沾益龔氏辣子雞加盟電話

㈠ 影響辣子雞加盟費用的因素有哪些

辣子雞的加盟費用會受開店城市所影響，從店鋪的房租費用和裝修費用，到當地的水電雜費這些費用都會有著不同影響，使各個投資者的開店費用不同。

㈡ 雲南沾益辣子雞如何

關於辣子雞的來歷，在曲靖流傳著兩個說法。其一是說沾益縣西平鎮紅星辦事處6村村民龔國富、丁麗瓊夫歸，1987年利用自家位於320國道旁的兩間平房開起食店。起先經營的也不過是些家常小菜，後來愛琢磨的龔國富在一種貴州辣子雞的基礎上自己創出了沾益辣子雞的獨特配方，遂一發不可收拾，轉而專營辣子雞，小店名聲也不徑而走，譽滿雲南。
其二則說是龔國富的妹妹龔紅雲，在10多年前的一個春節，她下廚炒雞肉時不小心將放在灶邊的一碗辣椒面翻潑進鍋里，只好將就著一起炒，不料竟做出一道辣香獨特的好菜。1987年，她利用街邊住房開起了小食館，逐漸把她家的辣子雞推成了專營名菜。
兩種說法究竟哪一種更真實可信一些，似已無關緊要。事實上，龔氏兄妹一人開了一家「辣子雞店」，兩店就並立在沾益縣城邊東風閘處，曲靖人目睹了他們從雞毛小店一步一步發展壯大的全過程：剛開始一到早晚時間，食客峰擁而至，坐不下的只好到店外空地上搭夥，人們或拖家帶口、或呼朋喚友，冒著車來車往的塵土和喧囂，依然吃得津津有味。現在，龔國富昔日的小店已為一幢裝修豪華、設施齊備，可同時容納300餘人進餐的三層樓房所取代；而龔紅雲於1994年建蓋了總面積800多平方米的經營大樓，1998年，又在沾益縣委、政府的支持下，建成總面積2000餘平方米，集餐飲、住宿、娛樂為一體的辣子雞大酒店，並以此為龍頭成立了龔氏辣子雞實業有限公司，引進辣子雞袋裝生產線，實現辣子雞的工業化生產，讓這一地方特產走出縣城、省城、力爭成為國內名牌。
辣子雞的用料以剛打鳴的公雞為最好，這邊顧客剛挑好雞，稱罷斤兩，那邊小工已三下五除二把雞拾掇干凈，斬民小塊。主廚的師傅對配方是保密的，只知要用上好的菜油、豬油、辣椒面和大蒜，並且辣椒的量頗為可觀。從落座到一盤紅中泛白、辣味十足的雞上桌，前後不過一二十分鍾，速度快得和辣味一樣驚人。這辣子雞的辣不似尋常辣味，是辣中有香，辣而不過，讓人吃一口還想吃第二口，直到滿頭大汗，欲罷不能。如果顧客對「辣」實在敏感，不要緊，可以要求一半的雞做辣子雞，另一半拿來黃燜，一樣噴香撲鼻，卻溫和平淡了許多。光吃雞不行，配套的小菜也都是預備好的：炸洋芋條、炸臭豆腐、淡煮苦菜湯、豆花、小饅頭，一色清淡，正與火爆的辣子雞互補，由不得食客不滿意。吃剩下的雞肉店家會囑咐你打包帶走，拿回家去下面條，足可余香三日。

㈢ 沾益龔氏辣子雞(昆明店)的評價

沾益龔氏辣子雞(昆明店) 的點評用戶點評我要點評sex妮妮 
沾益龔氏辣子雞(昆明店)
聽聞好吃，大老遠的跑去吃了一次，還堵了車，路上花了一個多小時，就在世紀城靠廣福路的那個門口，很容易找到。 現殺的雞很新鮮，一雞有黃燜雞和辣子雞兩種做法，貪吃的我兩種都要了。上來是很大的盤子，辣子雞整盤滿滿的紅辣椒，看著就會很有食慾，嫌不夠辣又加工成成了特辣的，真是超過癮阿。黃燜的很香很香，做都很好。 建議4個及以上的人去吃比較劃算，否則根本吃不完，因為雞是整隻賣的，什麼時候要再去一次。
正宗的沾益辣子雞～剛到昆明來開的～ 個人喜歡黃燜雞，很香！辣子雞太辣都得備碗水涮下，當然吃辣厲害的人是很喜歡的～～
沾益龔氏辣子雞(昆明店)
備注一下，我們是特意跑到曲靖總店去吃的，曲靖店有超大的院子，免費停車。雞的味道就不用說了，很好！個人更偏愛辣子雞，紅油鮮爽燙辣，不錯不錯～
沾益龔氏辣子雞(昆明店)還可以。這家應該是正宗的沾益辣子雞，店面非常的大，也很醒目，就在世紀靠廣福路大門的旁邊，坐31路、161路可以到達。才開業不久，生意還算不錯，每天門口會停很多車，二樓有包間。辣子雞是現點現殺，味道不錯，而且還有真空禮盒包裝的辣子雞賣。
沾益龔氏辣子雞(昆明店)
個人喜歡黃燜雞，很香！辣子雞太辣都得備碗水涮下，很是美
沾益龔氏辣子雞(昆明店)這家店不錯，位置還行。么么！這家一定要鼎力推薦，沾益辣子雞是我吃過最好吃的辣子雞。這家的味道和我在沾益吃的一樣辣的爽！！！吃完打包帶走，可以帶回去煮米線，相當棒
沾益龔氏辣子雞(昆明店)
口味不錯，去時人不多，所以上菜速度也挺快。至於價格，因為不是自己付錢，就不是很清楚。唯一缺點就是位置比較偏，高峰期車流很大比較擁堵。吃過飯後不管是坐公車還是打出租都不是很方便。

