做餐飲加盟如何控制配方

⑴ 餐飲店技術入股，如何保護自己的配方！

不交配方，下廚自己親力親為，關鍵是避八操作。首先入股前要講清楚如何保護自已宻方和技術的條件，並形成文字合同，待雙方同意簽字生效後再做技術入股就可以了，但為防止有偷配方的可能，自己配料完成後要加工成粉狀再㤦用才會更安全。

⑵ 餐飲創業是是自己獨自找配方好還是加盟好

餐飲創業是自己找配方還是加盟的好，這個問題一般是依據個人需求而定的。

1，現在餐飲行業發展迅速，餐飲創業說自己找配方，俗稱就是學技術，一般選擇學技術的創業者，大部分都是有過經營餐飲經驗的，對餐飲流程這邊相當熟悉，這樣通過學習將要發展的餐飲項目的相關技術，相對於加盟而言，這樣可以節約投資成本。

3，不管是學技術還是加盟創業，都有它的好處和弊端，創業者可以根據自己的資金狀況，餐飲經營經驗來選擇合適創業方式呢！意見僅供參考。

⑶ 餐飲加盟怎麼做

首先還是調研一下，找個相對來說比較穩當的品牌，據我所知上海君格餐飲管理有限公司家做的餐飲還可以，一站式服務，比較專業

⑷ 一些餐飲的品牌加盟配方是怎麼保證不被泄露和復制的

有些獨特的醬料等東西，他們是事先調制好的，給加盟商的。。。

⑸ 開餐飲加盟店需要注意什麼

1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。

⑹ 餐飲 配方 怎麼弄

人家那是中式快餐是加盟的店。。配料什麼的是公司送下去的。如果你不加盟的話建議還是去學一下廚師炒菜這方面的東西，或者可以去請一個廚師，畢竟專業的好過業余的
還有東西保存的話看季節，像自己做的酸菜正常可以放6-8個月

⑺ 餐飲企業如何保護自己的配方

跟員工簽訂保密協定。不少的大品牌餐飲店，都會跟能接觸到核心配方的員工們簽訂保密協議。一旦資料有泄露，就可以向當事員工索要賠償。保密協定具有法律效力，對於員工們來說，是一個很好的約束。

申請專利保護。自行研發，且市場上沒有，口感又比較受消費者們的歡迎的話，是建議申請專利保護的。專利保護會將配方公開，但是如果其中有一些比較復雜的工序，或者復雜的加工方法的話，也是較難化驗出來的。可以根據個人的需要來選擇。

只直營不做加盟。不少餐飲品牌，只做直營店，不做加盟店，像是安徽的老鄉雞等，可以說，也是保護自己的配方的一個方法。直營店由總店發送料包，然後按照一定的比例兌水製作，保障口感的一致性，以及獨特性，市場上也難以模仿。

給加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐飲店，給加盟商們配送製作好的料包，可以說是一個很好的方法。一方面，保護了自己的配方不被泄露，另一個方面，也可以從加盟商身上賺取二次費用，加盟店生意越好，總部銷售的配方也就越多，對於公司，也是一項較好的收益！

分段加工，核心握在自己手中。鹵菜行業，對於配方，對於料包的依賴性是相當大的，口感更是由配方料包所決定。鹵菜加盟品牌，可以配送給加盟商們基礎配方，然後教給加盟商們後期的一些基礎操作，核心始終保密，配方也不會被泄露。

自行製作配方，謝絕參觀。餐飲店的老闆或者後廚們在製作配方的時候，絕對是不會有外人在場的，甚至是不惜以休業，關門等形式來保障自己配方不被公開，這樣才能保住現有的市場優勢，保障經營品牌的優勢。

餐飲口感以及品質高低，取決於原材料，配方以及製作工藝。原材料基本上是看得見，摸得著，消費者們能及時感受到的，能通過直觀的觀察看出來的。工藝以及配方，都可以「餐飲秘方」的一部分，是不能從菜品中觀察出來的，也就是餐飲經營者所需要「保護」的。

餐飲行業，除了食物本身的「秘方」，同樣的，經營也有自己的秘方。掌握食物的「秘方」，就能把握住消費者的「胃」，而把握住了「經營秘方」，就是把握住了整個市場，開拓更大的發展潛力。

⑻ 我想開一個餐飲店,然後讓別人加盟怎麼操作

一、做加盟需要的最基本條件：
1、你需要創建自己的品牌（含店名、LOGO、風格、文化），且在當地要有較大的知名度。
2、其次需要你有特色的菜品和穩定的廚師隊伍，且有完善的培訓機制，保證加盟廚師的供應。
3、自己酒店要有一套完整的運營體系，以便加盟商便於復制。
4、需要辦理加盟連鎖特許經營資格，注冊商標。
二、別人要求加盟時你需要做的事
1、到加盟方實地考察。（主要考察對方資金實力、店鋪地理位置、當地原材料市場、當地口味習慣等）
2、在加盟商符合你要求後，談訂加盟費用、管理費用、保證金費用。
3、簽訂加盟合同
4、提供開業籌備計劃。
5、正式籌備（籌備經理支持）。
6、試營業（開業支持、整改支持）
7、正式營業（運營督導、後續支持）

加盟連鎖經營是一把雙刃劍，做好了，能極大提升品牌價值，做砸了，就把自己辛苦創建的品牌做死了，所以決定加盟前，先完善好自己店的運營機制，建立儲備好自己的人才隊伍，建立一套科學有效的加盟管理辦法。

⑼ 餐飲業怎麼管理自己的食品配方

看你是小型企業還是大型企業，象我們家裡是屬於小型企業，所以，有些食品加工較機密的地方都是由我們家裡的內部人員自己來完成的。但是，經常就會往往人手不夠，所以我們還會挑選一些信的過的人來教給他簡單的製作方法，讓他來幫你完成的。

⑽ 我開的餐飲加盟店,配方我研究出來了！換牌子自己單干違法嗎

不會。你一沒偷二沒搶，換個招牌自己干沒事兒，加上自己的風格更好