演繹餐廳加盟

1. 加盟烤鴨店我有個熟食灘位空著，不知道是否適合做烤鴨

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。

相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍餚。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚，據說清代乾隆皇帝以及慈禧太後，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為「北京烤鴨」。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

新中國建立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。

烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位。「全聚德」的創始人楊全仁早先是個經營生雞生鴨生意的小商，逐漸積累了資本，開創了全聚德烤鴨店，聘請了曾在清宮御膳房當差的一位烤鴨師傅，用宮廷的「掛爐烤鴨」技術精緻烤鴨，使得「掛爐烤鴨」在民間繁衍開來。全聚德採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。

比起掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那麼深刻了，甚至有一知半解的所謂專家用掛爐的標准去評價，得出了皮不夠酥脆的結論。估計最近倡議修改中國圖騰代表和鼓吹要廢除中醫的精英們，肯定是聽著這種邪師說法式的食評吃過烤鴨。好在有著近600年歷史的老字型大小便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申請了「國家非物質文化遺產保護」，不然我還真擔心有人哪天跳出來鼓噪說，創始於明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨不能叫烤鴨。相對於全聚德的名氣，其實便宜坊的歷史更早，至今已近600年歷史。 所謂「燜爐」，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其製作方法最早是從南方傳入北京的，特點是「鴨子不見明火」，是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。燜爐烤鴨是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。如今，使用燜爐的烤鴨店很少，大部分的烤鴨店採用的是全聚德掛爐的烤制方法。燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的「烤」的烹飪方法的智慧。

如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。就好像當年北京烤鴨揚棄地改良了山東烤鴨，現在很多做烤鴨的餐廳，也分別對傳統上的這兩大流派，做了適合現代口味和消費思想的改進。時代總是在前進的，對傳統一成不變地為保護而保護，最後的結果只能是扼殺掉這種傳統賴以生存和發展的土壤。比如大董對烤鴨吃皮的重點演繹，比如小王府對鴨子品種的特別精選，甚至包括很多地方將蔥絲換成了黃瓜條，這些形變而不失神的改良，我覺得都不錯，至於有的地方搞出的什麼金箔烤鴨，我覺得似乎就有點故弄玄虛的味道了。

吃北京烤鴨的講究

北京烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。

這些講究歸納起來，主要有四個：

講究季節：

吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。

講究片法：

因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

講究佐料：

不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。

講究佐食：

常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜、條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常、年備有一種、配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，、吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，一定會給你帶來無比的、舒暢感。

（荷葉餅
荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。

風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

2. 弘僑火鍋的文化！！ 他們現在有多少加盟店！ 大約!

自2005年創辦以來，「弘僑火鍋」被評為「重慶知名餐飲品牌」及「健康放心火鍋」，其口感重點突出重慶火鍋精華「麻」、「辣」、「鮮」、「香」、「醇」，真正做到「辣而不燥、鮮而不膩、香醇持久、四季皆宜」之功效。重慶弘僑餐飲文化有限公司先後被評為「火鍋協會理事單位」、「重慶知名餐飲品牌」、「健康放心火鍋企業」、「最具個性特色餐飲企業」、「重慶知名特許品牌」、「最具誠信連鎖企業」、「十大創新特色火鍋」、「重慶火鍋明日之星」、「最具影響力餐飲企業」、「重慶最具潛力餐飲企業」、「重慶連鎖經營協會理事單位」、「好吃狗推薦好店」、「五四紅旗優秀團支部」等榮譽稱號。

加盟這個火鍋是個不錯的選擇，我的一些朋友就是加盟這個的！ 現在的收入還不錯的！

3. 中國有上市餐飲公司嗎

全聚德、湘鄂情、西安飲食、豫園商城、寶商集團等。

1、全聚德

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。

「全聚德」既古老又年輕，既傳統又現代，正向著「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」宏偉願景而奮勇前進，是中國第一例服務類中國馳名商標。

2、湘鄂情

湘鄂情全名北京湘鄂情餐飲管理有限公司的餐飲品牌，主要經營粵、湘、鄂及各地特色菜。公司成立於2007年10月23日，成為我國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。

作為經營復合菜系的餐飲連鎖企業，公司以湘、鄂菜為主並吸收魯、川、淮揚等各大菜系精粹，並將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統與時尚相結合的「健康美食」餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風格又博採眾長的湘鄂情個性化菜品體系，在人文情愫、營養、食療方面獨具新的特色。

