Ⅰ 如何開一家素食餐廳
一、人
a) 最重要的是您自己的想法。請想清楚「我為什麼要開素食店？」因為素食目前還不是很大眾化，開店有可能虧損，到時候您怎麼辦？這是價值觀的問題，也是內在驅動力所在。這也會影響經營決策。
人和最重要。如果您需要別人投資，那麼選擇志同道合的合作者很重要。如果發生投資者之間意見不一致的情況，一旦發生沖突，是餐廳生死存亡的大事。所以合作者最好是您很了解其為人，而且大家堅持一個共同的目標，無論盈虧都不隨便改變經營宗旨。要有個明確的機制：股東不幹涉經營管理。這是穩固合作的基礎。
c) 先要做一個素食者：不吃肉、蛋、酒、煙、蔥蒜。很重要哦！否則您無法了解客人的體會。
d) 餐飲是勤行，您決定自己親自經營，還是請人管理？如果自己親自經營，全職才有利於做好，兼職難以周到了解、改進很多情況。那麼您是否做好准備從早上九點到晚上十一、二點、一周七天、全年沒有節假日休息全天候上班？如果請別人管理，股東和管理者必須有充分信任、放權，和合理的利益分配機制，否則一旦發生矛盾，將是餐廳生死存亡的大事。
e) 對當地市場情況深入了解、客觀估計。不能主觀樂觀。「時機」如果不成熟，難以成功。在選擇店面時心理一定要理智，不能勉強接受。
f) 把自己需要考慮的問題都寫下來，有針對性地去考察現有的一些素食店、找老闆談話，了解一手經驗教訓。如果能聯繫到一些素店實習一段時間，能了解到經營中更具體的很多問題。
g) 廚師問題：可以在當地找葷菜廚師，他熟悉當地飲食消費習慣，只要手藝好、人品好，願意做素食，到當地或者外地現有素食餐廳交流交流，改過來很快。因為技術都是相通的。「手藝好」必須有菜能吸引客人一再回頭。「人品好」必須（1）喜愛素食，別是下班後在外面偷偷吃肉的。（2）沒有煙、酒嗜好。否則口味不容易達到預想的要求。（3）易於合作，能理解老闆的理念，並配合執行下去。（4）誠實。
h) 家和萬事興
二、財
a) 資金是自己的？還是有部分是別人的？如果是自己的，當然利於自己做主。如果是別人的，就可能發生投資者之間意見不一致的情況，一旦發生矛盾，是餐廳生死存亡的大事。（如上文所說投資合作者）比如投資者會影響店的預算、利潤分配。
資金是否能到位；是否在您虧損時有人願意幫助您周轉？很多餐廳需要堅持一段時間去積累客戶、積累聲譽，有很多餐廳因為沒有後繼資金支持而沒有熬過那一段時間，倒閉了。
c)
三、物
a) 開店需要很多方面的資源和信息，比如廚師、原料市場、店面、勞務人員、印刷、廣告公司、媒體、投資者、素食朋友、運輸、傢具、餐具……把你的想法多跟朋友說說，積累所需資源、信息。只有眾緣和合，積聚起來，才能成就一件事。
店面是首要因素：店面的位置、租金很重要，很大程度影響銷售潛力、成本負擔。交通要方便。房租要值得——貴的房租必須是那個地段很繁華、有足夠的素食客戶流量，才能接受。否則還是要盡量便宜一些。
Ⅱ 如何開家素食連鎖餐廳開素食餐廳注意事項。
開素食餐廳需要注意以下幾點：
1. 選址：鬧中取靜。
素食連鎖餐廳的特殊性使其在選址上有別於其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有兩種：
1）大型居民區和大排擋林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺，在這里開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅緻的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫;
2）老人和年輕女性聚集的地方,也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向於吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鍾，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群;
2. 裝修：清新脫俗
如果把素食連鎖餐廳裝修的金碧輝煌就會給客人一種名不副實的感覺，因為很多素食者都是沖著餐廳「清歡」的就餐環境來的，並且裝修豪華的餐廳，會給客人留下價格昂貴的印象，使很多客人對餐廳「敬而遠之」。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、朴實為佳，最好能給客人一種「脫俗」的感覺。如果是社會型素食餐廳,裝修時盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新。
