Ⅰ 餐飲的利潤
1、毛利潤和利潤不是一碼事
很多餐飲店老闆對毛利潤和利潤的定義不夠清晰，甚至認為毛利潤就等同於利潤，導致他們在調整菜品成本時出現問題。
毛利潤＝菜品售價－菜品原料
利潤＝毛利潤－人工、房租、水電煤氣等其他費用
從上述兩個公式可以看出，利潤是最後餐飲店老闆賺到手裡的錢，而並非是菜品售價減去菜品原料。所以我們在調整菜品價格時，要把人工、房租、水電煤氣等費用全部考慮進去，不要光想著原料和售價這兩個因素。
2、價格影響利潤，卻不決定利潤
菜品的價格影響著利潤，但並不能決定利潤。因為影響利潤的因素有很多，比如各項成本，比如消費者點餐的數量等等。
所以我們想要提升利潤，不能只從菜品價格上著手，還可以調整其他的因素。
3、薄利多銷，相當於降低人工成本利潤率
餐飲店最忌諱「薄利多銷」，原因就是薄利多銷後，單品利潤降低，而人工成本沒有變，這就導致了「人工成本利潤率」下降，即相同人工費的產出變少了，因此總營收不見得會上升。
人工成本利潤率=（利潤總額/人工成本總額）×100%
4、好的管理方式，能提高人工成本利潤率
很多餐飲店老闆忽略自己的管理職能，他們沒有更精細地進行采購、盤點、出餐流程等管理，這就浪費了人工資源。
好的管理方式，能提升餐飲店整體的運轉效率，能在相同的時間內產出更多的餐品，也就是提高了人工成本的利潤率，自然餐飲店的利潤就會更高。
5、餐飲店80%的利潤來自20%的回頭客
所以，餐飲店的重點應放在如何維護老顧客上，而並非是如何挖掘新顧客。當然，這不代表不需要挖掘新顧客，只是維護老顧客要放在第一位。
6、中小餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法降低成本
也就是說，小餐館不能指望顧客的消費多麼高，所以小餐館提升利潤的最好方式，就是優化資源，降低原料成本和制餐成本。
7、大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法提升客單價
對於大餐館而言，主要功能是滿足顧客的聚餐社交等行為，所以他對餐品數量的敏感度會大為下降，所以大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡一切辦法，來提升顧客的客單價。比如出售套餐，就是降低單品利潤並提升客單價的一種方法。
8、利潤越大的餐飲店，往往「死」得越快
因為利潤越大，就代表你的餐品性價比越低。
你的餐品利潤過於高，就意味著你要麼定價貴了，要麼偷工減料了，要麼就是壓榨員工了。這三種無論哪一個行為，都會讓顧客反感，讓你的餐飲店迅速死亡。
Ⅱ 餐飲加盟公司靠什麼來盈利
Ⅲ 開肯德基要多少資金，加盟商一年的凈利潤是多少
你好 現在肯德基實行不從零起步的 有就是現在很少能開新店 只能買他們的店 總共需要的資金是800萬 具體你可以·打電話到百盛餐飲公司 咨詢
Ⅳ 目前餐飲加盟什麼利潤高
要選對好的餐飲公司
Ⅳ 現在加盟做餐飲怎麼樣有沒有利潤
感覺加盟什麼都沒有加盟餐飲小吃類的好，民以食為天嘛，忽忽。我最近了解了一下「名屋章魚小丸子」感覺還不錯，投資成本低，口味又好，盈利大，很適合我們這些想創業的人，建議你去他們公司網站了解一下吧。希望能幫助你
Ⅵ 餐飲加盟利潤大不大
餐飲是一個不會過時的行業，民以食為天，特色菜飯餐廳也是特別受歡迎的一個項目，推薦如意菜飯。。如果滿意我的回答，請採納下
Ⅶ 正常情況下做餐飲店毛利潤是多少
一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。
正確的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標准菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。 通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。
以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：
廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04% 則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：
食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
由於員工工作失誤或供應商原因導致的打折和免單，其應所罰沒的款項，不應直接沖減工資或計入營業外收入，而應用於沖減管理費用。
通過將成本、費用分開核算，可以避免虛增成本，虛減費用，從而忽略對費用的管理與控制。通過此種核算方法，還可以分清責任，找出提高利潤的機會點。