3、豫園商城

上海豫園商城地處上海中心商業區，是一家集黃金珠寶、餐飲、醫葯、工藝品、百貨、食品、旅遊、房地產、金融和進出口貿易等產業為一體，多元化發展的國內一流的綜合性商業集團和上市公司。

豫園商城全稱——上海豫園旅遊商城股份有限公司，地處上海市中心商業區，與四鄰的豫園、老城隍廟、沉香閣等名勝古跡和人文景觀完美地融為一體，具有豐厚的文化底蘊、濃郁的民俗風情、鮮明的經營特色。

老城隍廟市場，集邑廟、園林、建築、商鋪、美食、旅遊等為一體，從而構成了上海700年歷史文脈的物化展示和上海城市文明的視覺演繹，豐厚的文化底蘊、濃郁的民俗風情、鮮明的經營特色更使豫園商城成為全上海最中國的地方而享譽海內外。

4、西安飲食

西安飲食服務(集團)股份有限公司前身可追溯至創建於1956年的西安市飲食公司，是國有商業企業。經西安市政府批准，1997年4月9日,經中國證監會證監發字(1997)112號文和證監發字(1997)113號文批准,公開發行人民幣普通股(A 股)4000萬股,並於1997年4月30日在深交所上市。

飲食供應、住宿服務、居民服務；糕點及食品加工；投資項目信息咨詢及中介服務；技能培訓，國內商業，物資供銷業；房地產開發(領資質證後經營)；文化娛樂、桑那、按摩、沖浪、養殖業，國內旅遊接待服務，飲料、純凈水生產、銷售

5、寶商集團

寶雞商場（集團）股份有限公司（以下簡稱寶商集團）是寶雞市市屬企業首家上市公司，也是陝西省建立現代企業制度和連鎖經營的試點單位，寶商集團是以百貨零售、連鎖超市為主體。

涉及酒店餐飲、中西葯生產、路橋收費、房地產開發、煤礦、參股金融、保險等多個領域的大型企業集團。「家美佳」連鎖超市是寶雞商場的支柱產業,目前在寶雞市區和主要縣區、以及咸陽和甘肅天水地區核心商圈擁有32家門店。

參考資料來源：

網路-全聚德

網路-湘鄂情

網路-西安飲食

網路-豫園商城

網路-寶雞商場（集團）股份有限公司

4. 有什麼成本比較低的加盟項目嗎

小生意成本低。利潤高，是現在很多年輕人的賺錢方式。你可以在下班或業余時間擺個攤，開個淘寶店，也可以選擇徹底創業開個小店，作為主要賺錢方式。會辛苦些，但你只要努力了付出了回報相當豐厚。現在做生意已經不像幾年前，做傳統行業比較穩定，現在傳統行業競爭大，反而是那些創新時尚的年輕人喜歡的項目生意會好到爆。手樂匯創意禮品店就是其中一個，不防關注一下。

5. 有誰知道『北京啤酒烤鴨』溫州的加盟店地址嗎請知道的幫忙告訴我謝謝！

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。

相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍餚。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚，據說清代乾隆皇帝以及慈禧太後，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為「北京烤鴨」。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

新中國建立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。

烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位。「全聚德」的創始人楊全仁早先是個經營生雞生鴨生意的小商，逐漸積累了資本，開創了全聚德烤鴨店，聘請了曾在清宮御膳房當差的一位烤鴨師傅，用宮廷的「掛爐烤鴨」技術精緻烤鴨，使得「掛爐烤鴨」在民間繁衍開來。全聚德採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。

比起掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那麼深刻了，甚至有一知半解的所謂專家用掛爐的標准去評價，得出了皮不夠酥脆的結論。估計最近倡議修改中國圖騰代表和鼓吹要廢除中醫的精英們，肯定是聽著這種邪師說法式的食評吃過烤鴨。好在有著近600年歷史的老字型大小便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申請了「國家非物質文化遺產保護」，不然我還真擔心有人哪天跳出來鼓噪說，創始於明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨不能叫烤鴨。相對於全聚德的名氣，其實便宜坊的歷史更早，至今已近600年歷史。 所謂「燜爐」，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其製作方法最早是從南方傳入北京的，特點是「鴨子不見明火」，是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。燜爐烤鴨是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。如今，使用燜爐的烤鴨店很少，大部分的烤鴨店採用的是全聚德掛爐的烤制方法。燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的「烤」的烹飪方法的智慧。

