中餐廳加盟店長

1. 在《中餐廳》中擔任店長的黃曉明，他的領導能力怎樣

湖南衛視之前熱播的《中餐廳》贏得了很多收視率，但是在第三季中擔任店長的黃曉明被廣大網友批評，原因就是太沒有領導能力了。就我看來，趙薇和黃曉明同樣都做過《中餐廳》的店長，但從領導能力來看，黃曉明確實遠沒有趙薇的領導能力強，而且過於獨斷專行，這對於一個領導者來說，是致命的缺點。

在節目中，我們還能看到很多類似的問題，都充分暴露出了黃曉明作為一個領導者，領導能力的不足。雖然他的這種表現有可能是節目組故意設計的，但是我們單就節目表現來說，黃曉明的領導能力確實堪憂。

2. 做餐飲店店長的基本要求是什麼

• 要做好一個餐飲店長，需要做好以下的角色，滿足以下要求：

1. 代表者

   試想一下，如果我們在一間餐廳里吃飯，突然發現菜盤里有半條青蟲，我會找誰?去找廚師嗎?服務員嗎?不會。我們一定怒氣沖沖地說：「讓你們經理出來!」為什麼會讓經理出來，因為只有經理才能代表這家餐廳。同樣在連鎖店裡，代表者不是這家公司的總經理，就是店長。同時，在員工的面前，誰代表公司，同樣還是店長，因為很多員工見到的公司最高層可能就是店長了。還有因為門店在銷售前線，知道顧客對門店對公司產品的意見，所以店長在公司營銷部門的面前還是顧客的代表者。

2. 責任者

   在任何連鎖店，店長必須承擔銷售任務，是業績的責任者。還有一個關鍵責任，那就是門店的消防責任。幾乎所有的連鎖店長都是該店的消防責任者，這點很關鍵但常常會被店長忽略，門店出了火災，除了直接的責任人外，公司的法人代表，店長都是責任者。

3. 執行者

   店長是公司政策的執行者。公司的人事制度，營銷計劃，價格政策，以及對門店日常工作的基本要求，都必須通過店長分配、執行和檢查。相對較大的門店，公司的營銷部門會針對門店的某些部門下達指令，但在連鎖經營管理公司一般會要求這樣的指令也必須通過店長，再落實到具體的品類。這是保證門店整體性的基本要求。既要能滿足顧客需求，同時又必須創造一定的經營利潤。對於公司的一系列政策、經營標准、管理規范、經營目標，店長必須嚴格地執行。

4. 規劃者

   在門店管理中，這個角色往往是被忽視，更多強調執行的角色。前面談到，就是公司的營銷政策，到了門店店長的手上，店長也要制定好執行的方案，這也是一個規劃的過程。同時，根據各門店商圈環境的不同，店長還應該有季節營銷計劃和競爭店計劃。既要能帶團隊沖鋒陷陣，也要學會運籌帷幄。

5. 指揮者

   這點是門店店長現場管理的基礎。試想門店一天的工作是如何開始的：在准備工作做完開店迎客之前，相信很多店長都會開早會，總結昨天的銷售，分享成功銷售的經驗，分配當天的工作。即使門店有各部門的職責，每個人都清楚自己該做什麼，但店長的作用就像百米賽跑的發令官，總要說一聲，我們開始吧。營業時有高峰期、緩和期之分，其中以高峰期最為重要，因為是與顧客接觸最頻繁，店長必須負起總指揮的責任、安排好各部門、各班次服務人員的工作，監督服務人員工作流程，嚴格依照公司下達各門店運營計劃。

6. 鼓動者

   門店每天的工作大部分都是重復工作。人如果每天做重復的工作就會倦怠。這時候，就需要店長到賣場拍拍員工的肩膀，說些鼓勵的話，甚至做一些出人意料的激勵行動。

   某高管為了激勵員工達到某銷售目標，成功後跳起了草裙舞，要的就是這個效果。我們經常說一個店的狀況可以看出一個店長的性格，一個性格開朗的店長帶出的門店是積極和欣欣向榮的，相反一個死氣沉沉門店的後面一定有一個不很「陽光」的店長。

7. 協調者

   店長應具有處理各種矛盾及問題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與公司溝通等方面，是店長萬萬不能忽視的。應盡量注意運用技巧和方法，以協調好各種關系。

8. 控制者

   檢查是控制最好的手段。人不會做你期望他做的事情，只會做你檢查的事情。門店的營運水平是做出來的，但要通過檢查來保持。營運總監的到門店巡店，會發現諸如地上有一灘水，收銀台顧客「排長龍」等現象，問為什麼的時候，有的店長一臉委屈：剛剛經過的時候還不是這樣的———好的時候領導看不見，一有問題領導就出現。其實，看似「不出彩」的事情，恰恰是店長控制力不夠。

9. 教導者

   有的店長常常抱怨現在員工沒有以前聽話，管理人員水平也不夠。往往還會講原因歸結為公司人力資源部門的培訓不夠。其實門店的員工或基層管理的培訓，最好就是現場培訓———隨時、隨地的指導。店長也要將自己長期的經驗總結成為成體系的教材，這是店長自我提升的一種方式。同時，店長培養出來人才，是建立職場關系的一個好的方法。總之，不會培訓人的店長不是好店長。

10. 團隊士氣的激勵者

    關於工作慾望方面，有句話說：慾望是一股無形的巨大力量，店長應時不時的激勵全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓全店員工都具有強烈的團隊意識、責任心和進取心。

