不亦樂乎餐飲加盟

1. 5萬元有什麼好的加盟項目

新能源環保無醇燃料是一種清潔環保可再生的能源燃料，新能源無醇燃料是從家庭到賓館，酒店，學校，單位，食堂，從一日三餐到工農業生產都可以得到的一種環保燃料，它不屬於危化品，明火無法直接點燃，不會因泄漏發生火災，中毒等危險

2. 餐廳銷售經理的職責如何最大限度的拓展業務

參考一下這個：
隨著商品經濟社會競爭的日益加劇，旅遊餐飲企業的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發展成為以賓客需求為依據的市場營銷觀念，甚至還出現了從餐飲企業更久遠的發展著眼的「社會營銷」理論，即餐飲企業不應只盯著眼前的經濟利益，而應同時注重其社會效益，注重樹立餐飲企業自身的整體形象以及長遠利益。

作為旅遊企業一個重要組成部分的旅遊餐飲企業，自然也受到影響，各種營銷手段層出不窮，營銷之戰大有愈演愈烈之勢。

所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使賓客滿意並為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。

它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動，而更是一個完整的過程。餐飲營銷是在一個不斷發展著的營銷環境中進行的，所以，為適應營銷環境的變化，抓住時機，營銷人員應該制定相應的營銷計劃。

首先，應確定餐飲企業的經營方向，進行市場調查以確定經營方向；然後深入進行市場細分，對競爭對手及形勢進行分析，確定營銷目標；隨即研究決定產品服務、銷售渠道、價格及市場營銷策略；
以及具體實施計劃財務預算，並通過一段時期的實施，再根據信息反饋的情況，及時調整經營方向和營銷策略，最後達到賓客(people)、價格(price)、實績(performance)、產品(proct)、包裝(package)、促銷(promotion)等諸多因素的最佳組合。
一般來說，餐飲企業可以從以下幾個方面考慮，採取相應的營銷手段，如廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷以及特殊營銷活動。下面本文就以上幾個方面作進一步的闡述。廣告營銷 它是通過購買某種宣傳媒介的空間或時間，來向餐飲公眾或特定的餐飲市場中的潛在的賓客進行推銷或者宣傳的營銷工具，它是餐飲業常用的營銷手段。「酒香不怕巷子深」這句古語所存在的局限性，已經被越來越多的人所認識。所以餐飲營銷中，廣告是必不可少的重要手段。

餐飲廣告一般可分為以下幾種：

電視廣告

其特點是傳播速度快，覆蓋面廣，表現手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動感並用，可謂感染力很強的一種廣告形式。但此種方法成本昂貴，製作起來費工費時，同時還受時、播放頻道、儲存等因素的限制和影響，信息只能被動地單向溝通。一般晚上七點半至十點半，被認為是廣告的最佳時間，但是費用也相當得高；而且當現在的商家們正不亦樂乎地爭奪「黃金檔」、「黃金時間」而進行廣告大戰之時，觀眾們卻由於過多過頻地被動接受視覺上的廣告刺激，對產品的期望過高，一旦在現實消費中「按圖索驥」之後，卻深受某些虛假廣告之苦，反而對那些大做廣告的餐飲產品產生不信任感；也有的因為不合時宜的或者粗製濫造的廣告的插播，引起人們的厭倦和逆反心理，與廣告的初衷背道而馳。
電台廣告 它是適於對本地或者周邊地區的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點是：成本較低、效率較高、大眾性強。一般可以通過熱線點播、邀請佳賓對話、點歌台等形式，來刺激聽眾參與，從而增強廣告效果。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術的限制；不具備資料性、可視性；表現手法單一；及其被動接受性等等。

