① 蛋糕包面分幾種方法
高大上的蛋糕製作方法，只需要學會這幾步，你會了嗎？
想必很多人都非常的喜愛法國的蛋糕製作方法，不僅在裝飾上顯得高大上，而且還講究在口味上更是非常有特色，今天我們就介紹幾款蛋糕的製作方法，只要學會了這幾個，那麼就能夠輕松的掌握法國蛋糕製作的技巧。首先是西梅法何，法何是法國家常甜點的代表之一，在沒有黃油使用的年代，就已經很盛行了。首先需要准備20厘米的方瓷盤，低筋麵粉180克，牛奶750毫升，雞蛋三個，細砂糖80克，鹽八克，色拉油1.5勺，西梅干225克。首先，低筋麵粉篩過後放入盆中攪拌一個小時，在碗中放入雞蛋，細砂糖，鹽攪拌均勻，再將四周的麵粉一點點倒入色拉油，將雞蛋麵粉等材料的攪拌變稠時，再一點點將的一半的牛奶的量倒入繼續攪拌，接下來再到剛剛做好的材料中，接下來加入剩餘的牛奶，加熱後，倒入拌勻，撇去表面的泡沫，如果將泡沫不去掉的話，那麼在後來會非常影響這款甜點的口味兒。
接下來在將西梅的用手捏軟，切開去籽，再恢復它的原狀，准備好模具，在側面，刷上黃油一定要將整個模具都塗好，並且待涼干之後放在一邊備用，這里黃油的量是材料之外的。接下來，再將剛剛做好的材料緩緩倒入模具中，最好用一個勺子，如果直接倒在模具里頭的話，那麼非常影響蛋糕的狀態。接下來將西梅干按照自己喜歡的樣子擺放，180℃烤到表面變硬即可，大概是半個小時左右，就像西梅法何就做好了，口感最好是在冷藏一整夜後。第二種則是非常經典的法國核桃蛋糕，是一款加酥脆的餅干加入焦糖核桃後，口感飽滿，味道很甜，做法也相對來說比較簡單。
首先需要准備一個慕斯模具，面團需要低筋麵粉300克，黃油150克，糖粉150克，蛋黃四個，香草精少許，細砂糖400克，鮮奶油28毫升，黃油200克，核桃碎400克，裝飾的鏡面巧克力醬，需要200克，杏仁膏適量核桃七個，糖粉適量。首先需要注意的是，如果製作不加水的焦糖，可以將細砂糖分次的加入，邊加入邊攪拌，這樣能夠防止結塊，而且不會失敗；巧克力醬是一種不需要加熱，只需要融化就可以食用的巧克力。首先黃油軟化後放入香草，雞蛋黃，用手拌勻，再加入糖粉，攪拌到無顆粒為止，放入已經篩好的麵粉，輕輕的攪拌均勻後再取出來。放在一層高筋麵粉的上面，用手揉好面團，向前推搓揉勻兩次，不能隨意攪拌，這樣會把麵粉的筋道攪出來，所以需要注意。等到面團無顆粒之後，便可以包住冷藏半個小時左右，讓它稍微的發酵一下，接下來取一個生鍋燒水，分兩次加入細砂糖，把糖煮製糖漿就完成了。
要立刻放在冰水上坐著，這樣也避免焦糖變糊，當表面泡沫起煙時，再緩緩的加入鮮奶油，重新開始加熱時，焦糖溶解，熬制好後分次的加入黃油以及核桃仁碎攪扮均勻，最後倒入淺盤中，放入冰箱中冷卻。將剛剛做好的材料分成1/3份先將2/3的面團擀成二厘米厚的麵皮，將直徑18厘米的圓盤放在上面，並且切掉多餘的部分。之後，將黃油塗抹在模具里，放入剛剛做好的麵皮，將側邊的麵皮緊緊的貼在模具內，用擀麵杖在模具的邊上滾動，去掉多餘的麵皮，先不要扔掉，在後面需要在做一層派皮。之後將做好的核桃材料放進去，高度不能超過模具，用湯勺稍微壓平，去掉空氣邊緣的麵皮，刷上一些蛋液，這樣也能夠烤出很好看的顏色，並且一會兒還會很好的粘住另一層派皮。
繼續把1/3的面團擀成四厘米厚的麵皮，稍微厚一些，蓋在模具上，用擀麵杖滾動去掉多餘的麵皮，加入180℃，烤至金黃色，烤好後不脫模，放置24小時左右冷卻之後了，可以冷藏一整夜，第二天在食用。第二天的時候將它取出來，放在桌面上，塗抹一些鏡面巧克力醬，並且抹平，然後將杏仁膏改成擀成片，大約厚一厘米，按照剛剛上述的一樣，用模型把它切成小圓片，要在蛋糕的表面區域裝飾，可以粘在蛋糕的周圍，再將核桃，至於圓片上，撒上糖粉裝飾後就完成了。這種裝飾是非常經典的法國裝飾效果，很有創新，所以自己在製作過程的中，如果很好的掌握了，這一款蛋糕，那麼在後來，將會提升自己的廚藝。第三種是法式檸檬蛋糕，這款蛋糕是加入了四種比例相同的材料，配方也很容易記住，並且加入了檸檬皮後，還增加了它的風味，適合在日常的下午茶的時候吃，今天就來介紹一下它的製作方法。
需要的食材有，長形模具一個，黃油一百克，糖粉一百克，低筋麵粉一百克，雞蛋兩個，牛奶20毫升，泡打粉20毫升五克鹽少許香草精，少許檸檬皮，鏡面果膠適量，玻璃糖霜，需要糖粉200克，朗姆酒二十毫升，水30毫升。將黃油軟化後，加入糖粉，鹽香草精，檸檬皮，攪拌均勻至無顆粒，分四次加入雞蛋液，攪拌至無顆粒狀，低筋麵粉過篩後與泡打粉三兩次加入，用切拌法攪拌均勻，最後加入牛奶。
用同樣的方法攪拌均勻，准備好的模型抹上黃油，撒一層高筋麵粉，將就些材料全裝入模具中，輕敲盛有材料的模具，將內部的空氣鼓出後，用180℃烤半個小時，當材料膨脹的時候，其實用蘸水的小刀從中間劃一刀，將表面烤至金黃色時用簽子插入，沒有麵糊就表示已經烤好了，接下來在表面塗抹一層果膠，這樣也能夠讓存放很長的時間，之後便可以把糖霜塗抹在上面，再繼續用210℃烤，一分鍾後乾燥就完成了，這樣一款非常適合早餐和下午茶的點心就做好了，喜歡的嘗試做一下吧
② 高端的私房烘焙店名字
您好：愛思私人烘焙店，一品私人烘焙店，愛里阿德私人烘焙店，味觸私人烘焙店。
③ 莉蓮蛋撻加盟
專家建議
1.《莉蓮蛋撻》出自澳門安琪兒食品有限公司，在豐鎮路10號，電話65615702-16，加盟部王經理。
