仙桃邱記鍋盔加盟電話

1. 邱記鍋盔做法

用料1
麵粉（中） 300克
酵母 3克
溫水 120克
用料2
麵粉 150克
雞蛋 75克
鹽 2克
鍋盔的做法
麵粉（中）300克，酵母3克，溫水120克，酵母用溫水化開

和成光滑的面團，餳幾個小時，因為現在是冬天

發到兩倍大小即可，取出後在案板上揉成光滑面團

死面做法，麵粉150克，雞蛋75克，鹽2克，和成面團

包上膜，餳15分鍾

姜錯發麵包和死面和在一起用力和成一個面團

揉好的面團，壓成寬20cm左右，厚2cm左右，拍上點芝麻，就可以上鍋烙了

鍋預熱，鍋底刷油，烙上餅，轉小火

每個3分鍾翻個面烙

適當加蓋子燜，鍋子足夠熱後可適當熄火烘烤

經歷三翻六轉，烙至餅香散發，表面硬而「砰」就可以了

2. 「鍋盔」哪的特產如題 謝謝了

鍋盔是陝西、甘肅等地流傳已久的民間小吃，由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。

料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜「陝西十大怪」中，有一怪為「烙饃像鍋蓋」，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

特點：鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。

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鍋盔到了秦代更是被發揚光大、普及推廣。秦人製作的鍋盔，個兒大、餅厚、瓷實。據說鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。當時秦軍行軍時士兵配發的墩餅，一個都有五六斤重，一個墩餅的直徑大約在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。

而且士兵的攜帶方式也很獨特，兩個墩餅為一組，在每個墩餅上鑽兩個眼兒，用牛皮繩系好，前胸、後胸各搭一個，如同民間過去常用的褡褳一般。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰時，墩餅竟成了極好的單兵護具，起到了盔甲(防彈背心)的作用。更難得的是，敵軍射過來的箭，扎在墩餅上，被秦軍士兵拔出來後，又可用來射殺敵軍。

墩餅能「吃箭」，也成了秦軍獲勝的一大法寶。而後士兵們便把墩餅喚做「鍋盔」，即用鍋烙出來的硬面盔甲。「鍋盔」也由此而名聲大振。秦人出門，家中必烙鍋盔，讓出門人帶上，這一習俗延續至今。

3. 仙桃邱記豬油鍋盔商用做法

一個鍋灰，還有什麼商用做法？家用做法我告訴你，只要做的好，吃什麼做法都無所謂

4. 仙桃邱記豬油鍋塊做法

用料
麵粉 300克
水 180克（可根據需要增減）
酵母 3克
小蘇打（或鹼） 也可不加
豬肉（或牛肉） 150—200克
料酒 少許
油（植物油或豬油） 25克入面團
油（植物油或豬油） 酌情加入餡料和刷鍋塊表面
黑胡椒 少許
花椒粉 少許
澱粉 少許
蚝油 少許
郫縣豆瓣、老乾媽 少許
大蒜苗 少許
糖 一點放入餡料提味也可不加
豬油鍋塊的做法
170克左右水和320克麵粉、3克酵母、20克食用油、1克鹽5克糖混合揉成面團蓋上保鮮膜或裝入保鮮袋，室溫發酵至二倍大。
將牛肉或豬肉剁細，但不用剁成泥，分別加入料酒、蚝油、花椒粉、鹽、澱粉、郫縣豆瓣、老乾媽、糖、胡椒，最後放入食用油。豆瓣、生薑未可以直接加在肉上剁幾下，可以拌的更好；油可以根據肉餡的肥瘦程度加，瘦肉就多放點；肉餡拌好如有點干可適量添加水，水要在放油之前加，最後再將大蒜苗切細碎拌入。蒜苗可增加香味，不喜歡的人不放也可!特別喜歡辣味的可再加點辣椒粉進去。餡料攪拌調勻後加保鮮膜蓋住放置一邊。
發酵好的面團排氣，用一點水溶解1克以下的鹼，把鹼水揉進面團，盡量揉勻，分割成八個小面團每個60克左右。讓小面團松馳幾分鍾。也可在第1步中直接加入少量的小蘇打，就不用再揉鹼水進去了!

松馳好的小面團擀成長方形，均勻地鋪上調好地肉餡，邊鋪邊向上向按壓面團，讓肉餡鋪開點。

鋪好肉餡地面片對折，邊上稍微捏按一下，不要完全捏攏了！

對折好的面片兩頭捏實拿起向兩頭輕拉一下放回案板，兩頭依次反向內折，讓肉的那邊朝外；面團會略回縮，拿起再往兩邊稍拉一下放入鋪了烤紙刷好油的烤盤中；依次做好剩下的幾個，刷上一層辣椒油或食用油，撒上滿滿的芝麻，松馳十分鍾後入預熱好的烤箱220度至240度烤至表面金黃即可!烘烤大約三十分鍾左右，可根據情況靈活掌握。

對於整形折的那步，大家看看這個圖理解下，從黑點處依次往裡折，有圈的那邊是有縫的一邊，肉微露在外面！