如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。就好像當年北京烤鴨揚棄地改良了山東烤鴨，現在很多做烤鴨的餐廳，也分別對傳統上的這兩大流派，做了適合現代口味和消費思想的改進。時代總是在前進的，對傳統一成不變地為保護而保護，最後的結果只能是扼殺掉這種傳統賴以生存和發展的土壤。比如大董對烤鴨吃皮的重點演繹，比如小王府對鴨子品種的特別精選，甚至包括很多地方將蔥絲換成了黃瓜條，這些形變而不失神的改良，我覺得都不錯，至於有的地方搞出的什麼金箔烤鴨，我覺得似乎就有點故弄玄虛的味道了。

吃北京烤鴨的講究

北京烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。

這些講究歸納起來，主要有四個：

講究季節：

吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。

講究片法：

因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

講究佐料：

不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。

講究佐食：

常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜、條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常、年備有一種、配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，、吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，一定會給你帶來無比的、舒暢感。

（荷葉餅
荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。

風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

6. 商務休閑餐飲

一種新型的餐飲模式——商務休閑餐飲

商務休閑餐飲是指在商務活動與休閑方式日益多樣化的推動下，以商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂等為目的，主要依託餐飲、茗茶、咖啡及商務服務為主要形式的多功能消費活動。它的核心是「以商務功能提升餐飲服務價值，以服務創新增加休閑文化內涵」，主要有四個基本特徵：一是為顧客提供細致周到的人性化商務服務，會所及餐飲包間配備了網路、長途電話、打字復印、收發傳真、書報閱讀及文化節講座服務；二是為顧客提供私密、舒適、溫馨的商務、娛樂、交友、餐飲空間；三是提供美味的湖湘餐飲和特色茗茶、咖啡；四是價兼物美、經濟實惠。具有人性化、私密性、特色性、經濟性服務特點。
商務休閑餐飲（簡稱商務餐飲）概念發端勃興於湖南嶽陽樓洞庭湖畔。作為湘楚文化的重要發源地，岳陽攬巴陵勝狀，擁天下名樓，銜「君山」，吞長江，自古交通便利、商賈雲集。改革開放的今天，岳陽人民正以憂樂情懷和團結求索的精神創造經濟繁榮的新時代，第三產業特別是酒樓、茶樓等休閑文化產業蓬勃興起。商務休閑餐飲商業模式的開創正是湖湘特色的酒樓文化和茶樓文化的結合和提升。在這種大背景下，時勢造英雄，湖南安普瑞商務餐飲管理有限公司董事長鄒少峰先生抓住契機成為商務休閑餐飲理念的創立者、踐行者和引領者。它將傳統的岳陽茶樓文化演繹為現代商務休閑餐飲模式。
由鄒少峰先生創辦的湖南安普瑞商務餐飲連鎖有限公司旗下的安普瑞商務會所、安普頓商務會所、安德爾商務會所、波仕頓商務會所根植於湖湘文化，引領主導湘北地區商務休閑餐飲發展的潮流，改變人們生活、休閑、娛樂、餐飲品質，積極推進商務餐飲文化的全面升級與全國拓展經營。
安普瑞商務休閑餐飲是鄒少峰先生提出的一種全新商務休閑概念，以安普瑞商務餐飲及湘楚民俗休閑文化為特色的智能化會所（茶餐廳）。安普瑞商務餐飲的最大特點是：坐在歐式環境中吃中餐，豪華的歐式高檔內外裝修，氣勢宏宇的店面規模與店面形象，一流的湘楚文化特色餐飲，人性化的精裝修私密包廂，獨特的現代智能化IT商務間，與高檔消費環境形成巨大反差的普通消費價格。這些買點組合抓住了絕大多數中國人在商務、交友、聚會等場合下「面子消費」為首選因素的心理特點，是一種普通市民及商務人士十分喜愛的商務餐飲時尚消費場所，開店後短期內既可形成十分火爆的消費人群。
鄒少峰先生是安普瑞商務休閑餐飲店的創立者、踐行者和引領者。他將沿海發達城市的現代商務理念巧妙地融入到傳統的岳陽茶樓文化與湘楚文化之中，成功演繹出了具有現代智能化商務功能的「商務休閑餐飲模式」。 鄒少峰先生具有20餘年豐富的酒店管理經驗，擁有獨特的人生閱歷與內在品格，同時也造就了神話般的企業成長軌跡與卓越的企業文化，為安普瑞企業的外部合作與連鎖發展奠定了堅實的基礎。
目前，鄒少峰先生創建、發展的商務休閑餐飲模式（多家安普瑞直營店與合營店）已經在岳陽地區進行了成功的推廣，取得了十分可觀的經濟效益與品牌效應，並引起了當地政府與市民的廣泛關注與媒體的高度評價。《人民日報》、《中國青年報》、《湖南日報》、《當代商報》等各大媒體先後對鄒少峰先生的優秀創業事跡進行了報道。2009年，鄒少峰先生被評為湖南省傑出青年，榮獲第十一屆湖南青年「五四」獎章，並被湖南省政府聘為「全民創業導師團導師」，在湖南十四個地州市及湖南理工學院、長沙理工大學、湖南涉外經濟學院等高等院校進行了數十場巡迴演講。其艱苦創業優秀事跡和嚴格自律的生活方式感動無數湖南青年，傳遍三湘四水，是各地政府與青年大學生推崇的新時代創業典範。
安普瑞商務休閑餐飲單店規模大，裝修環境氣派，餐飲商業模式獨特（兼具商務休閑功能），投資風險小，市場客源穩定，項目收益期長，品牌知名度與時尚消費影響力強，是一項值得投資的創新服務經濟實體。其獨特的經營模式定位，有效的經營服務體系，多元化的目標消費群體，必將給中國餐飲行業帶來新的改革風暴！

