，民以食為天。而今，我國餐飲業這片「天」已經被形形色色的洋快餐佔去了很大一塊，並且還在迅速蔓延。可是，洋快餐在其本土上的發展卻遠不及在我國的表現，甚至是前景黯淡。為此，國外的相關研究機構深入探究，尋找解決之道，為之出謀劃策。那麼，他們的研究對我國是否有借鑒價值呢？我國的餐飲業究竟該怎樣選擇自己的發展道路？

帶著這樣的問題，數字100市場咨詢有限公司的研究人員結合本公司多年來在快速消費品行業的豐富經驗，對比麥肯錫咨詢顧問就美國快餐業所著的《快餐之戰》一文，對我國的餐飲業進行了如下思考：

一、數字勾勒出的我國與美國餐飲業

麥肯錫咨詢顧問們就美國本土餐飲業狀況所作的《快餐之戰》一文中，有一組比較值得重視的數字：

4000億美元——美國的餐飲市場總營業額

60%——快餐連鎖店和全套服務式餐飲店占餐飲業營業額的比例

2%——預計從現在起到2010年美國餐飲業收入的年增長率上限

相形之下我國又是何種狀況呢？

從手頭搜集的資料看來，根據國家統計局發布的數據，2004年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%，凈增1330億元；根據初步測算，全國快餐連鎖經營網點全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別佔到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大[[i]]。

雖然在統計手段以及某些概念（如快餐店等）的界定等方面存在種種差異使上述兩組數據之間並不具有非常嚴格的可比性，但我們還是可以從中看出一些端倪：

首先，從餐飲業的全年營業額來看，美國的4000億美元和我國的7486億人民幣之間就已是4倍以上的差距，再考慮美國人口（截止2004年7月1日為2.94億[[ii]]）和中國人口（2005年1月6日為中國13億人口日[[iii]]）之間的數量懸殊，不難看出我國的人均餐飲業消費幾乎只有美國的1/20。即使考慮了兩國經濟發展階段以及民眾購買力的差異性等因素，我國的餐飲業市場規模仍有很大的拓展空間；

其次，美國的快餐營業額占餐飲業半壁以上的江山——60%，而我國快餐業從網點數到營業額均只佔餐飲全行業的20%左右，也許我國較之美國對快餐的定義相對狹窄了些，但不能否認，快餐在我們中國人當前的餐飲消費方面所佔比例確實不可能達到與其他餐飲消費模式分庭抗禮的地步；

最後，美國2%之下的餐飲業預測增長率和我國去年21.6%的餐飲業實際增長率相比是十倍的差距，但是從快餐營業額增長的絕對數量來看，美國2400億美元快餐業市場獲得2%的增長，就增加48億美元（約合390億元人民幣）的進帳；我國1500億人民幣的快餐市場獲得20%的增長也只增收300億元人民幣。簡單計算，即使兩國分別保持當前2%和20%的增速不變，那麼我國的快餐業市場規模至少也要15~16年的時間才能與美國相當。但理論上講，我國的快餐業發展到一定程度時，想要維持20%的增速並不是一件容易的事。因此，我國快餐市場要想在規模擴展方面以較短的時間內趕上美國，必須贏來一次跨越式的發展。

總之，綜合上述三個方面的數字，我們可以大致勾勒出這樣一幅圖景：我國的餐飲業人均消費水平與美國相比差距明顯，餐飲市場遠未得到開發，依然大有可為；快餐在我國餐飲業中所佔比例顯著低於美國；我國快餐業正處於快速成長的階段，而美國快餐業的增長則相對平緩，甚至不夠樂觀。

數字100公司的研究人員認為，從這一粗略勾勒的圖景基本可以得出這樣的結論：美國快餐業的發展已經比較成熟，因此市場拓展充分，規模較大且保持相對穩定，但增速放緩；我國的快餐業起步晚，還處於成長期，因此市場擴張不充分，市場潛力大，發展迅速。換句話說，當前我國快餐業的與美國相比處於完全不同的發展階段，二者差距甚大，甚至可以說是難以相提並論。

