霸王別姬餐廳加盟

『壹』 霸王別姬是什麼地方的菜

如果你問的是QQ餐廳的問題，那麼正確答案是：江浙菜。

如果你想知道「霸王別姬」具體屬於什麼菜系，我會告訴你：江浙菜-蘇菜-徐海菜-徐州菜。

典故

「霸王別姬」是江蘇徐州地區的傳統名菜。據《徐州文史》載：原名龍鳳燴。項羽稱霸王都彭城（徐州）舉行開國大典時，為盛典備有"龍鳳宴"。相傳是虞姬娘娘親自設計的。"龍鳳燴"即"龍鳳宴"中的主要大件。其料用"烏龜"（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。現以鱉、雞取代龜、雉。徐州人民為紀念這位推翻暴秦、"拔山蓋世"的英雄項羽，並懷念那位心系國運、大義凜然的佳人。經裴繼洪師傅於1983年把"龍鳳燴"易名為"霸王別姬"。

『貳』 霸王別姬什麼菜系

江浙菜，QQ餐廳中我答這個，是對的。

『叄』 霸王別姬是什麼地方的菜

【QQ餐廳有獎問答】炒河蟹是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】炸蘿卜丸子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】羊肉泡饃是哪個地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐廳有獎問答】四喜鴨子是哪個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】花雕雞是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子雞塊是哪個地方菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】陝西涼皮是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】南乳扣肉是哪個地方菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】臘味合蒸是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香乾炒肉絲是哪個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】五香荷葉蛋是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】金邊白菜是哪個地方菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】奶油白菜是哪個地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒栗子白菜是那個地方菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】剁椒魚頭是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒河蝦是那個地方菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】燜大蝦哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】左宗棠雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】祖庵魚翅哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】豬肉燉粉條哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶辣子雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】重慶烤魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】長春醬肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】樟茶鴨子是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】炸春卷是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】玉菜扒排翅是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】魚香茄子煲是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】魚頭豆腐湯是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】油炸臭豆腐哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】油泡鮮蝦仁哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】揚州炒飯是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】煙筒白菜是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】盱眙龍蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹釀橙是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】蟹粉魚翅是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】小雞燉蘑菇哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒玫瑰肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】小炒臘肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西土匪雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湘西酸肉是那個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣蟹是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】香辣帶魚是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】鹹蛋蒸肉餅是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】鮮貝原鮑哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】西施豆腐是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】西施醋魚是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】西湖牛肉羹是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】五香醬驢肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】無錫排骨是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】文昌雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】糖醋松鼠魚是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】糖醋鯉魚是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】蒜泥拌茄子是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】蒜泥白肉是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】酸辣蘿卜絲哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】酸菜魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】酸菜白肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】松子全魚哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】四喜丸子是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】四喜茄子煲是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】水煮魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】水煮肉片哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】水煮牛蛙是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】雙魚茄子是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】紹式蝦球是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】三鮮蟹斗是哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】三鮮海參是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】肉絲拉皮哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】清蒸大閘蟹是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】清蒸白魚哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】麒麟鱸魚是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】彭城魚丸參是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】泡椒牛肉是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】拍黃瓜哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】釀海參哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】鯰魚燉茄子哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】鯰魚燉豆腐哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】南煎丸子是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】酸菜燉排骨是哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】木犀瓜片是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】美味人參湯哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】梅菜扣肉是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】毛血旺是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】毛氏紅燒肉是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】麻油蘿卜是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣小龍蝦是哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣香鍋是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣土豆絲是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣素什錦是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣蘿卜干是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】麻辣白菜是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】蘿卜泡菜是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】龍骨玉米湯是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】栗子黃燜雞是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】冷鍋魚是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子魚塊哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】辣子雞是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】口灼蝦是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】口味蝦哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】九味貴妃雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】鏡箱豆腐是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】京包裡脊是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】金陵丸子是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】叫化雞是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】醬油嫩雞哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】煎釀青紅椒是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】煎釀茄子是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】煎連殼蟹哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】嘉興蛋黃粽是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】黃埔炒蛋是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】黃瓜羊肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】滑蛋蝦仁是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】花開富貴是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】花椒肉是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】湖南小炒肉哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】湖南粉蒸肉哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】紅油蓮藕哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】紅燒獅子頭是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜 答案：江浙菜
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【QQ餐廳有獎問答】鍋塌豆腐盒是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】鍋包肉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】廣式蝦餃是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】鼓汁蒸排骨是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】宮保兔肉丁哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】干鍋手撕菜哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】芙蓉肉是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】芙蓉青蟹是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】芙蓉鯽魚哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】鳳尾對蝦是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】粉蒸竹筒魚哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】番茄蝦球是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】剁椒炒雞蛋哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】東坡肘子是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】東坡肉是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】東坡茄子是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】東江鹽雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】東北酸菜哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】東北亂燉哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】東北拉皮哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】東北疙瘩湯哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】東安子雞哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】鼎湖上素是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】地三鮮哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】燈影牛肉是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】德州扒雞是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】擔擔雞是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】大地豐收是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】脆皮雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】醋溜土豆絲是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】蔥辣大蝦是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】炒湖蟹是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】炒鍋魚翅哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】菠蘿咕嚕肉是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】板栗燒菜心哪個地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐廳有獎問答】白雞哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】霸王別姬是哪個地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐廳有獎問答】扒三絲底魚翅哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】扒白菜卷是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】果汁魚塊是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】三鮮魚面是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】脆滑肉是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】川味啤酒鴨是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】改刀肉是哪個地方的菜 答案：東北菜
【QQ餐廳有獎問答】麻婆豆腐是哪個地方的菜 答案：川菜
【QQ餐廳有獎問答】炒蔥椒雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】炒芙蓉蟹是哪個地方的菜 答案：魯菜
【QQ餐廳有獎問答】手抓飯是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】清蒸雞是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】咖喱燜雞是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】海參全家福是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】成都子雞是哪個地方的菜 答案： 川菜
【QQ餐廳有獎問答】豆腐箱是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】椒鹽中蝦是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】口水雞是哪個地方的菜 答案： 川菜
【QQ餐廳有獎問答】清蒸石斑魚是哪個地方的菜 答案： 粵菜
【QQ餐廳有獎問答】山西過油肉是哪個地方的菜 答案： 西北菜
【QQ餐廳有獎問答】蛋黃魚片是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】玉米扒排翅是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】潮州大魚丸是哪個地方的菜 答案： 粵菜
【QQ餐廳有獎問答】大盤雞是哪個地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐廳有獎問答】麻醬素什錦是哪個地方的菜 答案： 魯菜
【QQ餐廳有獎問答】四喜豆腐是哪個地方的菜 答案：粵菜
【QQ餐廳有獎問答】走油豆鼓扣肉是哪個地方的菜 答案：湘菜