報紙、雜志刊物廣告

這類廣告適於做食品節、特別活動、小包價等餐飲廣告，也可以登載一些優惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優惠服務。此種方法具有資料性的優點，成本也較低，但是形象性差、傳播速度慢、廣告范圍也較小。
餐廳內部宣傳品 例如可以印製一些精美的定期餐飲活動目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂活動；上有餐廳的種類、級別、位置、電話號碼、餐廳餐位數、餐廳服務方式、開餐時間、各式特色菜點的介紹等內容的精美宣傳冊；特製一些可讓賓客帶走以作留念的「迷你菜單」；各種圖文並茂、小巧玲瓏的「周末香檳午餐」、「兒童套餐」等介紹等，將它們放置於餐廳的電梯旁、餐廳的門口，或者前廳服務台等處，供賓客取閱。

電話推銷

即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通，所以就需要特別注意運用自己的聽覺，要在很短的時間內對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產品和服務時力求精確，突出重點，同時准確作好電話記錄。對話時語音語調應委婉、悅耳、禮貌，同時不要忘記商定面談，以及進一步確認的時間、地點等細節，最後向賓客致謝。這種方式局限性較大，一般細節性的內容不易敲定。
郵寄廣告 即通過將飯店餐廳商業性的信件、宣傳小冊子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費者的廣告形式。它比較適合於一些特殊餐飲活動、新產品的推出、新餐廳的開張，以及吸引本地的一些大公司、企事業單位、常駐飯店機構以及老客戶等活動。這種方式較為靈活，競爭較少，給人感覺親切，也便於衡量工作績效；但是費用較高，且費時費工。

其他印刷品、出版物上的 廣告

如可在電話號碼本、旅遊指南、市區地圖、旅遊景點門票等處所登載的餐飲廣告。戶外廣告 通過戶外的道路指示牌、建築物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告。如在商業中心區、主要交通路線兩旁、車站、碼頭、機場、廣場等行人聚集較多的地帶所做的各種霓虹燈牌、燈箱廣告、屋頂標牌、牆體廣告、布告欄等；高速公路等道路兩旁的廣告標牌；汽車、火車等交通工具內外車身上的廣告；設置在餐飲設施現場的廣告等；甚至包括廣告衫、打火機等都可以成為廣告的載體。其特點是：費用低、廣告持續時間長。這種方式很適合餐飲設施等做形象廣告，只是應注意其廣告的側重點應突出餐飲產品的特色，廣告載體的地理位置以及形象，應給人以新奇獨特的感覺。

其他廣告

如借約廣告，即以餐飲產品和服務來抵償債務的一種廣告，一般是在廣告費用缺乏時所採用的方式；由信用卡公司為客戶提供的免費廣告；飯店或餐廳門口的告示牌；店內電梯也可成為三面的廣告牆；店內餐廳的各種有關食品節、甜品、酒水、最新菜點等信息的帳篷式台卡等。宣傳營銷 這是以付費或非付費新聞報道、消息等形式出現的，一般通過電台廣播、電視、報刊文章、口碑、標志牌或其他媒介，為人們提供的有關飲食產品以及服務的信息。與廣告相比，它更容易贏得消費者的信任。

餐飲業營銷人員應善於把握時機，捕捉一些餐飲業舉辦的具有新聞價值的活動，向媒體提供信息資料，凡餐廳接待的重大宴請、新聞發布會、文娛活動、美食節慶等，都應該邀請媒體代表參加。

可以事先提供有關信息，也可以書面通報的形式、或自擬新聞稿件的方式進行。

一般應由部門有關人員負責稿件的撰寫、新聞照片的拍攝等事宜。還可以與電視台、電台、報紙、雜志等媒介聯合舉辦「美容食譜」、「節日美食」、「七彩生活」、「飲食與健康」等小欄目，既可以擴大本飯店在社會上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經營特色、各種銷售活動進行宣傳。人員推銷
人員推銷一般又可以分為以下幾種情形：

專人推銷：
一般餐飲業可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業務，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設施設備的運轉情況，賓客可以從他們那裡得到肯定的預訂和許諾。