二、它山之石是否可以攻玉

既然中美餐飲業，或者范圍更小一點——中美快餐業發展階段之間差距如此之大，那麼美國人對其快餐市場的研究對於我們是否有可借鑒之處呢？因為從某種程度上講，發展階段不同的主體面對同一市場信號時，就像距離道路交通指示燈遠近不同的兩個人面對同一個紅綠燈信號時的情況一樣，過早和過晚做出反應都是不適當的。而麥肯錫咨詢顧問的《快餐之戰》一文，就是為美國快餐業亮起的一組交通指示燈，那麼這些指示燈是否也可以為我國的快餐業導航呢？

我們先來看看這組指示燈究竟指示了怎樣的方向。《快餐之戰》一文主要有如下一些結論：

1. 從現在起到2010年美國餐飲業發展緩慢，預計收入的年增長率均低於2%；

2. 食物新鮮、就餐便利快捷是最新的顧客需求中，既抬高快餐業成本又相互抵觸的兩個方面；

3. 餐飲行業的增長有一半在快餐業中得以實現，並將主要集中在「快速便餐」——即中等檔次的餐飲服務領域；

4. 晚餐外用的比例將大於早餐和午餐外用的比例之和，在晚餐時的消費額也遠高於其他時間就餐的消費，餐飲業的經營者應當把注意力集中到晚餐上；

5. 在保證食物新鮮、品種豐富且服務快捷的基礎上，必須實現規模化經營才能獲得利潤，不同類型的快餐企業在實現這一目標的過程中具有不同的優勢和劣勢，需要採取不同的方式。

第1點的內容前文已述及，與我國情況不同；第2點可以說反映的是一些普遍存在的客觀情況，在我國也同樣如此；關於第3、4點的結論我國暫時還沒有相應數據，第5點提到的規模化經營基於前面的結論並主要針對快餐業，因此3、4、5三個內容必須綜合考慮，同時還要對「快餐」這一概念作一番辨析。《快餐之戰》一文雖然沒有給出明確的定義，但從其對快餐企業的分類以及行文來看，其快餐的定義似乎比較廣，就是就餐服務的提供速度較快的餐飲。因此，它才可以把快餐企業分為快速便餐店、全套服務式餐館、超市、快餐店、便利店五類，分類標准似乎更多著眼於就餐地點的分類，中間又夾雜了服務模式的分類。這一理解顯然和我們通常對快餐的概念是不太相符的。例如將全套服務式餐館也算到快餐里的話，我們的大多數餐館都應當算是快餐企業了。那麼我國餐飲業的業內人士又是怎樣認識快餐的呢？《建立現代快餐理念 發展中國現代快餐》[[iv]]一文認為，快餐就是「能方便快速食用的食品或飯菜」；「快餐有三層含義：a、它是方便快捷的食品；b、具備快速進餐的特點；c、能適應餐飲規模化發展的一種經營模式」；「快餐有很多種，主要有：傳統快餐、過渡快餐、現代快餐三大快餐」。並且，該文還認為，現代快餐是有很多現代科學條件要求的， 目前上市的中式快餐，只能叫傳統快餐或過渡性快餐，它們不具備現代快餐的特徵，包括「洋快餐」，也只能算作現代快餐支流中的小小快餐。今後要大力發展的就是現代快餐，並把現代快餐分為定位式和移動式兩種。顯然兩者的定義之間是有差別的。