『肆』 霸王別姬這道菜產自哪裡

「霸王別姬」是江蘇 徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的英雄項羽，並懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放後，毛澤東、劉少奇、陳毅等黨和國家領導同志來徐州視察工作，都品嘗過這道名菜，並給予贊揚。這道名菜經已故名廚裴繼洪改進，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質鮮嫩，湯濃味醇。

做法一

食材

仔雞500克、甲魚450克、雞肉茸50克、火腿25克、冬筍35克、水發冬菇25克、青菜心35克、澱粉25克、雞清湯200克、紹酒40克、蔥30克、姜25克、鹽10克。

做法

1.將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩乾，蓋上殼。

2.仔雞去內臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴裡焯水，去除血污，清水洗凈。

3.將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯、酒、精鹽、蔥、姜、火腿、香菇、冬筍，加蓋上籠蒸。

4.至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。

做法二

食材

嫩母雞1隻、鱉1隻、雞肉茸適量、干澱粉適量、紹酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、冬筍適量、冬菇適量、火腿適量、青菜心適量。

做法

1.嫩母雞下冷水鍋中，分水洗凈。

2.鱉宰殺燙洗，去掉黑衣膜後去殼、內臟，洗凈，下水鍋中焯水。

3.鱉肉撈出用潔布吸去水分，撤上干澱粉。

4.放入雞肉茸，團成「鱉蛋』。

5.將「鱉蛋」放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，母雞同放入砂鍋。

6.舀入雞清湯，加紹酒、蔥、姜、鹽，上籠蒸。

7.至雞肉酥爛取出，去掉蔥姜，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。

烹飪技巧

1.甲魚宰殺時要放凈血，甲殼四周要去凈黑邊。

2.蒸至湯濃肉爛為佳。

『伍』 霸王別姬是那個地方的菜

如果你問的是QQ餐廳的問題，那麼正確答案是：江浙菜。
如果你想知道「霸王別姬」具體屬於什麼菜系，我會告訴你：江浙菜-蘇菜-徐海菜-徐州菜。

『陸』 電影《霸王別姬》揭示的深層含義是什麼

《霸王別姬》在廣闊的時空背景下呈現了主人公程蝶衣的悲劇性旅程。李碧華以冷峻的筆調描繪了程蝶衣的性格悲劇、愛情悲劇和命運悲劇。同時，她還給小說賦予了歷史、政治、人性、社會等更深層次的意義。從另一方面看，她展現了一個偉大的歷史和社會悲劇。