全員推銷：
亦即飯店所有員工均為現實的或潛在的推銷人員。
第一層次是由專職人員如營銷總監、餐飲銷售代理、銷售部經理、銷售人員等組成的；
第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監（或餐飲部經理）、宴會部經理、餐廳經理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經理們可在每餐前至餐廳門口迎候賓客；餐中巡視，現場解決各種投訴疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，並征詢賓客對菜點、酒水以及服務的看法和意見，；服務人員則通過他們熱情禮貌的態度、嫻熟高超的服務技巧、恰當得體的語言藝術，向賓客進行有聲或無聲的推銷；
第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。菜單營銷 即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。 可通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。

各種菜單也可以根據情況來選擇不同質地，設計出意境不同，情趣各異的封面，格式、大小、可靈活變化，並可以分別製作成紙墊式、台卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等；色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣，都可讓賓客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產生了購買欲，並付諸行動。這些菜單實際上起了無言的廣告作用。餐廳形象營銷

對餐廳的形象進行設計策劃，比如在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。如可營造出三十年代舊上海情調的上海餐廳；越南風情的芭蕉別墅；傣族風格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐扒房；以紅木（或仿紅木）傢具出現的太師椅、清宮服飾等面貌出現的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發著粗曠、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招徠顧客，餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候賓客，著中式大褂的後生，則手提一把有著長長壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人沖茶的川味餐廳，都屬於餐廳形象營銷成功的例子.

差異化連鎖經營 餐飲業營銷全球化與本土化

隨著中國加入WTO，「國際市場國內化和國內市場國際化」已客觀地擺在中國企業面前。企業和產品越來越趨向同質化，在這種特殊的市場環境下，餐飲業如何滿足消費者不同的個性化需求？筆者認為，在餐飲業營銷全球化競爭中，其實質就是特色的本土化和本土的特色化的競爭。
近年來，武漢餐飲業可謂是生機勃勃，一批「新字型大小」的異軍崛起，「老字型大小」已逐漸是「日落西山」，新一輪的餐飲競爭已拉開了序幕，這是一場品牌、個性、菜餚創新、服務創新等人才綜合實力的較量。目前武漢的餐飲業呈現出以下的態勢：人氣旺、消費低；重扎堆，輕錯位：「無序超生」。
小藍鯨實施差異化連鎖經營策略思路的形成
差異化連鎖經營實際是「以顧客為中心經營」的體現，消費者對產品需求的差異性，遠遠大於對產品供應的同一性。中外不少著名企業集團如寶潔、海爾等就是通過差異化個性經營，作為品牌延伸來做強做大的。
小藍鯨學習寶潔、海爾、馬里奧特、上海錦江，實施差異化連鎖經營，一是對服務營銷全球化與本土化的創新，二是對激烈的餐飲市場同質化競爭的冷靜分析，三是結合了中餐自身的特點，更是想破解中餐長不大的謎。
由於小藍鯨是武漢市第一個引進標准化連鎖的餐飲企業，1995年開辦第一家連鎖店，其健康特色、文化氛圍、管理理念、發展模式得到了市場及部分投資商的認同，短短8年就發展了20家店，僅武漢就有6家店。
沒有創新就沒有發展，沒有創新就沒有競爭力。當然，差異化連鎖不等於無規則連鎖，小藍鯨差異化連鎖的內涵是：「三變四不變」，變化的是顧客切身感受到的東西，包括菜餚，服務流程和店堂布置。菜餚將隨著酒店的「主題」而變化，不再是「百店一菜」，而是各有主打特色；服務流程的設計也會隨主題菜餚的變化而有所變化，傳遞出難以模仿的個性；環境布置上的變化只是圍繞菜餚服務特點，為顧客營造一個良好的進餐氛圍。「四不變」即：「吃出健康來」的理念不變；加盟連鎖規范標准不變；管理規范不變；形象識別系統不變。
小藍鯨差異化連鎖經營的實踐
2001年12月，小藍鯨在原積玉橋連鎖店的基礎上推出了「荊楚人家」品牌，「荊楚人家」的正式推出，是小藍鯨實施差異化經營首推子品牌的第一個探索。武昌作為旅遊文化區，有很多名勝古跡，人文景觀，卻沒有純粹的做湖北菜的菜館；許多外地人到湖北考察旅遊，卻沒有向客人推薦湖北菜館，很多人也不知什麼是地道的湖北菜，不知道如何介紹湖北菜。小藍鯨依託楚文化深厚的底蘊，推出了具有楚風楚韻特色的旅遊文化餐廳「荊楚人家」新品牌。「荊楚人家」以獨特個性不同於小藍鯨其它店，體現在濃郁的楚文化氛圍，如：象徵楚國的圖騰裝飾建築風格，裝飾掛件、銅件、擺件、龍鳳桌、關公、銅像、楚國照壁的雙塔樓等等，每個包房都有不一樣的典故文化；菜餚特色是：荊楚鄉土名餚、歷史文化名菜、高寒野生菜、官府菜、民間菜、年節菜、大碗菜等系列。這些個性經營與武昌區旅遊定位相呼應，迎來了外省外市和外賓朋友，營業狀況比沒有實施個性經營時逐步好起來。此舉也堅定了我們進一步在武漢市內實施全面差異化連鎖的信心。
劉國梁：武漢小藍鯨健康美食管理公司董事長兼總經理、武漢市政協副秘書長、武漢市工商聯副會長、武漢市餐飲業協會會長、中國烹飪協會理事。