除了快餐的定義之外，對於第3、4點提到的結論，由於缺乏實際的統計數據，筆者此處無從置喙，但從一般感覺來說，假設快餐的定義是按照我們的理解（即不包括那些普通餐館），那麼晚餐外用的比例應當不會高於早餐和午餐。就在外用餐的比例而言，應當是早餐外用的比例最高，上班族和普通家庭成員都可能選擇外出吃早餐；而午餐外用則多為上班族；那麼這些上班族在吃了一天兩頓的「快餐」之後，晚上依然選擇快餐的恐怕多為無奈之舉，當然這除了傳統生活習慣方面的原因以外，也與當前我國快餐食品製作水平偏低有關。然而，如果將所謂「全套服務式餐館」也列入快餐的行列，那我們看看夜晚各家人頭攢動的餐館和餐館前排成長龍的私家轎車，顯然第4條結論毫無疑問對我國也適用，只是相應的建議已經顯得毫無必要，我國的餐飲業商家早已在晚餐方面全力以赴。

另外，我國快餐業應當關心的內容恐怕也和美國有著天壤之別：在《快餐之戰》一文中，硝煙散去展現出來的也多數是美國本土各家規模不同、經營方式各異的同類快餐企業，至少真正登陸美國開展經營的中國餐飲品牌至今尚未聽說，只有2003年的一則報道[[v]]中提到東來順已在美國進行商標注冊，擬將特許加盟業務走出國外；而在我國的快餐業中，最大的競爭發生在「洋快餐」和「中式快餐」之間。正如《中國快餐發展形勢分析報告》中所援引的數據所述，「以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業在我國迅速擴張，發展速度明顯加快。到2004年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業規模分別超過110億元和60億元，單店年均營業額在800萬元以上,成為中國快餐以及餐飲行業的領頭企業，對行業發展的作用和影響不斷擴大」，而且還在「由中國的一、二類城市向三、四類城市延伸，由東部城市向西部城市拓展」。上述的數據中，僅肯德基和麥當勞就占據了總額1500億元人民幣快餐業市場中的170億元，其他如必勝客、比格等比薩店，吉野家、面愛面等日式快餐店，星巴克等咖啡連鎖店，這些占據很大市場份額的一系列洋快餐品牌都還沒有加以統計，由此可見中式快餐當前所處的弱勢局面。無怪乎中國經營報 2002年就已登載過一篇《西式快餐套牢中國人》[[vi]]說「從1987年到2002年的15年裡，中國快餐業呈現了飛速的發展，市場形成了傳統與現代、中式與西式、高檔與低檔快餐競爭與並存的市場格局，但是從數量和質量上來看，中式快餐的市場明顯落後於西式快餐的發展。」

通過以上的分析，數字100公司研究人員得出的總體結論就是：我國與美國快餐業所處的發展階段不同、對快餐的理解不同、餐飲消費狀況不同、行業面臨的主要問題不同，因此，《快餐之戰》給美國快餐業亮出的這組交通信號燈對我國的快餐業來講還至少是下一個路口的指示（甚至有可能不會經過），其中的研究思路我們可以借鑒，但具體的方案性內容對我國快餐或者說餐飲業的指導意義不大。為中國的餐飲業尋找出路還是要從中國的現狀出發，深入細致地進行分析和規劃。

三、引玉之磚

面對《快餐之戰》這塊他山之石，既然給出了一個不可攻玉的結論，那似乎就有必要掏出自己的幾塊磚瓦進行一番嘗試（這里採用國人比較認同的快餐概念），也好為真正的美玉現世鋪路：

1. 客觀冷靜看待國內餐飲消費市場

餐飲業市場規模是否還可以繼續保持兩位數的增長速度應當畫個問號。有報告顯示2004年中國餐飲市場連續14年實現兩位數高速增長。14年前國人的購買力和消費模式與現在的確有很大差異，但14年後的今天，國人在「吃」這一方面的需求已經得到極大的滿足，增長空間不會再有14年前那麼大了，盡管有報告稱2005-2006餐飲業預測全年營業額增長16％或18％[[vii]]；另一方面，我國的經濟發展仍處於發展中國家水平，快餐業的發展受到消費水平與消費能力的制約，特別是當前，隨著我國經濟結構的調整，出現一大批下崗職工，使得餐飲消費在進一步普及的過程中遭遇較大障礙；此外，近年來國家大力肅清腐敗，整頓吏治，餐飲業營業額的一大來源——公款消費將逐漸走下坡路；另外，普通百姓多年來養成的飲食習慣和外出就餐心理所形成的是除了宴請等少數情況，多數還是自己在家做飯吃的狀況，想讓人們把所有的餐飲都搬到家庭之外，很難在短期內實現；