除了店面的裝飾外，素食連鎖餐廳還可以通過追加一些附加值來吸引客人，如在餐廳里准備一些道教、佛教的宗教書籍、倡導綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等。
3. 定位：中檔最好
這里的定位是指餐廳的檔次定位和菜餚的價格定位。根據素食的特點，中檔次餐廳較好經營。前期投資在100萬以內，餐位在100-150個左右。這種餐廳素食者更容易接受，投資者回報也快。一般半年多時間就能盈利。雖然素食餐廳不經營酒水，但製作成本較低，利潤率約在45%-50%之間。所以素食連鎖餐廳菜餚多是中等偏上的價位。
Ⅲ 如何開素食餐廳
餐館選址：詳細調查核實方可決定
·成本控制是餐飲的利潤所在
·「海底撈」的管理智慧
·就業有路創業有門：武俠餐廳
·開店初要硬熬
守得雲開見月明
·餐飲業經營管理四大秘笈
·投資餐飲之創業建議
·菜餚定價應遵循的原則
調查問卷策劃案
利用調查問卷進行市場調查是必要的，通過了解市場的需求及時調整經營策略，或者及時著手制定針對市場需求弊端的宣傳策劃方案——有社會會責任心的企業，絕對不應該處處順從市場，而是應該積極糾正有問題的市場需求的弊端——與時同時，做為素食餐廳的調查問卷，亦可在進行市場調查時悄然推廣素食文化——根據調查場合和調查對象的不同，調查問卷應該分為以下三類：
第一：針對路人，潛在顧客、顧客等對象的素食文化調查，並且可以在考慮在調查結束之後，根據對方的需求附送其不了解的方面的技術資料；
第二：針對顧客的意見收集，優秀的意見可以考慮給予一定的物質獎勵
第三：顧客來源調查，以及價格、口味、裝修風格、硬體、菜品的意見收集。
調查問卷的目的如下：
第一：根據第二類調查問卷，收集顧客對店面的意見，及時改進；
第二：根據顧客的反饋，設計相應的營銷方案；
第三：收集顧客的來源，同時檢驗現有營銷方案的成效，好的繼續堅持，不足的加以補充；
第四：借機進行素食知識調查，普及素食文化，事實上普及素食文化，也就是鞏固顧客對店面的忠誠度，並借機讓其甘心情願地宣傳素食，增加潛在的顧客；
第五：調查顧客對價格、口味、服務、裝修風格、硬體、菜品的意見，及時進行補充和修正。
調查問卷的進行注意事項：
以上三類問卷，可以根據被調查問卷的熱情度來逐步推進，調查前先征詢顧客的意見，如果願意接受調查，則進行調查，如果不願意，則不進行調查，尊重被調查的意見，避免收到相反的效果，但是針對拒絕者，仍然可以考慮贈送素食文化的宣傳材料。
至於調查問卷開展到什麼程度，則根據被調查者的意見，可以只進行其中一類調查，也可以進行多類調查，對於熱情度很高的顧客，則可以進行全部三類調查，畢竟第一類調查是比較消耗時間的。
關於第一調查問卷的補充說明：
第一類調查問卷分為兩步，第一步是通過調查問卷向被調查者了解其對素食的知識的了解是否正確和全面，第二步則是向顧客介紹其不了解或不正確的方面，根據被調查者的熱情度，可以只進行第一步，或者第一、第二步同時進行。
Ⅳ 怎樣開好素食店
現在開素食飯店的很少 前景會很樂觀 主要在於經營和 飯菜的口味 素食——西方科學文化主要是因為環境保護、營養學與流行病學的最新研究成果而吃素，主要是目標是健康、環保，中國傳統文化則是主要是出於健康、因果、慈悲的原因而吃素，目標是和諧、智慧——無論從哪一個角度，都可以預見，素食的浪潮正在興起。 可以預見，未來的中國，素食主義的浪潮必將席捲中國，因而有著良好經營理念和規劃的素食餐廳，必然有著非常好的發展前景。 此外，就美食的層面而論，現在仿葷素食的口味絲毫不亞於肉食，並且，素食菜品經過多年的發展，分為宮廷、寺院、民間三大系列，無論是歷史、種類、花樣、營養、口感，都比肉食更加出色，甚至比肉食具有更多不可比擬的優勢——比如健康、環保，當今十分重要的主題。 市場空間是十分可觀的
Ⅳ 怎樣開一家素食店創業
1、選址，鬧中取靜
一、大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道。
二、老人和年輕女性聚集的地方，也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。
三、寺廟、道觀雲集的地方。不管餐館開在什麼位置，一定要符合「鬧中取靜」的要求。
2、裝修：清新脫俗