7. 當今創業如何選擇我想做小吃連鎖加盟。

我向你推薦一個，考察一下合適不合適。皇帝嘴543768778

8. 龔俊加入《中餐廳5》，還有哪些明星加盟了

《中餐廳》是由湖南衛視推出的以青春合夥人經營的體驗類節目，節目是由五位明星青春合夥人從零開始，一起學習、探索、互相協作一起經營的一家中餐廳，做出一家有中國特色的餐廳文化，在餐廳內做出具有中國味道的各種美味。

據透露此次中餐廳的錄制場地，節目組將會安排來到我們美麗的新疆，並以房車的形式出現。出場方式是不是很新穎，讓我們來一起期待吧！

9. 安普瑞商務餐飲全國統一免費加盟熱線！！！！

全國免費加盟熱線：400-8899-249
聯系人：鄒少峰 董事長
安普瑞商務餐飲的創辦人，現任湖南省青聯委員、湖南省青年企業家協會常務理事、岳陽市公安局監督員、岳陽市優化經濟環境小組監督員、岳陽市慈善總會常務理事、岳陽市岳陽樓區人大代表、岳陽樓區工商聯副會長、岳陽市岳陽城區自主創業明星。湖南省青年五四獎章獲得者，岳陽市十大傑出青年創業標兵，尤其在2009年全省「五四」青年表彰大會上所做的《寸草當報三春暉》的唯一典型發言，感動了無數湖南青年。鄒少峰董事長更是一位富有社會責任心的人，每年都會帶頭並組織員工義務獻血，如此堅持此項行動已經數載；2008年更是成立了安普瑞助學基金，幫助貧困學子完成其學業；旗下企業也優先吸收下崗，軍屬家庭的勞動力，為社會作出了傑出的貢獻。
其創業歷程自2001年起，先後任金佰匯、威尼斯等多家茶酒樓經理。2004投資200多萬元創辦麥迪爾中西餐廳；2006年創辦安普頓商務會所；2007年創辦安德爾商務會所；2008年創辦安普瑞商務會所；每年向國家上交稅費100多萬元，安置就業和再就業人員400多人。尤其「安普瑞」已在茶樓餐飲行業中形成了有較大影響力的品牌，現有多家加盟店加盟。安普頓商務會所被評為2006年度「岳陽市十大金牌茶樓」和唯一一家茶樓行業中的「食品衛生公共場所衛生綜合管理先進單位」； 2008年被團省委授予「抗冰救災先進集體」。市委書記易煉紅和區委書記鍾小汩等領導曾多次深入會所調研，並給予了極高的評價。本人被評為2006年岳陽城區自主創業明星，艱苦創業事跡被省、市多家新聞媒體報道，是岳陽市茶樓行業中為數不多的先驅者。