3. 北京不亦樂乎電影文化發展有限公司的作品

《一步之遙》： 《讓子彈飛》取得口碑和票房雙豐收後，法國當地時間2012年5月23日，姜文新片《Gone With The Bullets》(暫譯為《隨子彈去》)亮相戛納宣傳，並公布前導海報。據悉，鞏俐和葛優有望加盟影片，另有一位美國演員也在合作商談中，該片投資將遠超《讓子彈飛》的2000萬美元成本。姜文的老搭檔，依舊出任新片製片人的馬珂透露，這部電影是《讓子彈飛》的續集，但是兩部電影之間沒有特別緊密的聯系。影片依舊將故事背景定在了上世紀20年代，不過故事的發生地將從西南的小城轉移到東部的大城市。這也與《讓子彈飛》片尾麻匪幫成員奔向上海的劇情不謀而合。 《讓子彈飛》： 民國年間，花錢捐得縣長的馬邦德（葛優 飾）攜妻（劉嘉玲 飾）及隨從走馬上任。途經南國某地，遭劫匪張麻子（姜文 飾）一夥伏擊，隨從盡死，只夫妻二人僥幸活命。馬為保命，謊稱自己是縣長的湯師爺。為湯師爺許下的財富所動，張麻子搖身一變化身縣長，帶著手下趕赴鵝城上任。有道是天高皇帝遠，鵝城地處偏僻，一方霸主黃四郎（周潤發 飾）隻手遮天，全然不將這個新來的縣長放在眼裡。張麻子痛打了黃的武教頭（姜武 飾），黃則設計害死張的義子小六（張默 飾）。原本只想賺錢的馬邦德，怎麼也想不到竟會被捲入這場土匪和惡霸的角力之中。鵝城上空愁雲密布，血雨腥風在所難免…… 《太陽照常升起》： 姜文蟄伏七年之後的又一力作，由四個充滿魔幻現實主義風格的小故事組成。1976年，南部一個邊遠的小山村，李東方（房祖名 飾）的母親因為一雙鞋子瘋掉，成為瘋媽（周韻 飾），終日瘋瘋癲癲，一天，李東方無意發現瘋媽發瘋的真相……1976年，一所大學里，晚上在操場放電影，有五個女人聲稱被人「摸屁股」，梁老師（黃秋生 飾）陰差陽錯成為嫌疑犯，有人開始在暗中幫他洗脫嫌疑……1976年，老唐（姜文 飾）和唐妻（孔維 飾）下放到李東方所在的小山村。老唐天天和村裡的孩子們一起上山打獵，逍遙自在，唐妻備受冷落之下，准備尋找自己新的生活……1958年，新疆，兩個騎駱駝的女人，唐妻和身懷六甲的瘋媽，並肩而行，迎接她們的，是兩段截然不同的命運……若干年後的糾葛，從茫茫戈壁上的相遇開始，早已冥冥註定。

