冠雲平遙牛肉加盟條件

㈠ 平遙牛肉有什麼優勢

平遙牛肉產自山西省平遙縣，平遙縣地處山西省晉中盆地，水草豐茂、氣候溫和。這里的自然條件為平遙的牛提供了很好的生長條件。牧草中間夾雜著苜蓿、馬蓮、艾蒿、五靈子、葦蘆、葛紫花、地丁、小茴香、地骨皮等葯食兼用的植物，傳奇般地賦予了平遙牛肉高蛋白、低脂肪的特質，使其具有了補腎益心、扶胃健脾的功效，並以色鮮、味美、肉嫩、香濃的優良品質為人們所稱道。
平遙牛肉，尤以冠雲牛肉為正宗，其傳統的加工工藝是國家非物質文化遺產。平遙牛肉對於原料選擇和製作工藝都很苛刻，一是要求牛必須是吃平遙的綠色牧草成長的老黃牛；二是加工時腌、煮所需的水必需是平遙某地域的井水。這也是原產地域、地理保護產品———平遙牛肉的特性，因為曾有不少人去其他地方加工平遙牛肉，均以失敗告終。
平遙牛肉的傳統加工工藝是典型的中式肉製品生產工藝，它以鹵煮為主，工藝有「相、屠、腌、鹵、修」五步，這五道工藝具有「道道有訣竅、步步相關聯」的特點，充分顯現出了古代勞動人民的智慧。
平遙牛肉肥而不膩、瘦而不柴、味道鮮美、香氣爽悅、回味無窮，由於它來自於原生態，牛肉中的蛋白含量高、脂肪含量低，氨基酸的比例更接近人體需要，所以常吃這種牛肉能健脾和胃、生津活血、延年益壽。

㈡ 冠雲牛肉廠家拖欠工資

可以通過下面的方法解決：
1．到勞動行政部門舉報（通常是勞動管理監察大隊）。
2．也可以直接申請仲裁。
3．如果對仲裁結果不滿意可以在拿到仲裁書後15天之內到法院起訴。
4．根據國家規定在仲裁或訴訟的時候，你可以要求除在規定的時間內全額支付勞動者工資報酬外，還需加發相當於工資報酬百分之二十五的經濟補償金。

㈢ 平遙牛肉在平遙生產的有多少個牛生產產家

曹延虎.在小社

㈣ 冠雲牛肉專賣怎麼樣

滿大街都是掛牌平遙牛肉，真空包裝，方便帶回。肉質挺嫩，但有些偏咸，買了些牛肉乾味道可以，價格每家都差不多，能砍價。

㈤ 急！！關於平遙牛肉的問題

偶是平遙的。偶吃了20多年了。沒死~！不會有事的。如果我們還健康，你們還怕什麼？不過要吃冠雲的哦。冠是老子號。其他的不敢保證，尤其不要吃散裝的。不是說不能吃，因為有的是小作坊做的。不衛生。
還有平遙牛肉是我吃的牛肉裡面最好吃的。平遙牛肉不是說肉質好，而是平遙特殊的煮法，才使平遙牛肉名揚天下。

㈥ 平遙哪家的牛肉做得好

平遙的冠雲牛肉做得好。

公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團

有限公司生產。

選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。

在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。

(6)冠雲平遙牛肉加盟條件擴展閱讀：

屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。

第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。

然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。

第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。

出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。

參考資料來源：

人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全

㈦ 去哪買冠雲平遙牛肉

你去超市買就好了啊。散牛肉去城外的專賣店

㈧ 我想知道冠雲平遙牛肉的股票是在哪裡上市的

平遙牛肉要在外包裝上有「冠雲」商標的才正宗。
山西省平遙牛肉集團有限公司組建於1995年，是生產經營 「冠雲」牌平遙牛肉系列產品的股份制企業。是國家商務部認證的「中華老字型大小」企業，是山西省農業產業化重點龍頭企業、方陣企業，國家級農業產業化重點龍頭企業，冠雲平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。