餐飲加盟牛頭牛尾鍋

『壹』 求一個故事的完整版，把牛頭和牛尾巴埋在地里，放牛的人說是牛鑽到地里了，兩個東西都拉不出來

是說的朱元璋放牛的故事
朱元璋小時候，在然燈幫財主家放牛，早出晚歸，中牛不給飯吃。每天，他和放牛的小夥伴協商好，把牛趕到北山坡上，任牛兒自個吃草，他們聚在一起玩耍。夥伴中，數朱元璋最會出主意，大夥也都聽他的話。

這一天，朱元璋突然提出裝扮皇帝上朝玩，大傢伙來勁了。他用青草搓繩拴住水車的破幅板，當作皇帝的帽子，又把一些幅板劈成兩半，作為大臣的笏板，分給小夥伴每人一塊。然後，他戴上皇帝的帽子，端坐在高大石台上，叫小夥伴們手拿笏板，一個一個地向他三跪九叩頭，高呼萬歲，樂得大家屁顛屁顛的。

可是，玩過朝見皇帝的游戲之後，他們的肚子早餓得咕咕叫，到了太陽偏西，大夥更加飢餓難熬，這個說能吃幾碗白米飯就好了，那個說能幹幾塊肉拉拉饞才快活哩。朱元璋嘴上不說，心裡想：這荒山野外，青黃不接，去哪搞呢？此時，他猛然看見自己放的小花牛跑了過來，於是便叫大家把它逮住，高聲大嗓喊到：「今天皇帝請客，殺牛烀吃，大宴群臣！」

大夥一聽殺牛吃，勁頭來了，團團地圍住小花牛，扳頭的扳頭，扳腿的扳腿，拽尾巴的拽尾巴，把它撂到在地上按著。朱元璋隨手拔根茅草當刀，向牛頸脖戳去。本來鬧著玩的，不知是誰的柴刀碰到了，還是怎麼搞的，小花牛脖子血水四濺，染紅了一大片山石。他一不做二不休，吩咐大家剝牛皮，拾柴禾，自己在山坡千層石上鑿個坑當鍋，然後點火烀起牛肉來。

沒要多長時間，牛肉烀爛了，大夥圍著「鍋台」，一個個吧嗒吧嗒地吃著說：「真香，真好吃！」一鍋肉吃完，天已擦黑，該要回家了。這時，小夥伴仍為朱元璋著急：「小花牛沒有了，你回去怎麼交差？」朱元璋若無其事的樣子，抹抹油手說：「不怕，就對財主講小花牛鑽進山洞裡了，我們拉不出來，看他有何辦法想！」於是大家一齊動手，埋好牛皮、牛骨頭，就把牛頭塞進大山石一端的裂縫中，然後各自趕著牛往回走。

朱元璋回到村裡，財主少了一頭小花牛，就責問他。朱元璋說：「那牛不知怎麼搞的，鑽進山縫里出不來了。」財主哪肯相信，非要親自去看。朱元璋領著財主，找到那塊大山石，財主借著燈火一看，果然有條小牛尾巴露在石縫外面，那尾巴的毛色，正是他家的小白花牛，他用手去拽牛尾巴，這時，朱元璋提心吊膽地暗暗念到：「小牛小牛快快叫！」。說來怪氣，財主沒拽出牛尾巴，山石那邊卻傳來「呼呼」的牛叫聲。朱元璋心裡一塊石頭落了地，對財主說：「不騙你吧，你親眼見了。」財主垂頭喪氣的走了，邊走邊罵：「真是亂墳風冒煙—－

後來，不知何時那牛頭牛尾連同大山石不見了，而山坡上當初被牛血染的「牛血石」，旁邊石上鑿的「烀牛鍋」，至今還在那呢。

『貳』 牛頭肉火鍋的做法

主料
牛頭肉 (適量)、 牛肉丸 (適量)、 白蘿卜 (適量)、 豬腿骨 (適量)、 金針菇 (適量)、 杏鮑菇 (適量) 、蓮藕 (適量)、 海帶 (適量)
調料
香菜 (適量) 、可口可樂 (適量) 、沙茶醬 (適量) 、老乾媽 (適量)
步驟：

白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。

豬腿骨洗凈。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。

加滿一鍋水，大火燒開。

中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。

金針菇和杏鮑菇各一盒。

金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。

蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。

海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。

牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。

所有材料准備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。

涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。配飲可樂，味調更佳。
小竅門：
1、蘸醬可以依個人口味調制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時最後放入面條等煮當主食。

『叄』 牛尾鍋下鍋菜什麼好

羅宋湯的製作食材：
牛尾，土豆，胡蘿卜，洋蔥，芹菜，圓白菜，西紅柿。
教您羅宋湯怎麼做，如何做羅宋湯才好吃
1）牛尾洗凈（或者用牛肉洗凈切塊也行），鍋里加水，放入牛尾，煮開以後，撇去浮沫，轉小火慢燉2個小時。
2）土豆（2個小號的）切塊，胡蘿卜（2根）去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個小時的鍋里，轉大火燒開後轉小火接著燉。
3）同時，准備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以後，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里，攪和一下，加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個小時左右就好了。

