山東砂鍋煨面加盟條件

1. 開面館在哪裡開最好

先找好位置,好位置是成功的開始。在開店之前,還要在附近的考察,看看附件什麼樣的客流多,是學生?還是上班族多?經常在自己店門口過的都有哪些人,你賺到錢出要賺他們的,然後,准備自己的特色,考察市場是最重要的。像鍋品面吧他們口味品種就比較多，
煨面：百年老湯，千年砂鍋，手工擀麵，特製鹵料，用心煨制，十里飄香，入滋入味，營養可口。
燴面：選優質食材，予精心配伍，輔秘制湯底，配獨家面條，汆入砂鍋，好吃入味，休閑美食上選。
拌面：醬料豐富多樣，醬汁美味實在，佐以鮮蔬打荷圍邊，色澤靚麗，醬香回味無窮，面條勁道爽滑。
燒面/燒飯：使用傳統砂鍋烹炒，米飯口感飽滿，配菜香氣四溢，特製鍋蓋保存烹飪過程中產生特殊的熱氣和香味，令人垂涎欲滴、食指大動。
鍋品面吧，燴煨醬燒，4大絕活。款款經典，形成了一面一味，百面百吃的產品體系。

2. 什錦煨面怎麼樣

這家店應該是老店了吧，以前路過一直覺得生意很好，今天去吃了一下，味道總體來說還是不錯。這里的特色是什錦煨面和紅湯雜醬面，蒸蛋以及耙耙菜。先說說面條吧，什錦煨面，這個名字很特別，以前在猜測是不是用小砂鍋煨出來的。後來發現端上來也是普通面條啊，吃了之後才明白，之所以是什錦煨面，是因為這湯比較有特點，是煨出來的湯，裡面有白菜、西紅柿和肉等，味道很濃厚，但是稍微有一點油。紅湯雜醬面其實就是平時常吃的素椒，味道和牛王廟味道差不多，面條也是那種特別粗的，雖然比較有嚼勁，但是太粗了不是我喜歡的口感。所有面條都煮的比較硬，平時吃得軟的，大概不會特別習慣。這兩種面條都是一兩5元，二兩7元。蒸蛋和耙耙菜，我看也是每桌都要，我要了一份蒸蛋，味道確實還挺不錯，不過紹子不夠多。蒸蛋3.5元一份，有點小貴。耙耙菜3元一份，份量很足。泡菜和面湯都是自取，泡菜味道很一般。這種小店服務也是一般，老闆在門口點單收錢，服務員只負責端面收桌子，其他一律客人自己動手。

3. 想開一家羊骨頭羊雜砂鍋面，請問到哪裡可以學到技術

做砂鍋面的要有四大類，燴面、煨面、醬面、燒面，吸取南北美食之精華，滿足不同季節地域性需求，做到人無我有，人有我優，才是做面館的最高境界。來我家吃吃吧

4. 用砂鍋燉什麼菜好

現在常吃的這些菜都可以用砂鍋燉，不過要注意，砂鍋的使用，太乾的話容易炸鍋。最好火不要太猛。

5. 適合冬天吃的砂鍋燉菜

1、砂鍋鮮蝦燉白菜

白菜和豆腐都屬於偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。

食材：白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個

做法：紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開放（白菜梆子和葉成熟時間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。

鍋中倒入食用油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥姜蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鍾。燉好後，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鍾。最後，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味，燉煮2-3分鍾後，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。

2、砂鍋素什錦

把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好後放到砂鍋中，再倒滿湯，就可以上火燉了，這道菜真是好吃又好做。

食材：豆腐適量、香菇幾個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、金針菇1小把、油菜適量

做法：先來處理豆腐，豆腐切片後放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。然後把蔥段、薑片鋪在砂鍋底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鮑菇、胡蘿卜以及煎好的豆腐放入砂鍋中，接下來倒入一碗高湯，沒有湯話，倒入清水也可以的。都做好後，整鍋放到火上，大火煮開後轉小火燉2-3分鍾。然後，把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，最後，放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白鬍椒粉調味，翻拌均勻後就可以關火了。

6. 一般土產店賣的便宜砂鍋，燉肉可以嗎

劣質的砂鍋煮酸性的東西才可能溢出少量的鉛，一般用砂鍋燉肉，煲湯。清淡為主應該沒什麼問題我也在用10多元的砂鍋煲湯的。砂鍋主要的好處是：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒制而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。

一、使用砂鍋的好處

古人雲：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。

二、砂鍋的用途

煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。

三、使用砂鍋注意事項

（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。

（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗凈擦乾待用。

（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水