2. 中國快餐的成長空間在於提高質量和信譽

除了國人幾千年來養成的就餐習慣之外，人們不熱衷於快餐的另一個原因是對快餐製作的不信任，例如衛生、營養、食品原材料的質量等。當前國內食品行業的頻頻爆出令消費者吃驚甚至憤怒的消息，使得人們對商家經營的食品普遍心存疑慮。按照《厚黑學》的說法，稀缺者得利，即：在一個普遍講求信譽的社會中，姦邪之徒可以得利；但當整個社會的信譽度都比較低時，忠厚者就成為最後的贏家。那麼，以此不太准確地類比當今的餐飲業，誰能夠真正為消費者提供安全衛生的快餐，誰就將贏得最大的消費者群。

3. 中國的餐飲業不必受「洋快餐」概念的束縛，甚至可以不必區分「快餐」與普通餐，只強調「消費者需要的餐飲」

洋快餐對健康的負面效應近幾年越來越受到人們的重視，隨著消費人群健康意識的不斷增強，以及崇尚返樸歸真人數的上升，快餐的概念很可能作為一陣過眼煙雲。例如，如今義大利有"慢食團"，英國有"享受飲食的樂趣"的議論，最熱衷於快餐的美國，一些快餐店也在提倡"快餐慢吃"了[[viii]]。因此作為一直有「飲食不宜過急」傳統的餐飲大國，發揚自身的傳統可能更容易踏上餐飲業變革的下一個浪頭。

4. 我國的餐飲業要「以牙還牙」，力爭走出國門，到洋快餐的「老家」與其一爭高下，在洋快餐的本土推廣我們的飲食文化。

作為餐飲業的無數普通消費者中的一員，也作為市場研究人員責無旁貸的義務，數字100公司研究人員就我國的餐飲業做出了上述思考，以表達對國內餐飲行業發展的一份關注，也期待各方有識之士積極為我國餐飲業的成長獻計獻策，早日迎來我國餐飲業的美好前景
中式快餐發展陷兩難
LinkMall.Cn 2008-08-12 搜狐網 評論1條

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聯街網據搜狐網消息：近日首度入粵的肯德基姊妹中餐品牌「東方既白」，其「肯德基標準的中華美食」的口號一出爐即引發業界對中式快餐的熱議。據悉，「東方既白」產品品種眾多，但同時也宣稱將以肯德基標准開店，目標為店數達到肯德基在華的規模。
據了解，在目前的華南市場中，難尋「東方既白」所稱的「標准化」與「多樣化」兼具的中式快餐。真功夫、大家樂等標准化較強的快餐被評「品種少、口味單一」，而面點王、味千等品類豐富的快餐，則顯現出發展受限於局域市場的弊端。

現代人生活節奏的加快催生了快餐，而中式快餐以其營養、豐富的口味也受到不少上班族的青睞。如肯德基、麥當勞等洋快餐一樣，越來越多環境好、品質穩定的中式快餐品牌也涌現至人們視線當中，其中以在華南開至226家的真功夫最為成功。1994年正式開業的真功夫在1997年研發出以電腦程式控制蒸汽櫃，以此來保證快餐品質和口味的穩定，首次解決了中式快餐標准化的問題。

但消費者不難發現，以蒸為特色的中式快餐雖然相對品質較為穩定，卻在發揮中餐的豐富多樣性上明顯表現出不足。真功夫公司表示，目前旗下所有單品種類總共有44種。但除去小食和飲料等「附屬」類別外，真正的主食飯類產品只有十餘種。此外，由於真功夫的烹飪方式皆以「蒸」為代表，因此在口味上均偏清淡。

