贛菜餐飲加盟

㈠ 本人在廣州市荔灣區彩虹社區公交站附近上班，湖南人。想尋找湘菜，贛菜，川菜的平民快餐店，可叫外賣的。

湘西部落就是挺不錯的一家餐廳，
一分耕耘，一份收獲。十年來，湘西部落人汗往一處灑，勁往一處使，終於將企業發展成為一個集湘菜經營、湘菜原料生產，加工、配送於一體的大型餐飲連鎖企業，並產業集團化發展，如今已在全國30多個城市開店100多家，2010年銷售額達8億元，在湖南餐飲界創造了奇跡！
十年來，湘菜加盟連鎖企業湘西部落先後被中國烹協、省餐飲行業協會等被評為「中國十佳湘菜名店「、」中國餐飲文化像征企業「、」全球華商餐飲行業100強「、」中國餐飲百強企業「、」中國湘菜領軍企業「等眾多榮譽。

㈡ 贛菜的本色與魅力

贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。贛菜的食材特點是：魚米山珍，魚餚顯著，擅以米做菜，廣取山珍。贛菜的製作特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，製作精細。烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味，油厚不膩，注意菜餚的質地，如酥爛或脆嫩程度；口味則咸辣平和，適應面廣；具有濃郁的鄉土風味。甚至被稱為「第九大菜系」。

十大贛菜即「遊客最喜愛的十大贛菜」包括：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、余干辣椒炒肉、萍鄉煙熏肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍。

㈢ 北京哪有好吃的贛菜。

贛江情餐飲 8.8折 北京 朝陽區 贛菜 北京市朝陽區小營路12號亞運村花園

米粉鄉香 9折 北京 朝陽區 贛菜 北京市朝陽區東三環中路39號建外SOHO現代城2號樓20104室

家鄉親家鄉鵝分店 8.8折 北京 海淀區 贛菜 北京市海淀區蘇州街29號

群島漁村大酒樓 8折 北京 朝陽區 贛菜 朝陽區朝外市場街20號（中保大廈二層）

天使食府 9折 北京 豐台區 贛菜 北京西客站南亞視大廈一層

盛祥飯庄（花江狗肉、酸湯魚） 9折 北京 西城區 贛菜 西城區復興門內大街54號

潯陽江酒樓 8.2折 北京 海淀區 贛菜 北京市海淀區海淀鎮南大街76號

醉三江三里屯店 8.5折 北京 朝陽區 贛菜 朝陽區三里屯酒吧南街14號院（東大橋斜街）

江西瓦罐湯 8.5折 北京 西城區 贛菜 北三環馬甸南村10號樓

客家小鎮 8.8折 北京 東城區 贛菜 北京市東城區和平里東街南口15號（小街橋向北100米）

黔山秀水家鄉鍋 9折 北京 海淀區 贛菜 海淀皂君西里103號

夜郎閣 8.5折 北京 石景山區 贛菜 石景山區古城北路六號

客家菜六鋪炕店 8.8折 北京 西城區 贛菜 西城區安德里北街

客家菜三里屯店 8.8折 北京 朝陽區 贛菜 朝陽區三里屯酒吧街北二樓西側

客家菜什剎海店 8.8折 北京 西城區 贛菜 西城區什剎海前海南沿

鄱陽湖大酒樓 8.8折 北京 海淀區 贛菜 學院路薊門里北丙11號

美爐村 9折 北京 海淀區 贛菜 海淀蘇州街11號

貴山苗家菜 9折 北京 海淀區 贛菜 魏公村民族大學北路14號樓

滿口香江西老琛ㄍ斂斯

㈣ 江西向塘土雞品牌餐飲管理有限公司怎麼樣

簡介：江西向塘土雞品牌餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目加盟合作為一體的綜合性餐飲發展企業。公司成立於2008年，總經理為劉春平，主營菜系為贛菜。「向塘土雞」已獲國家商標總局注冊。公司的四大特色「向塘燒土雞」、「向塘燒烏魚」、「向塘蛋燒肉」、「向塘豆腐王」已被評為中國名菜。向塘土雞總店在江西南昌經營十餘年，於2003年初面向全省發展連鎖經營，目前在省內已有連鎖店多家。向塘土雞總店地址位於江西省南昌市東湖區福州路3號。
法定代表人：劉春平
成立時間：2008-02-18
注冊資本：2000萬人民幣
工商注冊號：360100210032990
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：江西省南昌市紅谷灘新區昌北廬山南大道30號B2#樓1單元301室

㈤ 十大菜系包括(贛菜)嗎

中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「四大菜系」，加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即為「十大菜系」。

