餐飲連鎖開始從加盟向直營轉變

A. 餐飲連鎖中，直營店和加盟店有什麼區別

直營門店管理執行能力強，管控力好，服務綜合品質有保障。
加盟店一般經營壓力比較小，偏安於一隅，與直營店的差距顯而易見。
自創品牌是必要的，但是難度是比較大的，如果有可能，還是建議自己干。

B. 連鎖餐飲公司上市前需將直營店轉變成加盟店嗎

不需要，大部分連鎖餐飲公司都是採取直營+加盟的模式在運作，加盟是為了快速的做大規模回收資金。

C. 加盟連鎖餐飲加盟連鎖與直營店的區別

加盟連鎖
是指特許者將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，並向特許者支付相應的費用。由於特許企業的存在形式具有連鎖經營統一形象、統一管理等基本特徵，因此也稱之為特許連鎖。知青大鍋台>位於舞鋼市龍泉路6號>董事長劉總151375再按79899
特許經營是「知識經濟」的最佳體現，加盟總部透過品牌的授權與專有經營技術的移轉，將其「商標智慧」授予加盟者，而加盟者投入資金、人力與資源關系，認真經營其加盟店，以獲取經濟利益。因此，特許經營可以說是「強強結合，共創雙贏」的商業模式。
通俗的說就是你交納加盟費、管理費、保證金，然後使用別人的品牌，技術，管理模式。
別人給你一個成功的品牌，技術力量，管理模式，然後你自己去投資，去經營。
管理費、加盟費，保證金一般是收取這三種費用的。但因品牌不同，收取的費用各個品牌是不同的，也或許叫法不同。（有些可能是叫特許費什麼的） 知青大鍋台>位於舞鋼市龍泉路6號>董事長劉總151375再按79899
有些品牌是不做特許的，他們只做直營，就是所有的店子都是他家自己投資開的。
如果你准備做加盟，就一定要去他家自己的直營店看，知青大鍋台>位於舞鋼市龍泉路6號>董事長劉總151375再按79899看經營狀況，盡可能多去他家其它的加盟店看看。了解其經營狀況以及加盟以後能給你的支持。

D. 餐飲加盟流程是什麼

1、了解品牌

想要加盟一家餐飲店，最先要做的就是了解要加盟品牌的企業背景、經營模式、加盟政策等。

最快捷的方式是可以通過他們的官網查找相關資料，有時間最好前往品牌總部進行全面的實地考察。只有對品牌有足夠的了解，才能去考慮加盟品牌的基本事宜。

2、做好市場調查

市場調查是餐飲加盟重要的一環。在想要開店的地區進行市場調查，包括市場需求、行業競爭、客流量等，這樣才能確保後續加盟店的生意。

3、合同的簽訂

合同的簽訂是加盟者與總部合作關系的保證，也確保了加盟者應該擁有的權益，因此在簽訂合同的時候，一定要仔細閱讀合同的具體內容。

這些內容包括：供貨問題、合約終止的處理問題等，務必保證自己在加盟期間的權益。

4、產品的多元化

產品是顧客需求的最終目的，要想保證消費者的回頭率，前提是一定要保證產品的多元化，以滿足不同層次的消費者的需求。

更多的產品結構和消費選擇，才能吸引住顧客的目光。也只有滿足了顧客多方面的消費需求，才可以提高店鋪收益。

5、選址的重要性

好的店鋪位置是保障後期能否盈利的一個前提條件，所以在考慮投入成本的前提下，一定要挑選一個相對好的店鋪地址。

正常來說，經濟繁華、交通方便的地段，可以帶來更多優質的顧客，保證加盟店後期正常運營。但也要考慮避開同行競爭激烈的地段、商業街中間客流量分散的地段、靠近銀行和大型超市的地段、可進入性弱的地段，比如不宜停車和能見度不佳的地段等。