4. 我被廣州不亦樂乎餐飲集團公司騙去加盟，騙了我三十萬，我的加盟合同

你有聯系電話嗎？我也是有被騙的感覺

5. 中西式快餐店的具體差別是什麼啊急啊

自改革開放以來,西式快餐湧入中國市場,在各個方面都不斷沖擊著中式快餐的市場.到底西式快餐有何過人之處能在中國的快餐市場佔有一席之地,消費者對中西快餐又有著怎樣的看法,而中式快餐又該如何改進以應對西式快餐的沖擊呢 對此,本小組成員做了簡要探討及分析.
關鍵詞:中式快餐 西式快餐 質量 環境
正文:
隨著社會的進步人們對吃的要求越來越高,對吃的看法也有了很大的改變.中國是一個飲食大國,相比西方國家,中餐也許更注重的是營養,口感和健康,但隨著改革開放,對外經濟的開放,餐飲,這與民生息息相關的一種行業也隨之火暴發展起來,西式快餐,西式燒烤,西式烹飪也漸漸的端進了國人的餐桌上,由剛開始的排斥拒絕到大膽嘗試,最後到習以為常.相反,對於那些排斥拒絕的人倒還另眼相看,這其中的過程不算很長,但原因卻值得分析.西式快餐風風火火大行其道,而土生土長的中式快餐連鎖在國內舉步維艱,連而不鎖.很重要的一點是中西式快餐連鎖對餐飲文化的認同差異,西式快餐不僅注重口味,衛生,質量,便利,同時注重文化,店內的氛圍服務及統一形象乃至花樣百出的促銷.
不同人群對於同一問題會有不同的看法,那麼中式快餐與西式快餐分別在哪一年齡層中較受歡迎呢 .同時,從人們對同一產品的不同看法中可以看出產品的優缺點,那麼人們喜歡洋快餐與喜歡中式快餐的原因各是什麼呢 針對上述情況,我們進行了調查.並製作了以下圖表.
不同年齡的消費者對中西餐的喜好
年齡
喜歡西餐
喜歡中餐
5～20
26.50%
18.30%
20～25
28.40%
17.80%
26～32
18.60%
20.40%
33～40
15.70%
21.10%
40歲以上
10.80%
22.40%
以上圖表說明,
在西式快餐的消費群體中,年輕人占的比例比較大.同時還可看出西式快餐的發展前景具有很大的潛力.
而在中式快餐的消費群體中,中年人占的比例較大,可以看出這主要是由於中式快餐較經濟實惠.
消費者的心理調查
喜歡西餐
認為好的環境和好的服務態度
價錢問題
健康問題
品種和口味
45.00%
23.50%
25.40%
23.10%
喜歡中餐
認為好的環境和好的服務態度
價錢問題
健康問題
品種和口味
37.80%
38.50%
58.80%
56.20%
從以上圖表可以看出,
多數消費者認為西式快餐吸引人的主要原因是因為它的環境和服務態度好,而不喜歡西式快餐的主要原因是因為其對身體不好,其次是由於它的價格較中式快餐高. 而在喜歡中式快餐的消費者大多認為其比較健康營養,其次是中式快餐比較經濟實惠,品種與口味也較豐富.
根據以上情況與調查分析,我們進行了如下探討,
首先是衛生環境方面.中式快餐店比較直接,中式快餐店室內牆上通常掛滿了各式面,飯,甜品的名稱和價格.而且室內較為擁擠嘈雜,衛生不夠好,有時甚至蚊蟲飛過,讓人不想多待,消費者大都就餐完畢就馬上離開.顧客的流動量很大,經營為了賺錢.而洋快餐店更注重飲食環境和衛生,衛生環境很好,店內十分整潔干凈,室內裝修比較簡潔但不失優雅,具有現代氣息,營造了一種飲食品味,使消費者消費得樂意和享受.這種以人為本的經營理念的確是中式快餐所應該學習的.
