⑴ 西安烤麵筋正宗配方
一、和面
1、加水活
（1）、取麵筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
（2）、慢慢加水活一個小麵筋團然後和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓乾麵粉直到麵粉都沾到水活成一個大的麵筋團。參照（1）
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵粉直到活成麵筋團為止。參照（圖1）
備註：
活好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。
二、煮麵筋
1、將醒好的麵筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。參照（圖2）當然大小可以您自己來控制。
3、用手再把麵筋條 往長拉一拉，取兩根有稜角的竹筷子，夾住麵筋條一頭拉長麵筋並往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長麵筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麵筋體，讓麵筋層充分融匯。參照（圖3、圖4）逐一製作完。
4、准備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麵筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麵筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鍾再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。當煮至麵筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鍾左右。參照（圖5）
備註：
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
三、切割造型
煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好後脫下筷子把麵筋卷放到涼水裡備用
⑵ 麻老大烤麵筋怎麼加盟
你的同城網發一下或者貼吧發一下，就會有人告訴你具體的加盟電話了。
⑶ 西安街頭小吃烤麵筋怎麼做 果仁烤麵筋技術培訓
烤麵筋秘制醬料的製作
原料：
辣椒
豆油
蔥
姜
芝麻
香料
1·將油燒到八成熟
2·往油中放入蔥、姜、香料炸，然後撈出來到入碗中，再將少許紫草放入油中炸胡，再撈出仍掉。
3·將火熄滅，等到油大約6成熱）然後將辣椒放入油中攪拌炸香，
4·然後等到油涼了之後，出攤前往炸好的油中放入少許芝麻既成。
刷醬和果仁都根據當地口味適當調整，根據各地口味自己改進為最佳方案，食品味道要的就是創新和適合本地口味，大家都能接受才最重要。
⑷ 西安烤麵筋去哪裡學一定要專業的師傅....
想找專業的師傅學烤麵筋，你是想擺地攤還是什麼?我姑父就是晚上擺地攤賣烤麵筋的，他當時說是在西安那邊學的，那家培訓學校好像是叫西安冠香興吧，你自己可以在網上找找，我有時候沒事還去我辜負那給幫忙，味道很好的，
⑸ 徽派烤麵筋加盟電話
這個加盟費，不對加盟的電話你在相關的一個網站上面就可以找到了
⑹ 馬老大烤麵筋怎麼加盟
你怎麼想加盟馬老大呢，昨天一大學的學生說：我們這里都沒有戶部巷。我說不是有馬老大么？他說：馬老大的不好吃，甜鹹味的不好吃。
⑺ 烤麵筋加盟哪家好 烤麵筋的做法及配料
食材用料
麵筋串（麵筋粉製作，發好面揉成條輕微過水）
味達美適量
李錦記蒸魚豉油適量
孜然適量
甜面醬適量
烤麵筋的做法
1.把串串的竹簽去掉，碼放在烤盤上
2.醬汁用甜面醬，蒸魚豉油，味達美調和
3.刷上醬汁
4.撒入孜然粉
5.入烤箱，200度烤20分鍾
6.烤好後，再撒孜然
加盟的話 ：面相公烤麵筋是個不錯的品牌，有區域保護，技術設備指導，加盟費也不高。
⑻ 西安藏好味果仁烤麵筋加盟靠譜嗎
我家樓下就有一家藏好味果仁烤麵筋，口味很獨特，每天排隊的人很多，我買著吃了幾串確實很好吃。
⑼ 西安特色烤麵筋去哪學
「烤麵筋」是算是西安這邊的特色，夜市上到除能看到推著小推車在那賣的，也不貴受到好多人喜愛。「西安冠香興」師傅拷出來的味道真心不錯，之前有嘗過，兩種口味一種果仁一種麻辣的