6、店鋪裝修風格

裝修風格上最好與產品文化和內容相匹配，切不可過於復雜。室內設計盡量簡單清爽、主題明了，要符合現代人審美。

7、宣傳促銷

物美價廉的產品會深受消費者的熱愛，適當舉行一些促銷活動，不僅能吸引消費者的目光，還能提高產品品牌的曝光量和知名度，由此來提升店鋪的營業額。

店鋪前期可以藉助微信公眾平台、微博、抖音、快手和小紅書等平台進行自我宣傳，可以靠一些可行性促銷活動吸引客流。後期也可以在保證成本和效果的前提下，藉助城市媒體進行宣傳。

8、服務

要想擁有好的口碑，產品好是遠遠不夠的，還需要依靠店內優質的服務。應做到全面了解消費者的需求，站在消費者的角度看問題，維護好客戶關系，對待消費者熱情耐心等，有條件的話，可以對服務員進行定期培訓。

餐飲加盟不是小事，凡事都要小心應對，這份餐飲加盟流程和技巧雖然簡單，但其中卻包含了很重要的信息。餐飲加盟的「坑」很多，每個環節只要一不小心就會被套路。希望各位加盟商們可以認真閱讀，避免上當受騙！

新手必看！8條餐飲加盟流程

E. 餐飲連鎖店、加盟店的運營和管理

連鎖加盟比你自己獨立開店創業更安全。從廣義上說，這是正確的。在美國和日本，已經有統計數字所證實。所有新開張的企業中約有90%在5年內倒閉，而連鎖加盟經營店在開張的5年內倒閉的只佔10%。這兩個數字證實了，在進入新業務的方法中，連鎖加盟比獨立開店更安全。但是連鎖加盟成功率高並不等於沒有失敗，往往潛在加盟者對「連鎖加盟比自己獨立開店更安全」片面的理解，形成一種錯誤觀念。以為他只要簽署一份連鎖加盟合同就可不費吹灰之力掙到許多錢，輕信加盟體系的能力從而放鬆警惕，忽視准備加入的加盟體系的具體情況。忽視一個重要的前提，即選擇一個合適的加盟總公司是非常必要的。
選擇加盟總部是創業的關鍵，首先要考察總部是不是具備行業經營管理經驗，飾品業魚龍混雜，有不少商家把目光集中在投資者的加盟費或是首期進貨方面，往往沒有後續的扶持幫助。飾品業加盟總部大多設定在北京和廣州，要看他們在總部當地是否開設直營店。

F. 餐飲加盟行業將會面臨什麼樣的狀況

(一)受到國外強勢品牌沖擊

上個實際八九十年代，外來餐飲連鎖企業，特別是以麥當勞、肯德基、必勝客等為代表的連鎖快餐巨頭開始進駐中國市場，憑借豐富的連鎖經營經驗、超前的理念、優秀的管理和雄厚的資金實力，這幾家品牌的分店遍地開花。給我國傳統餐飲業帶來了巨大的沖擊同時也顯現出餐飲連鎖經營的強大競爭力。但是卻沒有出現一家肯德基麥當勞那樣有國際影響力的品牌，並且還遭受了巨大的沖擊，市場份額被不斷瓜分。

(二)出售特許、盲目擴張情況嚴重

餐飲連鎖經營的優點在於低成本復制，將規模無限擴大。令人擔憂的是，一些餐飲連鎖企業將出售加盟權當成企業盈利的主要模式，在直營店本身的產品、服務和管理等並沒有形成體系的情況下就盲目擴張。

加盟不是不可以，從某方面來講，甚至應該鼓勵加盟，但是加盟也不能盲目擴張，要有把握做到加盟企業和加盟者「雙贏」，對企業自己而言，擴大了規模和品牌知名度;對加盟者而言，增加了收入;對社會而言，增加了就業機會，廣大老百姓更容易吃到美食，所以只要加盟得當，無論對誰都是極有好處的。

(三)隨意選擇加盟商導致連鎖店水準參差不齊

在企業本身具備了連鎖經營的前提下，對加盟商的嚴格篩選也是非常重要的。但現在一些餐飲企業，在自身的產品和技術等方面初具條件的情況下，由於急於擴張，迫不及待地制定和實施宏偉的擴張計劃，對加盟商不加選擇，交錢就收，使得加盟店的質量參差不齊，這樣發展出來的連鎖企業缺乏根基，十分脆弱，很容易就會在激烈的競爭中被淘汰。