10. 安普瑞商務餐飲管理有限公司

安普瑞商務餐飲管理有限公司背景與項目介紹
《安普瑞商務休閑餐飲連鎖加盟項目》由湖南安普瑞商務餐飲管理有限公司（以下簡稱「安普瑞」或「安普瑞連鎖機構」）旗下的安普瑞商務會所（茶餐廳）發起實施。安普瑞商務會所經過多年快速發展，已從單店運作，發展為多店連鎖經營，對本地區的布局已基本完成，已實現規模化連鎖經營模式，為了滿足企業快速發展的需要，公司進一步從戰略規劃到架構體系，從提升管理到引進人才方面都採取了一系列措施，取得了初步成效。通過對企業現狀的分析，企業具有快速發展的優勢，豐富的管理經驗，較強的上游整合能力和上游資源，極高的區域知名度，較成熟的戰略規劃及明確的運作模式。但是缺乏滿足快速發展的資金。企業的高層管理人員在充分了解企業的現狀，客觀、公正的分析了企業所處各個發展階段及市場特徵後，制定企業發展戰略、實施保障、發展路線及運營模式，從而制定了《安普瑞商務休閑餐飲連鎖加盟項目》商業計劃書。該計劃書是以近五年湖南區域快速（連鎖）擴張與國內創業板上市為目標，系統地展示了本項目的基礎條件、戰略方向、上市計劃、市場機會、投資優勢、執行策略、盈利模式和投資收益分析等。

項目概要

安普瑞商務餐飲連鎖有限公司現有7家連鎖商務休閑餐飲店，它們分別是安普瑞（岳陽總店）商務會所、安普瑞（湘陰店）商務會所、安普瑞（臨湘店）商務會所、安普瑞（汩羅店）商務會所、安普頓商務會所、安德爾商務會所、波仕頓商務會所（主要分布在岳陽地區），該連鎖機構長期致力於湘楚文化餐飲與現代商務休閑相結合的研發與連鎖推廣。