2.據王經理介紹：（1）加盟者必須尋找到商業「旺鋪」，30平方以上地段要好；（2）點投資30萬左右（含12萬加盟費）；（3）經營品種：蛋撻、西點、麵包、蛋糕；（4）一旦雙方都確認選址可以，對方就會為你出具預算計劃書，單位的主要工作人員都由對方派遣，你是作為投資者；（5）店內設備是你來購買（在30萬內）；（6）如企業因故辦不下去，12萬加盟費不退的！（7）成功的案例：人民廣場來福士廣場，虹口區曲陽店；（8），一般投資者不急於收回投資，細水長流是可以的。
3.如你要加盟，不知道你心態如何，如果急於求成，本項目對你不適應，另外你是投資者，經營操作對方派人，你是否接受對方的經營方式？我認為本項目有很大的風險，可行性較差，因本項目是長線投資。
請採納答案，支持我一下。
④ 哪種類型的蛋糕最好吃（自定）
【巧克力驚奇蛋糕】
配料：
巧克力夾心融漿：黑巧克力100克，動物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黃油80克，雞蛋100克(約2個)，細砂糖100克，高筋麵粉20克。
烘焙：中層，175度，約15分鍾(視模具大小而定)
製作過程：
巧克力夾心融漿製作：
將動物性淡奶油加熱至沸騰後離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化。將混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
巧克力驚奇蛋糕製作：
1、原料集合。
2、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。
3、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。
4、在另一個碗里倒入雞蛋和糖。
5、用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
6、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。
7、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。
8、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鍾左右。
TIPS：
1、這是一款超級誘人的巧克力蛋糕。適合出爐後趁熱食用。中間的巧克力夾心受熱後會呈液態，咬一口後會流出來，濃滑香甜的巧克力液，絕對的「驚奇」口感！
2、打發雞蛋的時候，可以將打蛋盆放在熱水中。全蛋在43度的溫度下，最容易打發。這款蛋糕不需要打到做海綿蛋糕那樣的程度，只需要打到蛋液濃稠，提起打蛋器後呈粗線條緩慢流下即可(具體狀態可看步驟圖5)。
3、加入麵粉的時候，可以用打蛋器劃圈攪拌均勻，不需要採用翻拌的手法，這款蛋糕不怕麵粉起筋，也不怕消泡。
4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。
5、烤這款蛋糕的模具，用最普通的瑪芬模即可。或者其他的小型模具。
6、看到這款蛋糕，你也許想到了另一款「巧克力軟心蛋糕」。不一樣的是，那款蛋糕是故意不將內部烤熟，而創造出內部的「軟心」。而這款蛋糕則是特意添加巧克力夾心進去，味道更加濃郁細滑。
⑤ 這什麼蛋糕
1、海綿蛋糕（SpongeCake）主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。5、天使蛋糕（AngelFood Cake）屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。按裱花材料可分為
1，鮮奶油蛋糕鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
2，水果蛋糕一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果，
3，巧克力蛋糕主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
4，冰激凌蛋糕用冰激凌代替鮮奶油。望採納
⑥ 莉蓮蛋撻加盟費是多少
專家建議
1.《莉蓮蛋撻》出自澳門安琪兒食品有限公司，在豐鎮路10號，電話65615702-16，加盟部王經理。
2.據王經理介紹：（1）加盟者必須尋找到商業「旺鋪」，30平方以上地段要好；（2）點投資30萬左右（含12萬加盟費）；（3）經營品種：蛋撻、西點、麵包、蛋糕；（4）一旦雙方都確認選址可以，對方就會為你出具預算計劃書，單位的主要工作人員都由對方派遣，你是作為投資者；（5）店內設備是你來購買（在30萬內）；（6）如企業因故辦不下去，12萬加盟費不退的！（7）成功的案例：人民廣場來福士廣場，虹口區曲陽店；（8），一般投資者不急於收回投資，細水長流是可以的。
3.如你要加盟，不知道你心態如何，如果急於求成，本項目對你不適應，另外你是投資者，經營操作對方派人，你是否接受對方的經營方式？我認為本項目有很大的風險，可行性較差，因本項目是長線投資。
⑦ AILI蛋糕和安琪蛋糕的加盟費大概需要多少甘肅
額 奇米克蛋糕加盟是看你加盟的規模來看的
⑧ breadtalk哪款蛋糕好吃
青菜蘿卜各有所愛吧。
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
個人認為慕斯蛋糕布丁最好吃，還有芝士蛋糕。。。