G. 什麼樣的餐飲企業適合直營連鎖模式

餐飲的話一般分為直營模式，加盟模式及半直營半加盟模式。近幾年更流行的是加盟模式。
其實，以上三種的模式並沒有特別明顯的界定，是選擇哪一種主要看企業發展的一個定位。
首先說說加盟模式，像現在很多飲品店以及小型類的餐飲，早餐店都開始實行加盟模式了，現代的年輕人更追求一個品牌的附贈價值，就算是買早餐，可能有一半的年輕人都會選擇品牌連鎖店，這樣更覺得有體驗感。加盟模式可以盡快地推進企業的發展，這樣店鋪的鋪廣率就會提高，短時間內可以當成企業發展的一個目標。
直營模式發展速度相對比較慢，首先從人工資金方面就需要花費更多的時間。而且從找店鋪裝修各方面都是需要企業親力親為的的去完成。直營模式前期相對來說，走的會比較艱難，但如果能堅持到後期，後期的發展是比較樂觀的，因為前期的基礎決定了一切。
像一些小型的餐飲以及比較有技術含量的餐飲，前期比較適合直飲模式打好基礎，後期再開放加盟，這樣雙管齊下對企業的發展也是有一定的好處的。

H. 餐飲連鎖加盟到底存在哪些陷阱

餐飲連鎖加盟可能存在這些陷阱：

1、免費加盟實則是賣機器

2、虛假廣告蒙蔽加盟商

3、加盟樣板店騙局

4、不切實際的回報率

5、不負責任的保證承諾

6、格式合同陷阱

7、菜品質量無法保證

以上只是幾個舉例，可能還存在更多，因此需要進行非常慎重的實地考察，主要有以下幾個方面：

1、、看公司總部經營時間
這包括總部注冊時間，運營這項業務的時間，最好能把5年內總部的應收數據拿出來分析，看增長率如何，看看總部的發展方向是哪邊。但最基礎的是企業發展連鎖經營體系至少要有兩年以上，直營店必須有兩家以上。
2、看產品特徵和市場前景
不少專業人士說，他們的經驗是商品是否獨特，是否難以復制，避免出現流行熱潮一過就市場全無的困境。一位在杭州加盟奇菓元素的年輕老闆說，選擇這個項目，就是看到它產品的多樣化，覆蓋面廣，符合現在年輕人的審美和消費習慣。
3、看加盟店選址門檻
對於那些「在任何地方開店都可以」的項目，建議你們三思而後行。前面那位老闆在考察了奇菓元素其他店面之後也說，地點選不好，產品好也沒辦法支撐起成本，很可能幹幾年白幹了。他的奇菓元素開在人流聚集的商業圈，雖然轉讓費貴的驚人，但位置好，客戶流量不斷。
4、看總部提供的支持
既然選擇加盟，如果僅僅是買個牌子，那就沒什麼意義。作為加盟商，我們要了解總部提供培訓支持的能力，看他們培訓人員的素養，培訓教程的合理性。

最後，簽合同的時候，一定要逐條細看，逐條細看，逐條細看，重要的事情說三遍。

I. 我們是一家餐飲連鎖加盟公司！公司要開一家直營店，也就是公司的形象店，身為店長的我應該如何去運營管理

既然是形象店，那一定要以公司形象為主，首先不能給公司抹黑，做出任何有損形象的事，不能欺瞞消費者，以次充好等，你是公司的對外代表。其次，營業額一定要高，你的營業額比其他店面對消費者加盟者更有影響力，適當的自己創造一些營業額出來都可以，比如找人創造門庭若市的樣子，不能在乎錢，就算賠錢，也要給他們一個好形象，對外給人有很賺錢的感覺。你們的收入首先是加盟者這些人，公司店面只是個門面。