① 江西老潘卷餅的做法
原料：
麵粉、開水、土豆絲、豆芽、魚香肉絲。
做法：
1、麵粉：開水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成面團，揉面到手光，盆光，面團表面光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鍾。
4、醒好的面團揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即