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萬用鹵料湯
例：鹵鴨掌
原料：
鴨掌、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角。
調料：
料酒、生抽、老抽、糖。
做法：
1、鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鍾撈出鴨掌洗凈浮沫；
2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香；
3、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里；
4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。
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