真功夫對此表示，如此的產品搭配與公司全國化發展的目標和方向有關。在華南起家的真功夫目前已將發展觸角伸至華中、華北地區，跨區域的大規模發展令其必須面對原材料難統一、區域口味需求多變等問題，因此必須將「博大精深」的中華飲食文化濃縮成相對單一的十餘款蒸飯。

除了真功夫這種產品特色明顯的中式快餐外，目前華南市場也有一些產品較為豐富的中式快餐，其中面點王和味千的餐單上均有100餘種選項，在廣州、深圳本土起家發展的代表也有都城快餐和嘉旺快餐。這兩個本土快餐品牌雖然在門店大小和發展規模遠不及全國發展的真功夫，但餐單品項卻也豐富到80?100種，在產品的口味上也不受限，蒸、炒、炸等烹飪方式均有運用。

但是，這些在本地市場遍地開花的中式快餐在增速及跨區域發展上，卻又明顯表現出弱勢狀態。這些凸顯中式餐飲特色的中式快餐品種多樣化，因此在本土快餐市場均大受歡迎，其中都城和嘉旺目前在廣、深兩地的分店已分別開至40餘家和68家店。但與此同時，他們在國內其他區域甚至外圍市場的布局零星分散，有的甚至在廣州以外再未涉足其他區域，發展速度也明顯因此受抑。

都城快餐相關負責人表示，在廣州市內遍地開花的本土中式快餐都城，自2006年至2008年在廣州市內均保持在40餘家，今年計劃再新開數家，且仍未涉及其他區域市場。而在深圳有著68家的嘉旺快餐，除廣州新開出一家分店外，在其他區域市場的突破目前也暫為零。

有業內人士對此分析，從表面上看，多樣化中式快餐難以跨區域發展是因原材料難以統一，但實質上是快餐標准化執行不到位的一種折射。「這種情況在中式快餐跨區域發展時表現明顯，但其實也在無形中制約著品牌的本土化發展。」面點王對外發言人坦言，「中式快餐仍難做到標准化和多樣化兩全，面點王產品線較為豐富，在標准化方面相對較難把控，因此目前發展也僅局限於廣州、深圳兩地。」

㈡ 餐飲加盟店該如何激勵員工

1.典範鼓舞
每個人都願意向自己的典範看齊，這一點火鍋店員也不破例。所以，創業者能夠恰當採納典範鼓舞法。經過典範鼓舞，店員就能夠進行自我完善，把他的行為引導到飯館所期望的方向。
在一家小火鍋店中，最具典範力氣的其實就是創業者自己。俗話說「群雁高飛頭雁領」，假使創業者一馬當先、吃苦在前、享受在後，就會充溢號召力，從而影響店員，使他們激起出最大的潛力。
2.方針鼓舞
大多數店員都有自己的尋求，期望自己不斷取得成功，終究實現自己的人生方針。因而，方針鼓舞是一個很重要的鼓舞辦法。
一般來說，採納方針鼓舞能夠經過以下兩種途徑：
(1)店員個人目櫟。如熟練掌握某種技術等。
(2)特徵小吃加盟店餐廳方針。如提前完成飯館年頭定下的贏利方針等。
特許經營第一網
如果創業者能充分使用以上兩點，鼓舞效果就會明顯進步。
3。訓練鼓舞
現代人都巴望在作業中，不斷取得更多的技術，因而，使用訓練也可到達鼓舞意圖。經過訓練，能夠滿意店員特別是青年店員求知的願望，還能夠進步店員到達方針的才能，為其承當更大的責任、擔任更富有挑戰性的作業及提升到更重要的崗位發明條件。
4.贊譽鼓舞
創業者能夠在飯館中開展「最佳職工」評選，將評選出的「最佳職工」業績和相片顯現在飯館的明顯當地。讓受贊譽者感到光榮和驕傲，同時還能起到鼓舞我們向優異者學習的效果。
5.物質鼓舞與精力鼓舞相結合
店員盡管巴望得到物質鼓舞，但也期望有精力鼓舞，所以，正確的鼓舞辦法應該是物質鼓舞與精力鼓舞相結合。
例如，創業者在創業初期能夠採納進步工資待遇等辦法，但是跟著生產力水平和人員素質的進步，應該把重心轉移到以滿意較高層次需要即交際、自負、自我實現需要的精力鼓舞上去。

