五七油燜大蝦加盟電話

⑴ 蝦世界潛江五七油燜大蝦怎麼樣

所謂大蝦就是小龍蝦。這家比較貴，150元一盆。但是一分價錢一分貨，味道和干凈程度明顯優於周圍的店。生意非常好，高峰期一天賣個幾萬元估計沒問題。

⑵ 潛江五七油燜大蝦怎麼做如何做好吃

1.小龍蝦提前用清水泡半天吐出臟水後用刷子刷凈

2.蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片

3.一擰一拉腸子就出來了

4.准備好豆瓣辣醬、大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、八角、香葉、草果、山奈、花椒

5.熱鍋下油下辣醬炒出香味

6.下大蒜、大蔥、紅辣椒

7.炒香

8.放小龍蝦

9.放八角、草果等香料

10.放生抽、啤酒、白糖、啤酒

11.放鹽

12.大火燒30分鍾即可

⑶ 五七油燜大蝦的做法

大蝦解凍，准備好，剔好蝦線

去除蝦皮，蝦頭

大約有這么多蝦，一次都做了吃掉了

把蝦從蝦背處切開，用刀拍幾下

准備好的原材料

加入料酒、雞蛋、炸雞粉、少量鹽腌漬15分鍾

腌漬好的，我先沒用麵包屑裹，直接煎了一下

這是煎好的成品

其他的我裹上麵包屑，做成生坯

這是用麵包屑裹好後，做成的樣子，是不是感覺很美味的呢

⑷ 潛江五七油燜大蝦怎麼做

潛江五七油燜大蝦做法如下：

材料：

• 主料：新鮮小龍蝦，姜，蔥，獨蒜；

• 輔料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香葉，公丁香，芫荽子，山奈，陳皮，砂仁，花椒，干辣椒，啤酒一罐，醬油，黑胡椒。

小龍蝦清理要訣：

1. 新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，並用牙刷仔細刷干凈蝦體，特別是腹部泥多的地方；

2. 從背後捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；

3. 蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了；

4. 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃；

5. 最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。

燒制方法：

1. 油鍋燒熱，放入薑片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因為是油燜所以稍微多一點)，熬兩分鍾香料；

2. 油燒熱後倒入處理好的龍蝦，翻炒到蝦殼變紅；

3. 加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子，倒入醬油調鹹淡；

4. 蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收干到原來的五分之一左右；

5. 加入黑胡椒粉調味，撒上蔥起鍋。

小貼士：

• 蝦子的選購訣竅：

  做油燜大蝦，蒜蓉大蝦和麻辣蝦球所用的蝦子與清蒸的不同。個頭上, 蒸蝦子要選個頭大的，鉗子大的，剝開蝦殼是樂趣，蝦黃蝦肉蘸著吃，特別是挖蝦鉗子里的肉最過癮。而做口味蝦類，要選頭小尾巴大鉗子小的，因為主要吃尾巴。顏色上，黑紅的蝦子比較老殼子也厚硬，顏色青紅的是嫩的殼子是薄的，用力掐一下殼子就手感上就能試出差別，殼子薄顏色淺而青的是嫩蝦子，口感更好而且殼子不壓稱。清潔程度上，稻田裡養出來的蝦子一批是均勻地干凈，臟水裡出來的蝦子有的看著干凈有的十分臟。新鮮度上，新鮮蝦子都很警惕，你拿東西碰一下他們反應激烈而迅速。蔫兒蝦子買回搞不好就死了。延續新鮮度的方法：蝦子買回去放盆子里，水只需要稍微沒過盆底，有時候我們會在盆里放一小塊薑片，延續蝦子鮮嫩度；

• 鑒別蝦子的死活：

  活蝦子煮熟後是蜷縮起來尾巴貼肚皮，彎彎的。直著身體的熟蝦子是死蝦子下鍋的。活蝦子肉潔白水靈彈牙，有時候還連在蝦殼上。死蝦煮過尾巴肉會縮得緊緊的，水分少沒有彈性，尾巴有時完全脫殼。一般商家都放很辣很重味來壓死蝦子的不新鮮；

• 按照潛江龍蝦處理法做出來的蝦子，頭和尾巴都深深入味，蝦黃煮入湯料里非常鮮香，砂囊和腸子都去除了衛生方便，蝦頭和身子剪開入味又好剝開吃。吃的時候從蝦頭下嘴，吸一下，飽含湯汁的蝦黃能鮮翻人；

• 香料不要放太多壓住蝦子鮮味。獨蒜味道好。鹹淡的掌握，湯汁要比入口稍微咸一點蝦肉的鹹淡才會正好。不要放白酒。。味道太重壓了鮮味；

• 蝦子湯拌面拌飯吃，美味又不浪費。只是因為有蝦黃，膽固醇高了點。

⑸ 為什麼叫潛江五七油燜大蝦為什麼是五七

正規來說。不應該叫五七。正規的叫法是五七廠,五七是省略叫法。是湖北省潛江市的一個地名。油燜大蝦是在五七廠夜市上最著名的一道菜了。現在已經擴大到各大省市了。至少我在雲南都有看到五七油燜大蝦。很有名了。

⑹ 關於去潛江五七吃油燜大蝦

其實你可以去潛江城區的蝦街去吃蝦子 如果非要去五七吃蝦子 到北門轉盤做五七的車到五七下車 在打個的士 就ok了 至於賓館 到處都是啊 最好找正規點的 畢竟安全些 還有什麼不懂得可以問我 求採納

⑺ 潛江五七油燜大蝦的做法 怎樣做油燜大蝦

食材明細

主料

• 青蝦500g

• 輔料

• 蔥適量

• 姜適量

• 配料

• 白糖適量

• 白醋適量

• 生抽適量

• 料酒適量

• 鹽適量

• 花生油適量

• 酸甜口味

• 燜工藝

• 廿分鍾耗時

• 普通難度

油燜大蝦的做法步驟

• 

  8

  看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。

⑻ 潛江五七油燜大蝦五七是什麼意思

五七是個俗地名
你到潛江車站去會看到去「王場」的車子
它會途徑「五七」
上車後售票員會問你去哪
你說五七
然後給4元5角
到站後就是五七了
再向西走200來米就是蝦城了