1. 缽缽魚和酸菜魚有什麼區別
材料
草魚1條（約750克）。調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，澱粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。
做法
1、草魚宰殺，刮鱗後去頭、去尾，洗凈後片下魚肉、挑出大刺，切成長5厘米、寬1.5厘米、厚2.5厘米的片。
2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、澱粉碼味後腌漬15分鍾備用。
3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎。
4、煮鍋置旺火上，放入1000克清水大火燒沸，下魚頭、魚中骨大火汆3分鍾至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鍾至斷生撈出。
5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜米小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味後加入魚片小火煮5分鍾至入味，放入小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味後起鍋入缽即成。
小訣竅
特點
魚肉鮮嫩，鮮辣味美。
營養成分
草魚含有人體容易吸收的水溶性蛋白質和鈣、磷、鐵、維生素，具有補氣、養胃之功效。
製作要領
原料要新鮮，汆水時間不宜過長。
創意
四川有道旺銷菜叫「缽缽雞」，由於「禽流感」的原因，把雞用魚代替，口味更加出眾。另外，「缽缽魚」也改變了「水煮魚」的油膩和燥辣，所以更能適應市場。
2. 愛辣啵啵魚加盟賺錢嗎
石家莊國貿那就有一家，生意挺冷清的。
每次去貓贊藤椒缽缽魚還得排隊，這就是差別啊
3. 河北石家莊有什麼特色餐飲加盟項目
石家莊有很多特色的餐飲
比如 萬創 有御記煌三汁悶鍋 雙鉗客肉蟹煲 谷太吉 貓贊藤椒缽缽魚 芒果大叔 等
4. 缽缽魚的做法是什麼樣的
1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈；
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鍾出辣味；
3、下魚頭魚骨煮約兩分鍾；
4、再下魚肉片煮約一分鍾至斷生；
5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉為宜）；
6、撒上辣椒末、蔥碎待用；
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味；
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
5. 愛辣啵啵魚CEO李競雯：小而美餐飲如何去做連鎖加盟
啵啵魚正品只有愛辣啵啵魚，其他都是仿品，誰賺錢都不容易，請各位加盟商在加盟之前仔細考察市場，以防上當受騙。
6. 啵啵魚哪個牌子比較火爆啊
是辣鮮生啵啵魚，現在市場上就他們的知名度最高，而且也很火爆，每天都很多人
7. 簋魚鍋缽缽魚怎麼樣
好吃，口感好。在我家對面有家大店，周末客滿、排隊