㈢ 餐飲管理有限公司 的員工組成應該是怎麼樣的 我們公司主要經營幾個品牌的加盟店經營！後期

簡單的說一下吧，行政辦，市場營銷部，開發部，財務部，管理部，安保部，研發部。要上市的還需法律證券部。

㈣ 一個餐飲公司需具備怎樣的條件才能招加盟商

1、取得加盟資格

無論，投資者打算進入哪個行業，選擇哪個品牌加盟，都必須先通過各種渠道了解加盟品牌的一些信息，並到品牌總部所在地進行考察，與總部的投資顧問商談合作細節，簽訂正式的加盟合約，繳納一定量的加盟費和保證金，這樣，才能取得該品牌的經營權。

2、辦理相應的證件

現在，政府對違法經營的企業、個人的處罰是很重的。為了保證經營的合法性，投資者還需攜帶法人的身份證、照片、房租租賃證明等資料，到當地的工商局、稅務局等部門，辦理工商營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等證件，其辦證時間大約在15-30天之間

㈤ 一家餐飲店，怎麼樣才能具備連鎖加盟的條件

1、到轄區內工商所登記。先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

2、排污許可證的申領。先到轄區環保局相關部門申請，部門受理後，一般會有工作人員上門去檢查指導。按照現行規定，一般領取排污許可證的兩個條件是：樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。環保部門上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小和環境提出意見，所以當你在決定租下一個店面或是裝修之前，向環保部門咨詢一下。

3、衛生許可證的申領。找到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》一式兩份，並提供准確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規范性文件和衛生標准、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，3個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。現場審查結束後，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管審批後，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。

4、工商營業執照：拿到以上這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明;請幫手、帶學徒的，應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命，還應出具保險憑證。

5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防許可證，這需要在裝修的時候向所在轄區申請。

6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小，各種創業優惠政策可以在申請辦理相關手續時現場詢問。

在加盟過程中如果您有疑問，可以參考中國加盟網推出的「加盟六步法」，減少加盟風險。

㈥ 開餐飲店！如何選擇一個優秀的餐飲加盟品牌！

首先，從產品的受歡迎程度出發，比如，該品牌在全國各地區的受歡迎水平怎麼樣?在消費者心目當中的地位怎樣?你可以直接向品牌公司討取其以前的出售數據，也可以從側面理解，由市場、運營過該品牌的署理商處理解到它的出售狀況。
其次，依據該品牌的定位以及產品風格，在當地大約有多大比例的人會對此產品有興趣購置?由此來判斷你的方向顧客群人數是不是充足。
第三，要看其產品定價在相似品牌中是不是具有價格競爭力?這通常取決於成本的投入。設計風格跟當地消費者的消費習慣和偏好是不是符合，盡量避免沖突和抵觸的可能性。
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假如條件有限的話，至少應該了解清楚公司的以下基本狀況：開展第一家加盟店到如今有多少年歷史?現在有多少家直營店，多少家加盟店?計劃擴張到多少家店?這家公司的信譽狀況好嗎?公司同時運營的品牌一共有幾個?除了總部之外，公司有沒有全國其他地區的分公司或服務處?至少找一家加盟店看看真實的買賣狀況。另外是供貨，供貨能否正常，哪怕在其他方面都做得完美，但想要的熱銷品類經常要斷貨，這樣的生意怎麼會好呢?
此外便是合約的簽訂了。加盟的舉動觸及到款項買賣以及品牌方與連鎖企業總部間的權益與責任關聯，因而在決議加盟前雙方肯定要簽下一份合約，此時合約的內容就相當重要，它必須是完整、公道且有效的合約，這樣才能確保日後不會有意外糾紛發生。

