2019中國餐飲加盟行業白皮書

A. 餐飲行業發展狀況怎麼樣有沒有好的品牌推薦

——原標題：2018年中國餐飲加盟行業市場現狀及發展趨勢分析 將向信息化、標准化、集團化發展

中國餐飲業連鎖化率依舊很低

自2010年以來，中國餐飲行業收入呈現逐年增長態勢，盡管增速有所下滑，但經過結構調整，仍維持在9%以上。根據國家統計局數據，2018年，全國餐飲行業實現營收4.27萬億元，同比增長9.5%。

2010-2018年中國餐飲行業收入統計及增長情況

資料來源：前瞻產業研究院整理

其次，餐飲行業自身的特點，如標准化低，財務規范性差、人員流動大等，在一定程度上造成餐飲加盟透明度差，增加了行業監管難度。

再次，國內的餐飲加盟市場處於較為粗放階段，行業主體自律性差、招商平台信息質量參差不齊、權威加盟審核機制缺失，種種現狀使得加盟者在實踐中如履薄冰。

最後，連鎖加盟法律法規滯後。2007年我國出台了《商業特許經營管理條例》及《備案管理辦法》、《信息披露管理辦法》，由於年限較久，與餐飲加盟市場的發展相比，相對滯後。

中國餐飲加盟行業發展趨勢分析：未來將集中四大方向

基於上述分析可知，未來餐飲加盟行業將集中以下方向：一是加盟管控力度強化。目前，一些以品牌加盟、供貨加盟為主導模式的的品牌商，正在向合營或類直營模式轉型，加強對加盟店管控，並在經營、供應鏈、營銷等多個維度給予加盟門店更多支持。

二是推動信息化升級。由於管理相對鬆散，加盟店與總部未完成系統打通，導致總部管理困難重重。為更好管理，推動加盟店信息化升級勢在必行，將金融、外賣、支付、雲計算、會員、供應鏈、電子發票等多種不同功能融合到一套系統內，為加盟餐飲店賦能。

三是實現標准化運營。標准化包括管理標准化和作業標准化，把復雜和需要決策的業務交給後台集中完成，以標准化的輸出為基礎提高運營效率。實現標准化運營，將成為餐飲加盟行業主要趨勢之一。

四是朝向集團化發展。餐飲加盟品牌的集團化發展主要體現在兩方面，一是構建多元化品牌矩陣，二是自建供應鏈，向後端業務延伸。

以上數據來源及分析均來自於前瞻產業研究院發布的《中國餐飲連鎖行業商業模式與發展趨勢分析報告》。