其次是食品安全問題.肯德基和麥當勞在中國餐飲業的地位幾乎沒有中國企業可以動搖,市場的認可和其運作手段的先進性,讓其在中國份額保持很高,但是今年來不斷有"蘇丹紅"事件與"濾油粉"事件暴光出來,使肯德基與麥當勞的企業誠信不斷遭到質疑,也導致了一部分消費者對西式快餐業的不信任.當然,中式快餐也有類似的問題.比如,"地溝油"的使用.眾所周知,"地溝油"對人的身體健康是十分有害的.雖然,在工商執法部門與輿論的共同監督下,情況有所改善.但目前仍有許多中式快餐店為了贏取短暫的利益而使用"地溝油",阻礙著中式快餐業的健康發展.雖然這些問題不至於帶來快餐業的滅亡,但是有一點值得思考,安全危機可能會帶來民眾對餐飲行業的置疑與不信任,最終無論對經營者還是對消費者都沒有好處.在我國食品安全問題已經受到人們高度重視,加之媒體輿論的作用,所以不論是中餐還是西餐在加強技術和生產的同時也要十分注重食品安全和產品安全.畢竟真正高質量的安全食品才能在市場中佔有大份額.
另外就是食品的健康問題.飲食中的主體是食品本身,西式快餐雖然在環境衛生,供應快捷等方面比較出色,但在食品健康方面似乎得不到更高的認同.一直以來,社會各界對西式快餐食品都有不同的評論.較多的說法認為西式快餐食品不健康,甚至稱為垃圾食品.雖然,隨著西式快餐不斷深入中國市場,西式快餐打出了健康飲食,平衡飲食諸如此類的廣告,但其以高能,高熱的煎炸食品為主的本質仍沒有改變,吃多了還是容易肥胖和致癌.就西方國家的消費者而言,其中絕大多數多出現了肥胖等現象,嚴重的甚至導致癌症和心臟病.如今,就有許多西方媒體呼籲民眾應當合理膳食,減少高能,高熱食品的攝入.較之,中式快餐則更營養,同時適合國人的體質與身體需要,能夠做到葷素搭配,在補充蛋白質等高脂肪,高蛋白的食品亦有富含維生素的蔬菜,水果等來平衡,是一種比較健康的飲食.的確,西式快餐這種新的飲食選擇吸引著不少消費者,但這或許只是前期消費的一種好奇和沖動.但當消費者開始真正熟悉西式快餐這種飲食文化後,所有的消費行為都會變得理智.而中式快餐在此方面的問題就相對較少了,並且較之高能量高熱量的西式快餐更健康些.
再者,在口味和食品品種方面,中餐和西餐也略有差異.西方飲食講科學營養,中國飲食講求色香味美,因此,西方的單調與中國的豐富形成了鮮明的對比,這是東西方餐飲的最大的區別.漢堡,薯條,炸雞,西式快餐也就這幾樣變來變去.來到中國,雖然引進了一些中式的湯,粥,飯,但是這畢竟是中國的東西,他們很難做到位,而且麥當勞,肯德基的價位在中國不便宜.而中國菜千變萬化,從天上飛的到水裡游的,都可以用來做菜,而且還有幾大菜系,讓人品不完,吃不厭.有一部分消費者認為中餐味道好,品種多樣.他們認為雖然洋快餐的品種也很多,但中國小吃包涵東西南北的不同風情,五花八門,品種變化豐富多彩.這些都是中式快餐深厚的飲食文化的體現.
同時,西式快餐還形成了統一的品牌,有專業化的管理與生產模式,甚至是形成了一種企業文化.在生產上,西式快餐具有專業化,標准化的製作流程.這有益於大規模的生產,易於形成規模市場和加盟連鎖經營體系.同時,標准化生產可以擺脫人為因素,使質量和衛生條件處於可控狀態,便於復制形成品牌效應. 這樣既保證了數量有保證了質量.在服務方面,從容不迫的蒙娜麗莎式的微笑幾乎已經成為了西式快餐店服務員的標志.作為服務行業,服務態度尤為重要.西式快餐企業很注重員工素質的培養,在上崗前,他們會對員工進行統一的培訓,上崗後,每個月都會評選出個門店內的最佳員工.這就保證了其員工有較高的素質,從而吸引顧客的二次消費,增加其企業效益.同時,西式快餐樂於作廣告.廣告是很重要的,樹立良好形象是關鍵.有消費者認為商家經常搞活動,打廣告,拉進消費者與商家關系是好方法.另外,肯德基,麥當勞的品牌形象經過幾十年的時間早已深入國人心中,形成了一種獨特的企業文化.如,經過肯德基與麥當勞時我們不時會看到有肯德基(麥當勞)姐姐帶著小朋友跳舞,不亦樂乎.