㈦ 怎樣選擇優秀的餐飲加盟店

香他她提示你優秀的餐飲加盟店無外乎都有以下幾個特徵：

1. 具備齊全的被加盟資質；

2. 具備培訓和運營體系；

3. 具備菜品的創新能力；

4. 具備協助加盟商選址的能力。
   

㈧ 怎樣開一家餐飲連鎖加盟店呢

餐飲加盟這個行業占據的中國的餐飲市場是非常宏觀的!所以我們能不能再這個行業里贏利，選擇好的餐飲加盟店並掌握一些經營的技巧是非常關鍵的。 首先要選擇一家餐飲連鎖加盟店，要做好調查評估： 1、對餐飲連鎖加盟店特許商進行特許經營資質審查 國家內貿部的《商業特許經營管理辦法試行》第十七條規定：「特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案」。因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要並審查其備案資料，以確定其合法性。 2、對餐飲連鎖加盟店特許商的企業品牌知名度進行准確評估 如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那 家酒店或餐廳吃，然後才決定吃什麼;即使他先做出了吃什麼的決定，也必須決定在什麼地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特 許商，是創業成功的必要條件。 具有良好知名度和優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個基本特徵：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量;較大的輻射空間和較高的社會口碑;較長的傳播歷史和較多的文化內涵;較好的經濟效益。 3、考察餐飲連鎖加盟店特許商的發展歷史和發展階段 目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5~3年，其中投資回收期為8~18個月，成長期為18~28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24 個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標准，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1~10個;成長階段為11~40個，這個時期，面臨的風險最 大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。 開一家餐飲連鎖加盟店的步驟： 開一家餐飲連鎖加盟店的第一步：定位 早些年曾在美國多家西餐廳從業過的何生認為：有人的地方就會有飲食需求，沒有什麼樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，他認為：不要貪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什麼，你的顧客想要什麼，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪裡?這是定位的前提， 如果都不明白自己想要什麼，而盲目「跟風」，其自然勝算無多。 開一家餐飲連鎖加盟店的第二步：選址 若確定了自己要經營住家菜、商務宴、快餐、西餐等其中的一條路線後，這時在選址上，除了考慮商圈的穩定度和成熟度、人流量、車流量、人流活動路線的測算等通常要注意的事項外、何生介紹道：其針對定位的不同，一些具體細節，也要充分考慮。

㈨ 開餐飲店！如何選擇一個優秀的餐飲加盟品牌

集團旗下品牌有：張氏寬窄巷（成都名小吃和成都民俗餐廳）、張氏白鹿原西安民俗小吃、香蔻新派陝南菜、寬塘蛙哥蝦妹、胡椒廚房、喵星人老壇酸菜魚等品牌；門店數達到百餘家，遍布廣州、深圳、西安、上海、長沙、南京、沈陽、濟南等40多個城市；

紮根古都，望眼全球；2017年12月億康餐飲管理集團完成戰略升級，計劃展開格全球化商業布控，將經營重心放在「品牌與商業模式」的前沿創新和「門店規模」的拓展上。

員工數量超3000人，十年來接待客流量達2億人次，計劃5年內門店突破350家，產值突破20億。其目標是與您共享健康生活。

㈩ 全國餐飲連鎖店排名是怎麼樣的

全國餐飲連鎖店排名是肯德基KFC、麥當勞、真功夫、德克士、必勝客。

推薦肯德基KFC、麥當勞、真功夫。

1、肯德基KFC

中國最具影響力的中式快餐品牌，第一家餐廳起，真功夫一直主營米飯快餐。憑借在「標准化」上的精耕細作，真功夫從發源地東莞，先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽、武漢等多個城市，成功走出了區域發展模式，成為首家全國連鎖發展的中式快餐企業。