3. 網曝《中餐廳4》黃曉明張亮回歸，趙麗穎虞書欣加盟，誰是店長

黃曉明應該作為店長。《中餐廳4》如今已經很受觀眾的期待了，前面三期的播出，讓《中餐廳》受到了觀眾的熱愛，作為一檔集美食與旅遊的節目，他們的美食和異域風情受到了觀眾的垂青，黃曉明作為前一期的主要嘉賓，如果《中餐廳4》還繼續來的話，很有資格和實力作為店長的，也有自己的經驗，比其他人更加的有能力。

能力能夠決定你在這個社會的角色，也能夠掌握這個角色。閱歷深以及能力出眾的人，都會在社會中掌握屬於自己的一片領域，對於自己這個角色要有擔當，才會有發展的前進。

4. 1：作為中餐廳店長你的團隊從哪裡來你該怎麼組建團隊

如果作為店長，你肯定要制定合理的營銷手段，然後就是對整體的原料以及成本控制有一個規劃。

5. 當餐飲店店長，必須具備什麼要求 日常任務是什麼

如果你是去應聘的話，一般來說有一定管理經驗是最好的。
1、個人綜合能力（營銷管理、人事、消費市場定位、緊急事件處理能力、抗壓能力等等）
2、一些細節上，比如說人際關系處理、個人品質等。
日常任務主要有一下幾點：
1、可以做一些每天菜品的統計，對於後期市場定位有一定的幫助。
2、考察並了解你員工的心裡（了解每個人心裡你能更好的管理他們，並把他們安排到合適的工作崗位）
3、最重要的就是抓好食品衛生
4、用微笑處理客戶的投訴及對本店的建議
5、制定激勵計劃及懲罰措施
6、最後統計每天的銷售的額度。

6. 《中餐廳》的店長員工配置大換血，會不會影響收視率

應該不會影響收視率的，反而收視率可能還會上升一些。因為這些人員當中有霸道總裁黃曉明，有最近一直都比較火熱的小花旦楊紫，還有人氣小生王俊凱，金馬獎影後秦海璐，甚至還有一位全國前50名的明星廚師林大廚，可以說陣容還是相當強悍的。

再就是黃曉明的做事方法。在最新一期的節目當中，黃曉明一意孤行，幾乎是犯了眾怒。這也成為了觀眾們吐槽的一點，網友們紛紛罵黃曉明霸道總裁當慣了，根本就聽不見別人正確的意見和建議。這個話題其實也為這檔節目增加了不少流量。

而在最新的預告片當中，黃曉明甚至想要解僱林大廚，相信這又是一個話題引爆點。所以收視率不可能會下降多少，反而可能比前兩季更高一些。

7. 餐飲加盟店如何管理，作為店長要避免的誤區

（一）你所謂的「努力」，是真的努力嗎？「努力」，不是你比別人花的時間多，也不是你比別人更能吃苦，如果你把「努力」定義錯了，那麼結果不一定就是你所願的營業額提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否對銷售額提升有幫助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些雞毛蒜皮的事，無關痛癢的事，可有可無的事，即使做得再多、再累又能怎樣？學習我們要講求方法，工作何嘗不是。
（二）你的努力做到位了嗎？你在努力，別人也在努力；你幹得多，別人比你幹得更多。擊敗對手的方法不是等待對手自行消亡，而是想辦法讓自己變得強大。我們自認為很優秀，將以前的工作經驗解決現實的問題，時常力不從心，因為你沒有看到市場在變化，競爭在加劇，對手在升級，你還在原地踏步，沿用一套自以為是的方法，最終「努力」也是沒有結果的。面對沒有結果的結果，只能證明你的努力沒有到位，還得從自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在變強大。
（三）你的努力帶動員工了嗎？店長應該干什麼？很多人認為，店長應該看到什麼就干什麼，事無巨細，任勞任怨。如果你也是這樣想的，那麼你將成為一名碌碌無為的店長。店長應該做員工不會、不願、不能乾的活，大家都會做，都願意做的工作不應該店長干。店長的身份是一名管理者，即「一店之長」。管理者是通過管好人來做事，而不是什麼事都得去做。所以要清楚自己在門店扮演的角色，雖然你也是門店的一員，但絕非是普通店員，如果非得讓你做普通員工的事情，那叫「查缺補漏」，能夠讓員工來完成的工作盡量安排員工做。如果門店出現店長每天忙忙碌碌，員工非常清閑，這不是苦勞而是「失職」，管理上的「失職」，店長不僅要「做」更要「管」！

8. 《中餐廳2》開張在即薇店長如何接招

湖南衛視青春合夥人經營體驗節目《中餐廳》第二季即將播出，踏上法國科爾馬小鎮的土地，開啟新一季的美味交流之旅。餐廳開張在即，不少人滿懷期待，但有一個人卻頗感壓力。雖然在上一季中就擔任店長，體驗了餐廳經營的完整過程，從中積累了豐富經驗，但在本季繼續擔任店長的趙薇，還是感到壓力滿滿，她又將如何接招？

而本季節目將中餐廳從泰國搬往法國，根據薇店長的細致觀察，法國人對於「吃」這件事更有耐心，法國菜往往上的很慢，這為合夥人們提供了很大的便利，不用那麼著急完成，而是可以精雕細琢，悉心烹飪，更好地保障菜品味道。此外，薇店長還決定在餐廳經營步入正軌後，確立主廚人選，建立獎懲制度，至於懲罰措施嘛，「懲罰什麼我就不知道了」。

9. 網友一直呼籲蘇有朋成為《中餐廳》的店長一職，他真的可以勝任這個職位嗎

我覺得蘇有朋有這個能力擔任店長這個職位的，畢竟他也算是資歷非常深的明星了。