㈣ 沾益龔氏辣子雞的做法

辣子雞是一道傳統地方美食，屬於川菜系列，以雞肉為主要食材，配上蔥姜，干辣椒，花椒，鹽等多種材料精製而成，口味麻辣鮮香，菜品紅潤油亮，做法也有很多種。

今天給大家分享一道辣子雞的做法，更結合我們當地的口味，做法也比較簡單，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來，有空的時候可以做一下試試。


首先我們准備一下食材：

准備三黃雞半隻，放入盆中，加入清水，洗凈雞肉表面的血水備用。


先斬掉雞翅，剁成小段，再把剩餘的雞肉，都剁成大小均等的雞塊，放入盆中備用。


盆里加入食鹽2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓勻，放在一邊腌制10分鍾。


下面我們准備一下輔料：

生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成馬蹄片，一起放入盆中。


小蔥幾個切成3厘米長的段，放入小盆中。


再抓入一小把油炸花生米，和適量的白芝麻備用。


准備一個小盆，放入花椒一小把，紅干椒適量，辣椒也可以根據的口味來添加。


然後加入適量清水浸泡，這樣可以避免花椒和紅干椒，在炒制的時候糊鍋。


10分鍾過後，在雞肉裡面加入適量的玉米澱粉，用手反復抓勻，使雞肉均勻的裹上澱粉，這樣可以更好的鎖住雞肉裡面的水分，保留雞肉的營養不流失。


等所有食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作：


鍋內倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入拌好的雞塊，用勺子不斷的翻動，使雞塊受熱均勻，開中火炸5分鍾左右，再改成小火炸3分鍾，確保雞塊炸透炸酥，避免夾生。


8分鍾過後，雞塊已經炸的金黃酥脆，就可以撈控油了。


然後把花椒和紅干椒倒入漏勺中，再用清水沖洗兩遍，控去水分。


鍋里添入半勺食用油，倒入花椒和紅干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。


再倒入蔥姜爆香，再倒入雞塊，開小火，翻炒一分鍾，使雞塊和辣椒的香味混合在一起。


起鍋撤火開始調味，加入味精2克，白糖1克提鮮，倒入蔥段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可關火起鍋裝入盤中。


好了，到這里，這道風味獨特，麻辣開胃的辣子雞就做好了，學會了就在家試試吧。


下面是所用到的食材和調料

食材：三黃雞

調料：食鹽，料酒，蚝油，味精，白糖

輔料：生薑，大蔥，小蔥，花椒， 紅干椒，白芝麻，花生米，胡椒粉

㈤ 辣子雞加盟有哪些政策支持加盟費多少錢

這個辣子雞加盟，嗯，都是他控制你的政策，比如說他給你供貨供原料之類的，你這個加盟費的話不是很貴七八萬左右吧。

㈥ 沾益龔氏辣子雞的沾益辣子雞做法

1.配料：4個月新雞（剛啼鳴或未啼鳴的公雞）一隻，紅花椒10克，干辣椒若干，草果三個，八角5個，桂皮一片，蒜瓣一小碗，姜半碗，蔥白數段，醬油、鹽、味精、料酒若干，用酒泡過的辣椒面（泡的時間越久味道越好，此乃辣子雞最關鍵的配料），豬油些許，菜油些許，雞油些許拔毛清洗剖去內臟擦拭去多餘水份剁成塊，倒入少許料酒、鹽、味精、醬油、蒜末腌5分鍾
干辣椒用剪刀剪成小段，抖棄辣椒籽，姜拍扁，蒜略拍
3.把菜油倒入鍋內燒去油沫，放入雞油豬油，(這就是著名的三合油，缺一不可，原創辣子雞內有一不傳之方：紅油）總量為淹起雞肉一半（注意油一定要放夠），放入干辣椒，辣椒黃後再放入花椒、草果、八角、桂皮，炒幾下立即放入酒泡的辣椒(雞肉：酒泡辣椒面=10：1），姜、蒜，翻炒幾下後倒入腌過的雞塊，待雞肉水份與油混合如湯時倒入雞血。（雞血能讓雞肉回味無窮）
用蓋蓋住，中火悶五到十分鍾（以水份干為准）
4.揭開蓋，放入蔥段，翻炒幾下，若腌制時鹽不夠，可再放些許鹽、味精即可起鍋

㈦ 沾益東風閘那裡的龔氏辣子雞老店具體地址

作為一隻4級蠢新 我發誓，等我水到10級以後就洗心革面，重新做人，認真回帖。別說我已經6級了，我懶得改