血粑鴨餐廳加盟

A. 血粑鴨怎樣做最好吃，血粑鴨怎樣做最好吃

准備材料
本地土鴨：2000克 糯米：600克 老薑：70克
花椒：50粒 豆瓣醬：2湯勺 醬油：2湯勺
雞精：1湯勺 食鹽：2湯勺 泥巴辣椒：50克
新鮮紅椒：250克
1、把已備好的糯米洗干凈，然後再加入清水50克。
2、在殺鴨子時，將鴨血滴入已備好的糯米中，加入少許食鹽後，均勻攪拌一下，放入蒸鍋用高火蒸120分鍾左右。
3、把已放涼的鴨血粑取出，放在砧板上用刀切成小方塊。
4、架鍋生火加入植物油，把已切好的鴨血粑放入鍋內炸硬。
5、鴨血粑已炸好了，把已炸好的鴨血粑裝入器皿內。
6、把鴨子切好放到開水鍋內稍稍湯一下。
7、把植物油倒入鍋內，待油溫後加入老薑、花椒、鴨子肉爆炒，爆炒2至3分鍾後，把鴨子肉水分炒干，立即加入已備好的醬油，豆瓣醬、泥巴辣椒、食鹽，雞精後，均勻再炒1到2分鍾，加入涼水1500克，待湯開後，即用炆火慢燉。
8、大約燉至90分鍾左右後，肉熟骨爛把已炸好的血粑及新鮮紅辣椒一起倒入鴨肉內，再用高火燉5至10分鍾，即可食用。

B. 鳳凰血粑鴨好吃嗎在鳳凰古城哪個餐館可以吃到正宗的

血粑鴨是鳳凰的一大特色菜，肯定是很好吃的，鳳凰的每一個餐館都能吃到而且都很正宗的，鳳凰古城石板街一條街餐館都聚集在那。

C. 鳳凰血粑鴨那家做的最正宗

正宗應該數鎮竿阿牛家的。其次是俊子的。

D. 袋裝血粑鴨怎麼吃

主料：血粑鴨568g，紅薯粉條150g

輔料：油適量，鹽適量，味精少許，蔥適量

步驟

1、准備好血粑鴨和輔料

E. 血粑鴨怎樣吃

去湖南鳳凰買了血粑鴨，在那試吃的時候很好吃，但是買回來微波爐加熱完感覺沒有在那那麼好吃，糯米都沒有味道，該怎麼做？

F. 血粑鴨的介紹

血粑鴨子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，不同地域炒制方法略有不同。下面介紹湖南鳳凰血粑鴨的製作方法。

G. 洪江血粑鴨的做法及成功要點，怎麼做正宗

1.糯米洗干凈，提前一、兩個小時泡上。

2.泡好的糯米尖瀝干水，用大小合適的碗裝上（我喜歡長方形的血粑，所以用了長形的蛋糕模），加鹽拌勻（也可以直接用鹽水泡糯米）

3.去市場買鴨了的時候，讓人家直接把鴨血滴到泡好的糯米上，用勺子拌勻，讓每一顆糯米都沾上鴨血

4.拌好的糯米用勺子壓緊，稍放一會兒，然後上鍋用大火蒸熟（大約需要二十五分鍾）

5.蒸好的血粑放涼後，切片或切塊（隨自己喜歡了），放到油鍋中稍炸酥備用

6.買的仔鴨在市場請人處理干凈，大小以三斤多的鴨子為宜，處理完大概兩斤左右。

7.鴨子拿回家再洗干凈，剁成大小合適的鴨塊

8.干椒切段、鮮紅椒切滾刀片、姜切片、蔥打成蔥結備用

9.鍋子熱油，先下鴨頭、鴨掌和鴨舌，炸至焦黃後，再下其他鴨塊一起爆炒，

10.爆炒的時間不能太短，十分鍾的需要的，炒的過程中加干椒和香葉、八角一起爆炒，炒至鴨塊都有些變黃的時候，加鹽、甜醬和老抽炒勻（我喜歡淡淡的甜醬味，所以還要另外加點老抽上色，如果喜歡甜醬味濃的就多加點甜醬，不用加老抽了）下圖左中為甜醬

11.加適量水，蓋上鍋蓋小火燜二十分鍾左右

12.放血粑一起再燜十分鍾

13.湯汁變濃的時候，放鮮紅椒、仔姜一起翻炒片刻

14.最後放蔥結，翻炒半分鍾，淋香油出鍋。

H. 血粑土鴨怎麼吃法

下面介紹湖南鳳凰血粑鴨的製作方法。

步驟分解：

製作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再上鍋蒸熟，蒸好的血粑放涼後，切片或切塊（隨自己喜歡了），放到油鍋中稍炸酥備用。

鴨子的炒制：

1、做這道菜用的鴨子大小以三斤多的仔鴨為宜，將仔鴨處理干凈，，處理完大概兩斤左右，剁成大小合適的鴨塊。干椒切段、鮮紅椒切滾刀片、姜切片、蔥打成蔥結備用。

2、鍋子熱油熱鍋涼油，爆香姜蒜。先下鴨頭、鴨掌和鴨舌，炸至焦黃後，再下其他鴨塊一起爆炒，爆炒的時間不能太短，十分鍾是需要的，炒的過程中加干椒和香葉、八角一起爆炒，炒至鴨塊都有些變黃的時候，加鹽、甜醬（必需是洪江甜醬）和老抽炒勻（我喜歡淡淡的甜醬味，所以還要另外加點老抽上色，如果喜歡甜醬味濃的就多加點甜醬，不用加老抽了）。

3、加適量水，蓋上鍋蓋小火燜幾分鍾，放血粑一起再燜幾分鍾，把血粑煮軟即可。湯汁變濃的時候，放鮮紅椒、仔姜一起翻炒片刻，最後放蔥結，翻炒半分鍾，淋香油出鍋。

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鴨子性涼，非常適合夏季食用，搭配血粑，口感鮮美不膩，非常好吃。你也趕緊試著做一做吧！

I. 鳳凰古城哪家的血粑鴨出名些

朋友您好！
鳳凰古城的血粑鴨，有很多，
賈師傅還可以，質量保障，

貼吧：鳳凰古城自助游吧

J. 在鳳凰古城買了包裝好的血粑鴨，怎麼弄來吃啊

你好·
就直接加熱·但是血粑你必須要用刀給切開·
之後·在一起和鴨子加熱·
ok了··若你需要放點蔥·可以放點蔥就可以吃了·