小豆豆（蝶衣）在成長過程中自然性格和自然心理的扭曲和變化，戲班子里暴力坤角改造，以及老太監對小豆豆的虐待，都從一定角度揭露和指責封建文化的殘酷和泯滅人性。

最重要的突破是程蝶衣同志的出現。作者在對性別問題持開放態度的同時，似乎也在故事中安排了一種最世俗、最合理的解釋，即程蝶衣的性別轉型過程和身份認同。也是讀者在動盪時期了解底層社會，尤其是兒童命運的一種便捷方式。他們太年輕了，還不能站起來改變。

劇中的人物設定在一個封建禮教和男權意識形態的社會：為了生存而拋棄幼子的妓女，戲班的暴力大師、前太監倪火。所有這些形象似乎都有自己的傳統和家譜。以程蝶衣的悲劇人生為中心，痛斥了男權社會對婦女、兒童等弱勢群體壓迫的另類寫作方式。

(6)霸王別姬餐廳加盟擴展閱讀：

《霸王別姬》是中國電影史上最經典的作品之一，它為張國榮帶來了崇高的國際聲譽。作為華語影壇藝術成就最高的影片之一，《霸王別姬》集文藝性和觀賞性與一身，在保留導演創作理念的同時，也很好的兼顧了觀眾的審美情趣，是一部近乎完美的經典電影。

電影描述了中國文化積淀最深厚的京劇藝術以及京劇藝人的生活，細膩地展現了對傳統文化、人的生存狀態及人性的思考與領悟。

《霸王別姬》充滿激情地敘述了一個延續半個世紀的故事。電影不僅具有縱深的歷史感，還兼具細膩的男性情誼與史詩格局，它將小人物的悲歡離合摻著半個世紀以來的中國歷史發展盤旋糾錯地展現出來。

『柒』 昨天晚上的人氣美食 銅盆內（酒精）火鍋 霸王別姬 是拿家餐廳

我的嶶新 M016219 佳我吧

『捌』 霸王別姬奶茶加盟費要多少

這個不同的地區城市，加盟費也是不同的，可以去官網問問客服

『玖』 《霸王別姬》為什麼能獲得這么大的成功

希望你可以用心看一遍整部電影，就會明白一些。一部電影的好壞不在於他所應用的技術，而是取決於他本身的內涵、意義和是否能給觀者帶來震撼心靈的思索，以及對時代的反思。《霸王別姬》的拍攝年代和時代背景是特殊的，這也就意味著本片所特有的時代反思特點，它是一部有關感情的電影，有關藝術的電影，有關京劇的電影，有關歷史的電影。那一個時代對大多數中國人來說是一段刻骨銘心的記憶，一段難以抹去的傷痛和夢魘，在那樣一個時代背景下，人性得以極深刻極全面的展現。
陳凱歌在本片充滿激情地敘述這個延續半個世紀的故事，但他卻不滿足於僅僅動人地講故事。片中一些鏡頭，極具張力，具有相當大的歷史涵蓋面，發人深省。這部影片，在華麗的背後，蘊含著深刻的哲理。 對於人物角色間錯綜復雜的愛恨情仇，人性的美麗脆弱與齷齪背叛，刻畫得非常成功、細致。能做到這一點的藝術作品在當今浮躁的文藝界是已然難以尋覓，所以說《霸王別姬》是中國影界一座難以逾越的高峰。
再簡要說一下張先生所飾演的程蝶衣，中國電影我看得不少，但我至今無法找出還有哪位藝人能夠超越張生的表演，他用自己的心靈融合了蝶衣的生命，從而達到了巔峰。可以說程蝶衣這一形象是在歷史更迭文化更替的浪潮下諸多知識分子文化藝人的濃縮和投影，比如我在蝶衣的身上看到了張伯駒先生，也看到了尚小雲先生。「程蝶衣的人生，是抱定了從一而終信念的個體殉自己的畢生文化理想的一闋悲歌。他堅執著的是藝術，只這兩個字使他一生都寧願孑然一身獨立在時間的岸邊，不管朝代更迭，不管世事紛擾，是最執著，也是最剝離的邊緣性存在。這種存在只與心靈相關，這種存在拒絕和時間對話。」（摘自某影評），故本片的人物，也是無法超越的塑造成功。
簡單說一下想法，說得不好，不過我對這部電影抱有深深的敬意和認同感，希望你可以多看一下相關的影評。用心體會，謝謝！！！