㈠ 餐飲方面工資的發放和提成是怎麼樣分配的
已解決問題收藏 轉載到QQ空間 餐飲業衛生檢查評分標准
[ 標簽：餐飲業 衛生,餐飲業,標准 ] 餐飲業衛生檢查評分標准，可以下載，用分來考察 冰紅茶 回答:1 人氣:2 解決時間:2009-06-25 13:34
滿意答案餐飲檢查扣分標准一、三證具全(4分)：工作人員有有效的健康證。做不到就扣2分。二、廚房餐廳(6分)：無積塵蛛網，無殘渣剩飯，物品用縣整潔。一項做不到就扣2分。三、炊具容器(21分)：有專職的消毒人員(有據可查)，食具一洗二過(或沖)三消毒(熱力消毒)四保潔設施齊全，盤碗碟配備足量(日最高客流最的1：2—3)保證消毒周轉需要，做到無污垢油膩。第一、三、四項做不到各扣3分，第二項有一道設施不齊扣3分。四、出售熟食用夾具(4分)：出售熟食用夾具。做不到扣4分。五、工作人員衛生(6分)：工作服帽整潔、不戴首飾品，做到「四勤」並掌握一般衛生知識。一項做不到就扣3分。六、食品衛生(2分)；食品新鮮潔凈。做不到扣2分。七、倉庫管理(2)：室內清潔、物品存放整齊，離牆墊高。一項做不到就扣1分。八、發現腐敗變質過期食物扣20分。九、無蚊蠅（3分）：發現蚊蠅每次每隻扣3分。 十、餐具（6分）：無手印，無毛，無茶漬，一向做不到扣2分。 十一、垃圾（8分）：垃圾及時清理，垃圾桶加蓋，地溝長期通暢，地溝無垃圾污垢。做不到每向扣2分。十二、員工（15分）：員工無特殊情況乘坐電梯，打架，私拿賓館財務，做不到前一項扣3分二、三項各扣6分。
㈡ 餐飲加盟分成比例多少合適
首先人工成本一般要佔到20%-40%左右，根據加盟成本分，而且培訓費也要算在加盟成本里，要有一個明確的財務體系。
㈢ 如何給酒店的餐飲員工提成
首先，要獎懲分明，制定獎懲制度，必須兌現，該獎必須獎，該懲必須懲，不能光說不做。
其次，對待員工要常安撫，常溝通，常表揚，與員工多多聯絡感情，打下感情基礎。
再次，就是經濟方面，這也是最根本的方面，出來上班打工，就是為了掙錢，人家酒店工資高，你這里工資低很多，肯定別人要跳槽，都是一樣的幹嘛。所以，建議你摸清你們所在城市別的同類酒店員工的工資狀況，再來制定你的工資標准，這樣應該會好很多的。我以前是做大堂經理的，根據我們這里的工資組成是這樣的：基本（保底）工資+全勤獎（不超出規定假期）+酒水提成（也可加入特色、利高菜品提成）+獎金（視員工表現而定，單獨私下發出，不能公開）。象你提出的酒水怎麼提成，以前我們這里是這樣提成的：酒水供應商一般會給出他提供的所有酒水的瓶蓋返還費（也就是說，賣一瓶酒水，憑瓶蓋與他兌換），我們一般不參與、不剋扣，直接把這個福利給員工。另外小吃提成，小吃的利潤一般比較高，所以給員工有一點提成，讓他們盡量多推銷小吃。一般提成就這2方面，但給員工提成的方法有3種，各有利弊：一是個人提個人的，根據自己個人能力，採取多勞所得的原則，這樣利於刺激員工的積極性，有助於提高個人能力，但弊就在於容易使員工之間產生相互爭利，造成員工之間的不團結。二是平均分配原則，回收所有瓶蓋，所有提成每月都按人頭平均分配，這樣就不分高矮，沒有相互爭利的現象，但這樣又會使一些能力強、幹得好的人變得墜落，不能刺激員工的積極性。三是採用綜合分配。拿一部分提成物品作為個人提成，一部分作為共同提成，再每月進行計算。或者，全部按平均分配原則，但由管理人員記下每人提成情況，並且每天公布（有公示欄最好），到每月結束時，計算出最好的前幾位，分別在總提成中拿出一部分來作為前幾位的獎勵。這樣做，避免了員工之間的矛盾，也刺激了積極性，但給管理人員增加了工作負擔，多出一樣工作來，要負責登記，計算。給你提出的提成方法就是這3種了，你自己看用哪一種吧，總之，天下沒有十全十美的事，也沒有能顧及到所有人的感受的事，有利必有矢，就看怎麼去讓失減少到最小罷了。
以上即是我的見解了，純屬個人愚見，不足之處望見諒，如滿意請採納，謝謝！~
㈣ 餐飲加盟要多少成本門檻高么
不需要太高的，前期發展還是要一點的投入的，建議加盟的話要找好點的平台，0經驗都能夠開店那種，據我所知，如意餛飩就是啊！
㈤ 做餐飲加盟真實收入能有多少每月支出花多少，都是哪些多久能回本
親~~
這要根據你選擇的餐飲項目有關系了，一般的餐飲項目最多三個月回本哦！做餐飲給你幾點建議：1、選好項目，要有自己的特色，跟風經營只會死的快。2、全身心的投入，不要以為雇了幾個員工就萬事大吉了，必須親歷親為。3、控制好成本，日積月累的成本控制可以為你省下一大筆錢。4、選好店址，根據目標客戶選址。5、定期做好促銷宣傳工作
希望能夠幫到你~~ 滿意請【光速採納】吧~~
㈥ 餐飲業服務員提成如何計算
為能更好做好餐飲銷售，達到全員營銷的目的，從而提高餐飲營業收入，增強贏利能力，努力爭收創益提高餐飲營業收入，餐飲企業或者酒店一般都會制定一套詳細的餐飲銷售提成方案來提高工作人員的積極性。
一、餐飲營銷提成舉例如下：
1、商務散客餐
月累積金額 提成比例 備注
5000元以下（含5000元） 3%
5000-10000元（含10000元） 3.5%
10000-15000元（含15000元） 4%
15000-20000（含20000元） 4.5%
20000元以上 5%
2、婚宴：桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%。
3、 團購：按照提成比例為消費額的1%。
㈦ 餐飲行業如何給美團提成
大型的，10%左右，小型的比如10塊左右的，基本抽到成本線，也就是只給商家5到6元
㈧ 餐飲加盟銷售人員薪資跟提成怎樣設定
底薪+績效+提成，完成銷售任務還有額外獎金，如果未完成任務，就只有底薪+提成
㈨ 餐飲業提成如何算
一般都是菜品加酒水，這得具體看餐廳是如何規定的了，如果去餐廳吃飯少聽服務員推薦的就是了，他們推薦的多帶有提成色彩的，呵呵，希望能幫到你。