(三)酒水毛利的核算前面提到，由於餐飲企業所經營酒水的毛利率一般要大大高於廚房製作食品的毛利率，二者之間有較大差異，因而酒水毛利率要與廚房毛利率分開核算。酒水由於供應價格較為固定，也不需要復雜的加工製作(自製飲料需要簡單的製作)，因而在毛利核算上要比廚房毛利簡單、容易得多。
餐飲企業所經營的酒水又可分為兩部分：即外購酒水和自製飲料(如酸梅湯、鮮榨汁等)，這兩部分酒水的毛利狀況又有較大區別。
Ⅷ 餐飲業的凈利潤有多大
以加盟火鍋店為例子：
一、加盟費用
在火鍋加盟費用方面，品牌知名度越高加盟費就越多。在市場上知名度高的火鍋品牌加盟費一般在5—8萬元左右，且大多數都是一次性收取，以後不會收取任何費用。
二、租金費用
租金波動性很大，即使是相同地區，店面的不同朝向也會使租金有較大差異，一般二線城市300㎡店面,臨街租金120-180元/㎡, 商場租金150-220元/㎡, 旅遊景點租金180-300元/㎡。
三、裝修費用
火鍋店的裝修包括牆面，地板，吊頂之類的，這部分的花費一直是投資火鍋店的大頭，基本有30%左右的投資是花費在裝修費上面的一般而言裝修費用500-1000元/㎡，精裝費用1500-1800元/㎡。
四、前期材料、廣告費用
前期材料和廣告費用是火鍋店經營前期非常重要的費用，一般來說前期大約要准備約7萬元左右的材料、而用於廣告宣傳的費用大約在3萬元左右。
五、水電費用及流動資金
水電費、流動資金是火鍋店長期的經營活動中主要的開支所在，一家火鍋店的水電費一個月大約需要5000元左右，而流動資金則需要3萬元左右。
六、設施設備費用
設施設備就是桌子椅子，餐具，後廚用品等雜物，一般而言，這部分支出在5萬左右。
資金至少在30萬左右就能加盟火鍋店。具體投資費用根據開店大小、選址區域、裝修檔次等有所不同。
Ⅸ 加盟費是多少，利潤怎麼算謝謝
加盟費是要根據所選擇的品牌方去決定你的加盟費是多少，而利潤則是根據你的收入支出去算的：
收入：對於經營者來講，收入的來源可能是多方面的，比如餐飲，包括進店收入、外賣收入以及團購收入等等;比如乾洗，包括洗衣收入、養護收入或者附其他附屬收入等等，一般來講，一個店的總收入包括產品銷售、服務收費、會員費等等，是一段時期內的所有銷售收入或者服務收費的綜合，以及以月、季度或年為單位進行計算，需要注意的是，如果有返利或優惠等活動，需將差價去除。
2、支出：取決於門店的經營種類，對於品牌加盟店而言，除了加盟費、品牌使用費，還包括計算期內所有開支，如房租、進貨費、人工費、設備費、物料、宣傳費等等，只要有開支，都要計算在內。
在以上的總收入和總支出都計算準確後，用總收入減去總支出，利潤就可以得出。當然，這是很簡潔的計算方式，也許不是很精準，但可作參考。
Ⅹ 快餐加盟一年能賺多少錢
1，有自己的拿手菜，且是經過本地市場考驗的。
2，選址要找人流大，附近餐飲店也繁榮的地方。
3，肯吃苦，做快餐店是很辛苦的，親力親為最重要。
我這里說的做快餐是說你手頭上錢不多，有手藝或者能學到手藝，主要是自己做事，開個快餐店的情況，這樣每年還是能有幾十萬收入的。
現在做快餐店都倒了一批，下一批人又起來了。今天就是想聊聊加盟的事情。今年是第一次做生意，也是第一次接觸餐飲業，又沒學過廚師，但是都知道快餐業賺錢，後來在網上了解到有加盟的特色小吃，挑來挑去選擇了外婆巷，投資二線城市11萬左右，包括加盟費，裝修，半年的房租，地段也還行。現在做了三個月，每天營業額3000左右，純利潤也在2000（除去房租，成本，人工，水電）。反正比之前打工好。快餐最主要的還是選擇什麼項目，生意還要靠自己經營。
外婆巷：做快餐就是要賺錢，不賺錢不如早早關掉！
如果是自己開店，無非兩種規模，連鎖的餐飲店和自營式的。連鎖的一般前期投資比較大，都有總公司給的規劃來做，裝修，定位。只要自己找好門面來就可以，這種店一般都有點名氣，如果經營用心的話，基本都定型了，就看運氣了。
第二種就是餐飲人自己開店，他們本著對餐飲市場的熟悉和了解，在一定的經濟條件下，和自己的朋友家人開一個自己的小店，投資小，規模小，但是一般都有自己的特色，因為是自己給自己做，什麼事都親力親為，不是打工，所以往往第二種一般都會從小做大。所以無論是開什麼樣的店，我覺得是你的團隊里必須要專業的人，在就是核心人物必須要有良好的心態，就像是自己開店一樣，這樣才能做好做久。
個人觀點，不喜勿噴！
快餐店老闆們，如果你的餐廳面積在200平米，100萬是一個小目標。如何實現一年賺 100 萬的目標？
如果你想年賺5萬元只需要每天賺137元
如果你想年賺10萬元只需要每天賺274元
如果你想年賺20萬元只需要每天賺548元
如果你想年賺30萬元只需要每天賺822元
如果你想年賺50萬元只需要每天賺1370元
如果你想年賺100萬元只需要每天賺2740元
如何實現一年賺 100 萬的目標？
你是不是覺得很難？
但現實中已經有很多人賺到了100萬，1000萬。