① 突然想吃油茶了,想知道"油茶"是怎麼做的!
油茶 侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。參見「打油茶」。回族食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。 油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
② 城步油茶
苗、侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。參見「打油茶」。回族食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
擔擔油茶
原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標准粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克
製作方法
1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鍾，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標准粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。
3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒面中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。
產品特點
味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。
③ 喝完油茶麵可以吃泡麵嗎
1、油茶麵又被稱作油茶，是北方人的一種飲食習慣，一般被當作早點，可以搭配油條、包子一起食用。主要成分是麵粉、麻油、花生、紅豆、綠豆，所以含有著豐富的營養價值，受到很多人的喜愛。一般在超市也可以買到即食的油茶，開水一沖就可以食用。
2、油茶也是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
3、喝油茶麵有清熱解毒，止渴消暑適宜人群:脾虛水腫，健脾益胃。
4、可以的吃泡麵的。
④ 油茶的相關資料
飲料－油茶
侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。參見「打油茶」。回族食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
擔擔油茶
原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標准粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克
製作方法
1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鍾，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標准粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。
3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒面中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。
產品特點
味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。
⑤ 誰知道油茶誰喝過好喝嗎
侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。參見「打油茶」。回族食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
相關傳說
很久以前，有一個民族叫瑤族，他們住在「千家洞」，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，並帶來了他們的傳統美食——油茶。為什麼是嘉會瑤族的油茶得到傳播，因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數又多。清朝時，共和一個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。廟會規定，本族人不準搶花炮，只准外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習俗得以傳開。 [編輯本段]北京小吃—油茶油茶也是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
製作
原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標准粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克
製作方法
1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鍾，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標准粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。
3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒面中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。
產品特點
味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。 [編輯本段]北方早餐—羊油茶羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒麵。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡鹹的加鹽進去就行了。
以前每天早上都要喝的，配上自家爐子上烤的饃饃片，香極了！
⑥ 西安哪家的油茶比較好喝
賈永信的牛骨髓油茶味道很好，很香濃，如果你喜歡清淡點的，可以買五仁的。
⑦ 油茶是什麼做的
做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了
北京和四川省閬中是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，做成的。吃時用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。
回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。
侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。
河南武的陟油茶，它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、小磨油和懷山葯等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養豐富，而且還有健胃提神的功能。
淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、麵筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、麵粉等，經過幾道工序做成的。
北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒麵。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡鹹的加鹽進去就行了。