⑴ 開家快餐廳 如何找廚師和服務員
廚師起碼得2個基本上後廚起碼得3-4個人，一個根本不夠，來40個人，一個廚師就忙不過來了，一般廚師和客人最大比例1:30，你那個店要是來60個人，你想想有五桌的話，一個廚師得讓客人等多久？等的久了客人還會來不？服務員也差不多，具體沒有做過前廳不是很清楚。廚師價格你可以從小弟1500開始，廚師2500加提成的方式，服務員還是那句話不知奧。配菜是需要的，而且還需要1-2個大媽級人物，洗菜洗碗，打掃衛生。
⑵ 廚師等級詳細。 開餐廳詳細。
在廚師中，從特級、高級到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、面點、西餐8個正副廚師長。
據說在60年代前，廚師的等級很模糊，60年代後，才開始進行考試定級。
五六十年代時沒有廚師長的叫法，而是以大組長為稱謂。
餐飲業在我國服務消費中一直占據著主導地位。現在人們的生活水平、生品位都提高了，對一日三餐也越來越講究營養和健康。特別是隨著我國第三產業的迅猛發展，餐飲業也成為朝陽產業，每天都會有不同檔次的酒樓開業。具體有多少酒店，誰也說不清楚，但無論是省城，還是縣城，走在繁華路段的大街上，你都會看到兩步一酒樓，三步一飯店。在如林的酒樓飯店中，廚師想找份工作並不難，難的是找到一份滿意的工作，特別是一個剛從烹校畢業，還沒有多少實踐經驗的廚師。
廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是「菜鳥」級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的「免費進修」，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。如果持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高級廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後，證書一張紙而已，廚藝屬於武藝范疇，到底有多大能耐需要在實踐中證明，剛從烹校畢業的小師傅，需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長，不可能一步登天去大酒店炒菜。
特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。
其實做廚師並不是學廚師的惟一出路，不少酒店的老闆或者經理就是學廚師的出身，因為酒店裡最吸引人的是菜，最出效益的是廚房。作為行家裡手，廚師做酒店老闆有得天獨厚的條件。
至於說去哪裡學習比較好，這個問題你可要慎重一點，我還是不推薦為好。你在網路上搜一下試試，對比之後再決定
⑶ 想自己開一家飯店，需要先去學廚師嗎
想開一家飯店，創業初期，自己可以學廚師，可以節省人力成本，自己掌握廚師技能，能夠更好的把控菜品，做一些招牌特色菜，後期自己事業做大了，可以擴大門店，再招廚師。
⑷ 開一家小飯店，請一個廚師要多少錢
四千以上！
國家六部委聯合發布的《緊缺人才報告》顯示，高級廚師底薪都在6000元以上，月收入高的能達到1.2萬元-1.5萬元。在烹飪行業，由於人才緊缺，多家企業爭搶一個高端人才的現象十分常見。
⑸ 開一家比較大的餐廳要多少錢，請3個廚師，10個服務員左右
如果都算20人整，也就是說人工40人，那麼人力成本一個月保守估計是20w，那麼一年就是240萬，看看店面面積多大？根據服務員人數廚師人數來看，面積屬於中等略微偏上，假設餐廳在二線城市，市中心商場，年店租應該是50萬到80萬，再扣去成本（包括菜品成本，宣傳成本、損耗品采購、員工用餐、勞保用品、水電等等）成本共計25%，也就是225萬，最後利潤等於，900w-225w-50w-240w=385萬（預計利潤）
⑹ 加盟一個休閑餐廳，廚師是總部派來的嗎還是要自己找廚師然後去培訓啊
如今特色餐飲加盟企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說 ，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然後才決定吃什麼；即使他先做出了吃什麼的決定， 也必須決定在什麼地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創業成功的必 要條件。可以推薦你一個不錯的餐飲，湖南湘西的背簍人家，十分不錯的。
⑺ 開餐廳廚師該怎麼找
你說的這些都屬於風味小吃，也屬於速食一類的，最適合上班一族，還有高中生、大學生等，一般都是拿了就走，坐在店裡吃的人不太多，所以店址最好選在工業區或者學校周邊，居民區就不要考慮了，總之是要針對三十歲以下的年輕人，這類人群都有工作，所以花錢很沖，只要喜歡，很少問價，而且你所經營的這些都是市場上最受歡迎的，年輕人更是喜歡。你這個店的第一個銷售高峰在早上七點到九點，因為八點上班，七點之前吃肉夾饃和灌餅的人最多（上班的，方便快捷），吃涼皮的幾乎沒有，八點之後吃肉夾饃灌餅的人少了（下班的，廠里一般都包吃）吃涼皮的多了，所以上午主要賣涼皮，斷斷續續一直到十一點左右涼皮會有一個小高峰（一則是到了飯點再則廠里中午下班，有人專門出來吃涼皮），一天中最淡的時候是一點到五點，這段時間內，大家都在工作，所以沒人吃。從五點開始吃涼皮的人有逐漸的多了，因為一般廠里不加班的話五點下班，從五點開始逐漸進入一天中的第二個高峰即晚高峰，這個高峰裡面吃涼皮的人最多，從十九點開始吃肉夾饃和灌餅的人也逐漸的多了（上夜班的）這種現象一直能持續到晚十一二點（下班的、宵夜的），而且涼皮 肉夾饃、灌餅都很受歡迎。所以你這個店基本沒有什麼技術含量，東西好味道正就可以了，即使你不是廚師，也完全能夠做好，本身這些就不需要什麼高深的廚藝的，你自己有針對性的學習一下就完全可以了，所以無需僱人，而且現在僱人工資也不是一個小數目。夫妻最合適，否則可以雇一個幫工。你所說的這幾種食品，針對性很好，肯定很受歡迎，當然前提必須是價要低、量要足、味要好（不要僅局限於那幾種，擀麵皮、牛筋面、旦旦面、涼粉、煎餅等這些都是很受歡迎、很具暴利的小吃，毫無疑問肯定賺）。本人長期從事涼皮行業（批發 零售），深蘊此道，對涼皮的製作，涼皮專用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的製作都很有獨到之處，我們的涼皮柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、彈，手感光滑，口感筋道，色澤光亮。我們的奇香系列是由三十餘味純天然植物調料烹制而成，配方結構合理，製作工藝精良，產品在當地頗具特色，深受歡迎。尤其是我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味，橘黃色的菠蘿味、蘋果味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子們）愛不釋手，贊不絕口。成熟的技術才是成功的保障，此類話題歡迎交流，有問必答有求必應。
⑻ 想開個餐飲加盟店 但是自己又不是廚師 這個廚師問題怎麼解決啊 誰可以告訴我下
這要看你做什麼餐飲加盟店了，你要是做西式快餐的話，就不需要廚師了。有意向做西式快餐的話可以了解一下【酷比樂】，投資不大、收益較高、回本較快。