在裝修上要以平淡、朴實為佳，最好能給客人一種「脫俗」的感覺。如果是社會型素食餐廳，裝修時盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新。
3、出品：鮮、特、新
首先是原材料必須新鮮。其次菜品要有特色，再次是建立良好的購貨渠道。
4、顧客定位
第一類中青年人，
第二類有飲食忌諱的人，
第三類老年人
第四類愛美女性，
Ⅵ 如何開素食店
既要符合宗教的素食者的飲食習慣，也要符合大眾的心理。
比如宗教人士在菜譜方面要求，避免姜蔥蒜韭菜洋蔥這五辛，容易導致瞋恚的食物。
1 一般以宗教為主題的素食館，還是很多人會響應的，畢竟有好奇的大眾為換換口味或沖著宗教與眾不同的主題食譜來的，或為了健康而來就餐。
2 廚師懂一點宗教方面的常識。素菜食物原創或仿葷素菜都要精緻。
3 服務生，禮儀。
4 素食的清凈，塑身，養顏，延緩衰老等方面廣而告之--宣傳。
或加盟知名的連鎖店，地址要選好。
祝您成功！吉祥如意！
Ⅶ 怎樣才能開一家素食店
開素食餐廳怎麼樣?經營要點
1、素菜館當然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜製作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。可先做家常素菜，若有必要，以後可以再向專門的佛門素菜發展。做家常素菜就要求經營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什麼都可以做。
2、針對新素食主義者嗜素的原因在於吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在於菜品的科學合理搭配。菜譜也變必須請營養方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養配備等。
3、門面、裝潢關鍵得突出個素字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有小蔥拌豆腐的感覺。再說這里畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。
此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。
4、素食品種五花八門，多的可以100樣。開素食店雖是件巧事，但對服務員卻是個考驗，一般來說有兩、三個服務員就夠了，但他們都必須對店內商品了如指掌，向顧客介紹時也應如數家珍，並有針對性。
通常，素食品有好幾類，有的屬魔芋製品，有的屬香菇小麥蛋白製品，還有大豆分解蛋白類製品也很普遍。
魔芋製品是最常見的素食，也是醫療效果頗佳的一類，兩千年前中國人就用它來治療糖尿病，足見其價值。開素食餐廳怎麼樣?它還具有許多對人類健康十分有益的作用，諸如減肥、防止動脈硬化等。
大豆分解蛋白製品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營養價值，據說能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞。
5、素食店的淡旺季有些與從不同，由於它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農歷的每月初一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的黃金時間。開素食餐廳怎麼樣?而逢上一些農歷節日，更是會出現門庭若市的景象，一天也能有個千兒八百的收入。這樣的時節可別白白錯過了。
6、作為一家與眾不同的素食店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。
選幾樣大夥公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。
而對於一些食品的某些特性要會引導顧客，如大多數魔芋製品不宜放冰箱，因冷藏會影響其品味，服務員就應記得主動提醒顧客。
總之，服務周到才能蠃得上帝的微笑，這一點可是千古變的真理。
Ⅷ 我想開一家素食品商店不知道需要哪些手續及進貨渠道謝謝！
工商注冊
衛生許可證
是最重要的
進貨的話可以去本地批發市場
或者在網上
找一下
現在網路這么發達肯定能找到你想要的
Ⅸ 開個素食店怎樣
h很不錯，我就經常去素心齋之類的店去吃素食，現在的人生活節奏太快，吃素食可以調節心情