餐飲加盟配方泄露

A. 餐飲企業如何保護自己的配方

跟員工簽訂保密協定。不少的大品牌餐飲店，都會跟能接觸到核心配方的員工們簽訂保密協議。一旦資料有泄露，就可以向當事員工索要賠償。保密協定具有法律效力，對於員工們來說，是一個很好的約束。

申請專利保護。自行研發，且市場上沒有，口感又比較受消費者們的歡迎的話，是建議申請專利保護的。專利保護會將配方公開，但是如果其中有一些比較復雜的工序，或者復雜的加工方法的話，也是較難化驗出來的。可以根據個人的需要來選擇。

只直營不做加盟。不少餐飲品牌，只做直營店，不做加盟店，像是安徽的老鄉雞等，可以說，也是保護自己的配方的一個方法。直營店由總店發送料包，然後按照一定的比例兌水製作，保障口感的一致性，以及獨特性，市場上也難以模仿。

給加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐飲店，給加盟商們配送製作好的料包，可以說是一個很好的方法。一方面，保護了自己的配方不被泄露，另一個方面，也可以從加盟商身上賺取二次費用，加盟店生意越好，總部銷售的配方也就越多，對於公司，也是一項較好的收益！

分段加工，核心握在自己手中。鹵菜行業，對於配方，對於料包的依賴性是相當大的，口感更是由配方料包所決定。鹵菜加盟品牌，可以配送給加盟商們基礎配方，然後教給加盟商們後期的一些基礎操作，核心始終保密，配方也不會被泄露。

自行製作配方，謝絕參觀。餐飲店的老闆或者後廚們在製作配方的時候，絕對是不會有外人在場的，甚至是不惜以休業，關門等形式來保障自己配方不被公開，這樣才能保住現有的市場優勢，保障經營品牌的優勢。

餐飲口感以及品質高低，取決於原材料，配方以及製作工藝。原材料基本上是看得見，摸得著，消費者們能及時感受到的，能通過直觀的觀察看出來的。工藝以及配方，都可以「餐飲秘方」的一部分，是不能從菜品中觀察出來的，也就是餐飲經營者所需要「保護」的。

餐飲行業，除了食物本身的「秘方」，同樣的，經營也有自己的秘方。掌握食物的「秘方」，就能把握住消費者的「胃」，而把握住了「經營秘方」，就是把握住了整個市場，開拓更大的發展潛力。

B. 我要加盟一個餐飲店，老闆會把配方賣給我，6000元，我覺得是不是騙人的，大家覺得呢，給點意見吧

他是自己做連鎖，還是自己開個小店啊！你要是加盟飲食，其實就是買它的飲食秘方嘛~其餘的管理經營都是差不多的，最主要還是你覺得他的產品有沒有優勢！好吃，有市場就行了！

C. 餐飲加盟後學到配方可以獨自開店改名嗎急100分懸賞

具體的我不是很了解
還是去法律部門詳細咨詢下比較好
會有更專業的解答的
時間應該不是很久
畢竟 時間就是金錢嘛

D. 我開的餐飲加盟店,配方我研究出來了！換牌子自己單干違法嗎

不會。你一沒偷二沒搶，換個招牌自己干沒事兒，加上自己的風格更好

E. 怎麼才能保證餐飲加盟的配方不泄露～比如武漢久久鴨，號稱師傅手把手教，難道不怕配方泄露嗎，還有老乾媽

配方肯定是保密的，有專利。給加盟商的都是配方的成品，就像可口可樂的原漿一樣

F. 一些餐飲的品牌加盟配方是怎麼保證不被泄露和復制的

有些獨特的醬料等東西，他們是事先調制好的，給加盟商的。。。

G. 為什麼加盟項目不給配方

現在基本上很多項目都是收取加盟費用的，不過還是有少部分項目不收取加盟費的，不知道你是想做哪方面的項目呢，餐飲還是什麼呢，我最近加盟了一個祝博士的教育項目，只需要投資三萬多，沒有任何加盟費，我挺喜歡的，盈利方式也很多，最近做的還不錯，打算做大 希望能夠幫到你

H. 合夥出資買了配方,做餐飲加盟，公司成立不到三個月，發展順利，但合夥人辦事作風存在很大的問題，導致現

合夥人只能轉讓股份，或者無條仵退岀，要麼繼續參與，不能撤資。

I. 網上賣的餐飲加盟品牌配方是真的嗎

要真的是那些熱門的餐飲加盟品牌的配方的話，那豈不是很多人看過配方之後不用加盟那些品牌，就可以做出和那些品牌味道一樣的餐品來了。其實事實情況並不是想像得這么簡單，網上的那些配方真要是各個加盟品牌的真配方的話，那豈不是所有的創業者都用不著花個好幾萬甚至十幾萬的加盟費去加盟那些餐飲加盟品牌了，直接花個幾十塊錢在網上買一套配方資料不就可以了，然後市面上很快就會出現一大堆這些加盟品牌的山寨模仿商家，味道也都和這些加盟品牌的一樣好。要是這樣的話，那那些餐飲加盟品牌還怎麼發展壯大啊。
其實根據相關人士的調查，網上所賣的那些配方資料統統都是假冒的，要知道現在的各大餐飲加盟品牌所售賣的餐品種類都是自己投入人力財力開發出來的，屬於各個加盟品牌的商業機密，是不可能泄露出來的，所以除了這些加盟品牌總部之外，其他的任何人都是不知道餐品配方的。沒有那個餐飲加盟品牌傻到把自己辛辛苦苦開發出來的餐品配方公開給大家，這樣豈不是白白把自己的勞動成果和技術優勢拱手讓給別人。網上的這些所謂的配方不過是一些賣家從別的地方找來了一些類似的配方，打著加盟品牌配方的幌子渾水摸魚賺創業者的錢罷了。

J. 餐飲連鎖店的配方是一個人研製了後，為何還可以賣出去

開餐館的企業家，如果他們使品牌成功，那麼飲食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，將有許多不同品牌的副本。在這種情況下，工作壓力很高。特別是對於開設連鎖店的餐館品牌，一旦配方泄露，許多商店可能會被迫關閉，而賣出去配方，會賺許多錢。

菜餚無非是原材料，設備，手工藝品和調味料。調味是最重要的。一些小餐館將打破獨特的慣例。最重要的調味配方將在家裡製作或移交給三大聚會。工廠生產，但只有在簽署保密協議的情況下，才可以自行提供原材料，因此即使工廠想要復制配方，也將其作為原材料。當然，餐飲企業的成功不僅取決於公式，還取決於運營模式，人才管理，財務等諸多方面。