加盟餐飲利潤比利

A. 正常情況下做餐飲店毛利潤是多少

一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。
正確的廚房綜合毛利率計算方法是：

廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。

通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標准菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。

而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：

廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。 通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。

以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：

廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04% 則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：

食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
由於員工工作失誤或供應商原因導致的打折和免單，其應所罰沒的款項，不應直接沖減工資或計入營業外收入，而應用於沖減管理費用。

通過將成本、費用分開核算，可以避免虛增成本，虛減費用，從而忽略對費用的管理與控制。通過此種核算方法，還可以分清責任，找出提高利潤的機會點。

(三)酒水毛利的核算前面提到，由於餐飲企業所經營酒水的毛利率一般要大大高於廚房製作食品的毛利率，二者之間有較大差異，因而酒水毛利率要與廚房毛利率分開核算。酒水由於供應價格較為固定，也不需要復雜的加工製作(自製飲料需要簡單的製作)，因而在毛利核算上要比廚房毛利簡單、容易得多。
餐飲企業所經營的酒水又可分為兩部分：即外購酒水和自製飲料(如酸梅湯、鮮榨汁等)，這兩部分酒水的毛利狀況又有較大區別。

B. 想開加盟店，資金100W到600W左右，餐飲行業。

KFC 肯德基

KFC200萬元「不從零開始」經營10年

肯德基目前的加盟僅限於轉讓現有店鋪，而不採用在美國普遍流行的自有店面/地點開新店的方式，即在中國境內肯德基採用「不從零開始」 的戰略。何志中介紹說，原因在於降低投資者的風險和培育中國市場。

每個餐廳的轉讓費在200萬元人民幣以上。肯德基餐廳的營業面積從350到400平方米不等，這200萬元是根據一些綜合指數制定的購買一家肯德基餐廳的參考價格，實際轉讓費用將視目標餐廳的銷售及利潤狀況而定。加盟商支付這筆費用後，即可接手一家正在營運的肯德基餐廳，包括餐廳內所有裝飾裝潢、設備設施，及經過培訓的餐廳工作人員，且包括未來在營運過程中產生的現金流量和利潤。但不包括房產租賃費用。

加盟商也可以自行安排融資200萬元。肯德基可以接受合資，需由申請人自行邀募志同道合數人集資，而非與肯德基合資，但加盟者須為餐廳經營者並占相當比例的投資資金。據調查顯示，成功的入選者需要在該項目中投入大於70% 的資金。

在一個加盟經營期開始時每家餐廳須支付加盟經營首期費36700美金，這是指每授權新建一家肯德基餐廳須向授權方支付的首期費用，但對於轉讓的餐廳，該費用可經雙方協商後包含於轉讓費之內。相對於首期支付，加盟商應每月支付總銷售額6%的加盟經營權使用費，另外加盟商每年用於廣告上的費用不低於總銷售額的5%。這些費率和費用是在現行的基礎上制定的，在加盟經營合同簽訂之後10年內保持不變。與肯德基所有國際標準的加盟經營協議一樣，所有的加盟經營都不享有區域性的專有權。

何志中說：「這是一個長期的合作關系。加盟經營協議的首次期限至少為10年，未來的加盟商必須自願地從事肯德基加盟經營10年以上，最好是20年。」 投資回收期因餐廳分布地區、開業期、營業面積等因素而不等，更重要的是與加盟商的經營策略和管理水平有著非常密切的因果關系。

■培訓是成功的關鍵因素

俗話說：隔行如隔山。為了保證加盟商能充分理解肯德基的經營理念及宗旨，並以此為管理准則不斷發展，肯德基要求加盟商一定具有相關行業的從業經驗，這也是降低加盟風險，獲取雙贏的重要環節。何志中表示，成功的候選人被要求參加一個內容廣泛的20周的培訓。

此培訓包括以下內容：如何做好餐廳襄理、餐廳副理和餐廳經理；如何管理加盟經營餐廳；對總部的專門介紹；小型公司管理課程；在培訓過程中，未來的加盟經營商將承擔自己的費用。有餐廳和行業經營經驗的加盟經營商可以申請免去某些培訓。

何志中強調：「加盟肯德基對雙方來講都是一項很大的投入。在得到我們的加盟經營機會之前，您必須清楚，這對雙方來說都是很大的承諾，這一點非常重要。您所投入的資本是實質性的，並且存在風險。在開始之前，我們希望您去尋求一些獨立的金融指導。」