肯德基,麥當勞成功抓住了中國家長的心理,孩子喜歡,高興,就願意花錢.還有,在買套餐時贈送的精美的小玩具,雨天時為顧客提供的愛心雨傘等.這些在細微之處的關懷都體現這西式快餐企業"以人為本"的企業文化.而這種企業文化早已遠遠超過了食品本身帶給我們的物質享受.而一旦當其超過食品本身,成為一種文化時,它所能傳播的范圍與途徑就就大大地增加了,而不是僅限於食品,形成了一種特有的文化情結,從而為西式快餐企業帶來更多的經濟效益.而當西式快餐企業在如火如荼地打響品牌時,中式快餐卻毫無聲響,只是靜靜地躲在城市的街角,默默地守侯一些老客人,守侯這一間"店",而沒想將其變成"企業".殊不知,"西式快餐大軍"早已在身後威脅著他們的生存.而正是因為沒有統一的品牌,使得中式快餐的生產無法作到標准化,流程化,進而使中式快餐出現了一系列的食品衛生安全問題.也使其沒有統一化的管理,因此中式快餐店的員工素質往往較低.同時,也使中式快餐的宣傳跟不上.使得其在飲食文化上與西式快餐有了較大的差距.
鑒於以上的分析與調查,我們認為雖然在衛生環境,企業品牌,管理等方面中式快餐不及西式快餐,但中式快餐被中國人廣泛接受,經濟實惠,更適合中國人的飲食習慣,在中國有著較大的市場基礎,它的發展前景還是很廣的.
現今,我們在街頭亦不難發現一些比較清楚,生意紅火的中式快餐.比如,在福州安泰路上的李卿包點店,幾乎每到午餐,晚餐時間小店門口總會派著長長的隊伍.究其原因就是因為他們的手藝好,食品美味又健康.還有成立於2002年的福州亮嫂餐飲連鎖,幾年來的用心誠信經營,已逐步成為福州小吃行業的生力軍和領頭羊,在福州快速餐飲行業中獨樹一帆.
對於中式快餐,它的主要問題是由於消費環境不好,管理太亂所造成的.因此,中式快餐店應當盡可能的為顧客營造出一種較為溫馨的用餐環境,在裝潢上做到簡潔大方,在環境上做到寧靜整潔,讓顧客能夠更愉悅的享用中國的傳統美食.同時,中式快餐應當有統一的品牌,實行專業化的管理.作為中式快餐店的管理者還應當制定適宜的管理方案及市場營銷策略,加強企業管理,使之有序不雜亂,如可以集中培訓廚師與員工,提高員工的素質與培養良好服務態度.也要加大宣傳,讓人們更多的了解現代中式快餐.同時,中式快餐還可借鑒西式快餐的先進技術,實行具體標准化的製作流程,大規模地批量出產,如比如可在工廠中批量生產半成品,然後拿到門店進行加工,加熱等這既保證數量又保證質量還解決了衛生問題.我們要有屬於我們自己的快餐品牌,形成一定的管理體系,這樣易於形成規模市場和加盟連鎖經營體系.我們還應利用中式快餐已有的優勢,如口味,營養,做工方面都獨具特色,更適合中國人的飲食習慣,有較大的市場基礎等,提高中式快餐的市場競爭力,打造出一個屬於國人自己的特色快餐品牌.另外,還應利用已有的價格優勢,以價格來吸引顧客,從而佔有更多的市場份額.
當然,西式快餐的發展勢頭亦不可小覷.肯德基和麥當勞作為兩大西式餐飲品牌,在中國的餐飲市場有著不可動搖的地位.近年來,西式快餐不斷力圖融入中國的傳統飲食文化中,推出了一系列如,安心油條,蛋花粥等早餐,想要進一步吸引更多的中國客源.
對於此,綜合以上調查,我們認為,從食品的健康與否上講,西式快餐應當做得更營養,盡量減少高溫高熱食品對顧客身體健康的影響,以人為本,從食品本身出發來吸引顧客.同時,西式快餐對此的定價不能太高,應當在符合消費者心理承受范圍內予以合理的定價,以吸引更多的消費者.以及,西式快餐應當將這些中國傳統美食做的更正宗些,這樣才能贏得消費者的青睞.
但無論是中式快餐還是西式快餐,相信只有真正提高其質量,讓消費者吃的舒心,安心,放心才能最終贏得市場.