概念闡述

商務休閑餐飲（簡稱商務餐飲）概念發端勃興於湖南嶽陽樓洞庭湖畔。作為湘楚文化的重要發源地，岳陽攬巴陵勝狀，擁天下名樓，銜「君山」，吞長江，自古交通便利、商賈雲集。改革開放的今天，岳陽人民正以憂樂情懷和團結求索的精神創造經濟繁榮的新時代，第三產業特別是酒樓、茶樓等休閑文化產業蓬勃興起。商務休閑餐飲商業模式的開創正是湖湘特色的酒樓文化和茶樓文化的結合和提升。
湖南安普瑞商務餐飲管理有限公司董事長鄒少峰先生是商務休閑餐飲理念的創立者、踐行者和引領者。它將傳統的岳陽茶樓文化演繹為現代商務休閑餐飲模式。
商務休閑餐飲是指在商務活動與休閑方式日益多樣化的推動下，以商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂等為目的，主要依託餐飲、茗茶、咖啡及商務服務為主要形式的多功能消費活動。它的核心是「以商務功能提升餐飲服務價值，以服務創新增加休閑文化內涵」，主要有四個基本特徵：一是為顧客提供細致周到的人性化商務服務，會所及餐飲包間配備了網路、長途電話、打字復印、收發傳真、書報閱讀及文化節講座；二是為顧客提供私密、舒適、溫馨的商務、娛樂、交友、餐飲空間；三是提供美味的湖湘餐飲和特色茗茶、咖啡；四是價兼物美、經濟實惠，開安全之店，迎普通之客。具有人性化、私密性、特色性、經濟性服務特點。
湖南安普瑞商務餐飲連鎖有限公司旗下的安普瑞商務會所、安普頓商務會所、安德爾商務會所、波仕頓商務會所根植於湖湘文化，引領主導湘北地區商務休閑餐飲發展的潮流，改變人們生活、休閑、娛樂、餐飲品質，積極推進商務餐飲文化的全面升級與全國拓展經營。
安普瑞商務休閑餐飲是一種全新商務休閑概念，以安普瑞商務餐飲及湘楚民俗休閑文化為特色的智能化會所（茶餐廳）。它集餐飲、茗茶、咖啡、商務、娛樂、休閑於一體，是現代普通家庭、商務人士、企業家、創業人士進行商務洽談、休閑辦公、朋友聚會、家庭聚餐、生日宴請、休閑娛樂、享受美食、輕松暢飲的理想場所。
安普瑞商務餐飲的最大特點是：坐在歐式環境中吃中餐，豪華的歐式高檔內外裝修，氣勢宏宇的店面規模與店面形象，一流的湘楚文化特色餐飲，人性化的精裝修私密包廂，獨特的現代智能化IT商務間，與高檔消費環境形成巨大反差的普通消費價格。這些買點組合抓住了絕大多數中國人在商務、交友、聚會等場合下「面子消費」為首選因素的心理特點，是一種普通市民及商務人士十分喜愛的商務餐飲時尚消費場所，開店後短期內既可形成十分火爆的消費人群。
商務餐飲是安普瑞連鎖機構對餐飲業的菜品特色、設施配套、環境設計、商務功能、休閑文化等要素進行絕妙優化組合的成果。安普瑞商務休閑餐飲現有7家單店火爆的經營場面，充分說明了其獨特的經營模式定位，有效的經營服務體系，多元化的目標消費群體。
專業投資管理公司（武漢兆聯投資管理顧問公司）的專家分析顯示：安普瑞商務休閑餐飲單店規模大，裝修環境氣派，餐飲商業模式獨特（兼具商務休閑功能），投資風險小，市場客源穩定，項目收益期長，品牌知名度與時尚消費影響力強，是一項值得投資的創新服務經濟實體。（參考章節：投資效益分析）
鄒少峰先生是安普瑞商務休閑餐飲店的創立者、踐行者和引領者。他將沿海發達城市的現代商務理念巧妙地融入到傳統的岳陽茶樓文化與湘楚文化之中，成功演繹出了具有現代智能化商務功能的「商務休閑餐飲模式」。 鄒少峰先生具有20餘年豐富的酒店管理經驗，擁有獨特的人生閱歷與內在品格，同時也造就了神話般的企業成長軌跡與卓越的企業文化，為安普瑞企業的外部合作與連鎖發展奠定了堅實的基礎。
目前，鄒少峰先生創建、發展的商務休閑餐飲模式（多家安普瑞直營店與合營店）已經在岳陽地區進行了成功的推廣，取得了十分可觀的經濟效益與品牌效應，並引起了當地政府與市民的廣泛關注與媒體的高度評價。《人民日報》、《中國青年報》、《湖南日報》、《當代商報》等各大媒體先後對鄒少峰先生的優秀創業事跡進行了報道。2009年，鄒少峰先生被評為湖南省傑出青年，榮獲第十一屆湖南青年「五四」獎章，並被湖南省政府聘為「全民創業導師團導師」，在湖南十四個地州市及湖南理工學院、長沙理工大學、湖南涉外經濟學院等高等院校進行了數十場巡迴演講。其艱苦創業優秀事跡和嚴格自律的生活方式感動無數湖南青年，傳遍三湘四水，是各地政府與青年大學生推崇的新時代創業典範。
安普瑞商務休閑餐飲連鎖店是由安普瑞商務會所巧妙融合湘楚特色的酒樓文化、茶樓文化及現代IT商務中的精華部分而開發出的成功商業模式，項目初期發展已經在素有湘楚文化重要發源地之稱的岳陽樓洞庭湖畔——岳陽地區進行了成功推廣，目前，安普瑞商務休閑餐飲連鎖店已成為岳陽市現代休閑餐飲發展潮流當之無愧的引領者，地方媒體與政府十分關注，當地居民家喻戶曉，並盛傳為商務餐飲消費新時尚的典範。
安普瑞機構倡導的「商務休閑餐飲」概念與內涵上，就是在傳統的（湘楚文化特色）餐飲、茗茶與休閑服務過程中增加現代智能化商務功能（IT商務間與商務套餐）。安普瑞機構創造性地提出了現代餐飲服務的新思路，有效提升了現代餐飲服務的價值，使安普瑞商務休閑餐飲成為一種明顯有別於傳統餐飲業態（餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等）的嶄新服務經濟實體，也為中國傳統的餐飲文化注入了全新的內涵。