『肆』 闖關東牛排牛尾一鍋香的牛尾牛排鍋好不好吃

好吃
1、將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；
2、坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；
3、油熱後放入老薑與干辣椒翻炒，炒至色澤微紅；
4、放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鍾左右）
5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。（不能加蘿卜。蘿卜去補，而牛尾有活絡血氣、滋陰補陽之功效）

『伍』 牛排牛尾鍋怎麼做

材料：牛排、牛尾、土豆、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜、香菜、蔥姜蒜適量。

配料：鹽、各種香料（根據個人口味選擇）

操作步驟：

1、將牛排牛尾洗干凈，切成合適大小。

『陸』 哈爾濱市道里區上江街李一手牛排牛尾一鍋香總店訂餐電話

哈爾濱市道里區上江街李一手牛排牛尾一鍋香已經幫你知道了，就在下面希望對你有幫助

『柒』 砂鍋牛排牛尾的飯店做法

食材明細
牛尾1500克
冬筍50克 干貝25克
口蘑25克 豌豆苗25克
料酒15克 鹽5克
味精3克 小蔥10克
姜10克 豬油(煉制)50克
砂鍋牛尾湯的做法詳細步驟
1. 冬筍去皮，洗凈，切成柳葉片；
2. 將牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，擇凈牛毛，洗凈，入開水鍋內燙好；
3. 將牛尾用刀順骨節改成小段，放入砂鍋中；
4. 蔥洗凈，切段，拍松；
5. 姜洗凈，切片，拍松；
6. 將干貝剝去老筋，洗凈，放在碗內，加料酒5 克、清水少許，放入一半蔥段、薑片，上展蒸爛，取出備用；
7. 干口蘑用溫水泡軟，洗凈泥沙，切成小片；
8. 豌豆苗擇洗干凈，備用；
9. 取鍋置於火上，倒入熟豬油燒熱，放入剩下的蔥段、薑片，略炸一下；
10. 加料酒10 克、精鹽5 克，倒入雞湯500毫升燒開；
11. 燒開的雞湯撇凈浮沫，撈出蔥姜，倒在盛有牛尾的砂鍋中，放進口蘑、干貝和冬筍片加蓋，放在旺火上燒開，移至微火上燜爛；
12. 走菜時，打開蓋，燒至大開，加味精調好口味，撒上豌豆苗，連砂鍋一同上餐桌。

『捌』 牛尾鍋的做法大全家常

牛尾鍋的做法
材料：准備牛尾一根、蔥、姜、料酒、糖、生抽、鹽、雞精

配菜：一斤小白菜

做法：

1、先把准備好的牛尾在關節處切斷，在清水中清洗干凈後備用，小白菜洗凈備用；

2、將牛尾放入鍋內，放入一半的蔥姜，再加水沒過牛尾，大火燒開後（不蓋鍋蓋），繼續燒五分鍾出盡血沫；

3、將牛尾撈出洗凈，放入湯鍋，加水及蔥姜，大火燒開後，轉中小火，煮一小時，撈出待用；

4、起油鍋，將小白菜炒熟，少量鹽調味即可，盛於盤中；

5、另起油鍋，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均勻，放少量水；

6、大火燒開後，加鹽，少量糖，一點醋，再燒三至五分鍾，待其入味；

7、少量雞精調味，大火收汁，將牛尾盛於炒好的小白菜上，淋上湯汁即可。

製做技巧：

1、小白菜也可以換成其他任何你愛吃的蔬菜，比如空心菜、油麥菜、青筍之類的；

2、燉牛尾的那鍋湯，不要浪費掉，可以放幾片蘿卜，再調一下味，做成蘿卜清湯，或者山葯清湯。

功效：紅燒牛尾具有非常豐富的營養，食用紅燒牛尾對於胃口不好的人可以開胃，對於體質虛弱的人可以補充營養。

『玖』 牛尾湯的砂鍋

材料：
主料：牛尾1000克
輔料：雞肉300克,干貝10克,金華火腿30克
調料：花椒2克,大蔥10克,姜10克,黃酒10克,鹽5克,味精3克,豬油（煉制）20克
做法：
將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，剁成段。火腿切成片。干貝去筋洗凈。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗凈血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥（切大段）、姜（切大片），煸出香味。將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水後，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生後取出，洗凈，瀝干水分。在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、干貝和母雞肉一並放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，牛尾酥爛關火調味即可。

『拾』 牛尾豆腐鍋的牛尾鍋好不好吃

牛尾火鍋是一道以牛尾巴為主要食材製作的美食。
原料：
牛尾巴一條、干辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片。
做法：
1、將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；
2、坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；
3、油熱後放入老薑與干辣椒翻炒，炒至色澤微紅；
4、放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鍾左右）
5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。（不能加蘿卜。蘿卜去補，而牛尾有活絡血氣、滋陰補陽之功效）