㈥ 贛菜的贛菜香四方

客家文化、「瓷宴」文化、名人文化、葯膳文化、豫章十景宴等系列特色飲食文化讓———贛菜香四方見到南昌市烹飪協會會長塗立波時，他正和一位客商洽談在北京開贛菜館的事。他告訴記者：「這兩年，贛菜已逐漸走出低迷，聲勢日漸壯大，在全國不少地方都能看到贛菜的身影，在全國叫響贛菜品牌的大好時機已經到來。」
根植歷史積淀打造贛菜品牌贛菜作為中國美食文化中的一朵奇葩，源遠流長。它是由南昌地區、鄱陽湖地區、贛南地區三大流派互相滲透交匯而成，具有數千年的悠久歷史。贛菜傳統菜餚聲名遐邇，不勝枚舉，許真君常以之待客的「藜蒿炒臘肉」，以文天祥名字命名的「文山肉丁」、廬山歸宗寺的「東坡肉」、毛主席親自命名的「四星望月」……然而，自近代以來，當「八大菜系」盛極之時，贛菜卻逐漸趨於沉寂。上世紀80年代以前，在我省稍有影響的餐館，以江西風味菜餚招徠顧客的可謂鳳毛麟角，川味、湘味、粵味等餐館卻比比皆是。甚至一些廚師也存在著偏見，認為贛菜沒有八大菜系響亮，做贛菜沒出息。江西經濟迅猛發展，為贛菜的重新崛起提供了難得的歷史機遇。有關部門不斷組織力量潛心研究整理贛菜菜譜，傳授贛菜烹飪技藝，參加各項全國大賽，努力將贛菜推向全國。在南昌舉辦的第13屆中國廚師節，我省餐飲界將贛菜整體包裝，推出了涵蓋三杯味、家鄉味、薑茶味和橘香味等一系列典型贛菜，一舉獲得大會中國名菜288塊金牌獎，贏得海內外烹飪高手和烹飪理論界的尊重和高度贊賞。
如今，贛菜已經得到越來越多人的認可，南昌的瓦罐煨湯從廣州一路跑火開到深圳，在杭州，在武漢，在合肥……已經無法統計全國有多少城市開起了贛菜館。百姓評論：「川菜太辣，蘇菜太甜，魯菜太實，還是贛菜好，兼顧東南西北。」
巧打「三色」牌凸顯文化內涵外地人到南昌，不少人會慕名來到「民間飯庄」品嘗傳統贛菜，「民間飯庄」傳承古法煨湯，其在灶具、配方、具體操作手法上具有的傳統贛菜文化韻味。業內人士指出，做大做強贛菜，要凸顯文化內涵，結合江西的實際，巧打古色、綠色、紅色「三色」牌。歷經千餘年的歷史變革，全省各地形成了不同特色的飲食文化：贛南的客家文化、景德鎮的「瓷宴」文化、廬山的名人文化、樟樹的葯膳文化，以及一些鄉土寺廟文化等，都是贛菜「古色」的源泉。全國首創的「豫章十景宴」之所以享譽海內外，就是因為充分利用了古豫章城十大風景名勝，「滕閣秋風」、「章江曉渡」、「東湖月夜」……無不彰顯深厚的文化氣息。隨著人們生活水平的提高，對吃的「健康」要求也日益提升。
江西有著廣袤的綠水青山，污染較少。鄱陽湖的藜蒿，廬山的石耳、石魚、石雞，南豐的蜜橘等，都是代表當前飲食新潮流的「綠色食品」。我們如果充分利用這一得天獨厚的優勢，巧用具有地方特色的「綠色」原材料，根據它們的特性，合理搭配製出佳餚，必然將贛菜提升到一個新的水平。「紅米飯、南瓜湯，秋茄子味好香」，這一膾炙人口的歌詞是江西紅色飲食文化的真實寫照。江西是革命搖籃，紅色飲食文化紅遍大江南北。革命根據地一些獨特的山珍水產，如井岡山的竹筍、香菇、木耳，廣昌的白蓮、安福的火腿等，都可以構成「紅色」食品的要素。將野菜、紅薯、玉米、紅米等一些我省盛產的原料，通過廚師精心烹調，既實惠又營養，甚至可為宴席添色，而且降低了菜餚的成本和價位，使更多的中低收入的消費者加入贛菜的消費大軍，何樂而不為？
保持原汁原味弘揚贛菜精髓說起贛菜的最大特色，業內的共識是「原汁原味」，這也是贛菜巨大的魅力和精髓之所在。現代烹飪的發展，各種調味品在烹飪中的地位大大提高。但是過多地使用或過分地依賴調味品，會影響菜餚的原汁原味。吃起來口感不錯，但是往往蓋過了原料自身的口味，實際上是「喧賓奪主」。贛菜在這一方面正好顯示了自己特有的個性，它始終堅持自己的原汁原味，並不十分突出調味品。贛菜烹飪的一個通則是「調味宜淡不宜重」。這是贛菜一個十分重要的創新，也是堅持走自己的路的一個體現。贛菜烹飪理論認為，原料本身的味道是最有特色的，而且往往是最鮮美的，最有滋味的。崇尚自然，崇尚返璞歸真，原汁原味的菜餚正視了這一消費趨向。原汁原味是贛菜追求的正宗。無論燒、燜、燉、炒，十八般技藝歸結到一點，就是千方百計要烹制原汁原味。「湯為百鮮之源」，贛菜的烹飪非常講究湯的製作，就是為了突出其原汁原味。瓦罐煨湯如今風行全國，連廣東一帶原來盛行的「老火湯」也自愧不如，差距就在於瓦罐煨湯更注重原汁原味。「三杯雞」為什麼備受推崇？一杯油，一杯酒，一杯醬油，雞剁成塊盛在瓦缽內密封，然後用小火去煨去燉，原汁原味的雞湯香氣四溢。贛菜的湯，如清湯，則清澈見底，味鮮；如奶湯，則色白如乳，味濃。這都是贛菜獨特的烹飪之道。「白澆鱅魚頭」也是一道有名的贛菜，原因也在於將魚頭的最豐富的內涵充分表現了出來，一旦燉出了原汁，其味自然鮮不可比。還有「永新狗肉」、「宜豐燒麥」、「油燜筍」等贛菜，其成功之秘訣，大概都是萬變不離其宗，保持原汁原味。

㈦ 江西菜為什麼沒有列入八大菜系

形成菜系的主要因素有：

1. 當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品做菜。
2. 各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮濕，菜餚多用麻辣濃味。

各地烹飪方法不同，形成了不同的菜餚特色。如中國的山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；中國的江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨等；中國的四川菜擅長烤、煸炒等；中國的廣東菜擅長烤、焗、炒、炸等；
中國的烹飪技藝歷史悠久，經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）四大菜系之外，還有浙菜（浙江）、閩菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、京菜（北京）、上海本幫菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝。

八大菜系 ，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。