■投資預算表

轉讓費 200萬元（至少出70%）

加盟經營權使用費 每月支付總銷售額的6%

廣告費用 每年不低於總銷售額的5%

人工費 營業額的10%至12%

進貨額 保密

營業額 保密

C. 開個快餐店利潤怎麼樣

快餐店利潤因素有很多，比如賣的什麼產品，服務質量如何，產品質量如何，門店位置在哪，有沒有策劃好的推銷方案等。而且現在快餐的類型也有很多種，不同種類受眾群體也不一樣，利潤上自然也會有差異，可以了解一下這些項目

1、炸雞

炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的時代里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。

7、啵啵魚

啵啵魚是一款巴西奧運會專門為中國運動運准備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。

D. 餐飲加盟分成比例多少合適

首先人工成本一般要佔到20%-40%左右，根據加盟成本分，而且培訓費也要算在加盟成本里，要有一個明確的財務體系。

E. 餐飲加盟公司靠什麼來盈利

靠收取加盟店的保證金和加盟費盈利。

F. 做餐飲加盟真實收入能有多少每月支出花多少，都是哪些多久能回本

親~~
這要根據你選擇的餐飲項目有關系了，一般的餐飲項目最多三個月回本哦！做餐飲給你幾點建議：1、選好項目，要有自己的特色，跟風經營只會死的快。2、全身心的投入，不要以為雇了幾個員工就萬事大吉了，必須親歷親為。3、控制好成本，日積月累的成本控制可以為你省下一大筆錢。4、選好店址，根據目標客戶選址。5、定期做好促銷宣傳工作
希望能夠幫到你~~ 滿意請【光速採納】吧~~

G. 餐飲業的凈利潤有多大

以加盟火鍋店為例子：
一、加盟費用
在火鍋加盟費用方面，品牌知名度越高加盟費就越多。在市場上知名度高的火鍋品牌加盟費一般在5—8萬元左右，且大多數都是一次性收取，以後不會收取任何費用。
二、租金費用
租金波動性很大，即使是相同地區，店面的不同朝向也會使租金有較大差異，一般二線城市300㎡店面,臨街租金120-180元/㎡, 商場租金150-220元/㎡, 旅遊景點租金180-300元/㎡。
三、裝修費用
火鍋店的裝修包括牆面，地板，吊頂之類的，這部分的花費一直是投資火鍋店的大頭，基本有30%左右的投資是花費在裝修費上面的一般而言裝修費用500-1000元/㎡，精裝費用1500-1800元/㎡。
四、前期材料、廣告費用
前期材料和廣告費用是火鍋店經營前期非常重要的費用，一般來說前期大約要准備約7萬元左右的材料、而用於廣告宣傳的費用大約在3萬元左右。
五、水電費用及流動資金
水電費、流動資金是火鍋店長期的經營活動中主要的開支所在，一家火鍋店的水電費一個月大約需要5000元左右，而流動資金則需要3萬元左右。
六、設施設備費用
設施設備就是桌子椅子，餐具，後廚用品等雜物，一般而言，這部分支出在5萬左右。
資金至少在30萬左右就能加盟火鍋店。具體投資費用根據開店大小、選址區域、裝修檔次等有所不同。

H. 餐飲加盟利潤大不大

餐飲是一個不會過時的行業，民以食為天，特色菜飯餐廳也是特別受歡迎的一個項目，推薦如意菜飯。。如果滿意我的回答，請採納下

I. 餐飲加盟要多少成本門檻高么

不需要太高的，前期發展還是要一點的投入的，建議加盟的話要找好點的平台，0經驗都能夠開店那種，據我所知，如意餛飩就是啊！

J. 加盟費是多少，利潤怎麼算謝謝

加盟費是要根據所選擇的品牌方去決定你的加盟費是多少，而利潤則是根據你的收入支出去算的：
收入：對於經營者來講，收入的來源可能是多方面的，比如餐飲，包括進店收入、外賣收入以及團購收入等等;比如乾洗，包括洗衣收入、養護收入或者附其他附屬收入等等，一般來講，一個店的總收入包括產品銷售、服務收費、會員費等等，是一段時期內的所有銷售收入或者服務收費的綜合，以及以月、季度或年為單位進行計算，需要注意的是，如果有返利或優惠等活動，需將差價去除。
2、支出：取決於門店的經營種類，對於品牌加盟店而言，除了加盟費、品牌使用費，還包括計算期內所有開支，如房租、進貨費、人工費、設備費、物料、宣傳費等等，只要有開支，都要計算在內。
在以上的總收入和總支出都計算準確後，用總收入減去總支出，利潤就可以得出。當然，這是很簡潔的計算方式，也許不是很精準，但可作參考。