6. 快餐店有淡旺季嗎

很多餐飲人都認為在一年當中，總有幾個月是淡季，但是不難發現有很多餐廳是沒有淡旺季之分的，這是因為什麼呢？關鍵點就在於你怎麼經營了，掌握好經營的方式，餐廳就沒有淡旺季之分。
餐飲經營
店鋪環境。很多人覺得店鋪環境不值得經營，只要保持干凈整潔就可以了，但是那是以前了，現在店鋪環境一樣是餐廳經營不可缺少的一部分，現在的消費者，已經不僅僅只在乎產品的味道了，更在乎的是用餐環境，所以現在市場上出現很多主題餐廳，特色餐廳，概念餐廳等等。從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內的環境設計，店內帶給食客的感受、傳遞的信息、產生的審美感與認同感也是食客決定是否在此就餐的隱形因素。
店鋪環境
特色經營。現在很多店鋪都盲目的跟風，市場上什麼火就做什麼，但是有句俗話說：「樣樣通，樣樣松」，如果一味的強調自己什麼都有，就只會失去店鋪的特色，時間久了，不僅容易被顧客遺忘，還容易被市場淘汰。所以，最開始就要考慮到自己店鋪能有什麼特色？不管是在裝修上還是在菜品上，或者是在經營上，主要要突出店鋪的特色，這才是王道。
注重「鮮」。新鮮的東西對於人們來說更有吸引力，所以不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重「鮮」這個點，消費者會更容易被吸引，也更容易消費。尤其是現在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，並且以此為宣傳點，相信人氣會十分旺。
餐飲經營
注重口碑。一個餐廳的口碑是非常重要的，一個餐廳的口碑好就肯定會有回頭客，而口碑是如何得來的呢？很多人認為是產品的味道，但是其實更多是服務體現出來的，試想一下，如果兩家差不多的餐廳的味道都很不錯，你很滿意，這個時候你會不會想到上一次去兩家餐廳消費的細節，如果有家餐廳在你用餐時一個服務的小細節打動到你，這個時候你是不是就毫不猶豫的選擇那家服務好的餐廳呢。口碑好了，人氣自然而然就有了，而這種口碑帶來的效果也遠高於在外宣傳，因為他所得來的顧客更加精確。
餐飲經營
進行有效宣傳。一個餐廳的宣傳是很有必要的，現在就有很多自認為自己掌握好的手藝，就不用做過多的宣傳，但是現在這種「酒香不怕巷子深」的理念已經不可取了，即便你有好的手藝，那也要顧客上門來吃吧，所以有效的宣傳是絕對要做的。
餐飲創業，要懂得經營，相信只要大家懂得如何經營，就不會有淡旺季之分。以上的分享希望能都幫助到大家，如果你喜歡小編的分享，可以點贊、關注、分享哦，你的關注，是小編每天發文最大的動力！！