㈠ 求熟知太子鍋的朋友幫忙,或者身邊有熟知太子鍋餐飲的朋友幫忙,想干東北太子鍋,不要徐師傅太子鍋
獨特的食用方法:
吃太子鍋就圖個熱鬧過癮。牛肉、羊肉、大蝦、青菜等等隨便點,客人點菜後,服務員將一隻太子鍋放到餐桌上,把太子鍋的一半鍋底放到煤氣爐上,另一部分無火,服務員將客人所點的肉類或青菜上桌,待3分鍾鍋熱後,顧客可以隨意地把肉片、青菜等放到有火的那邊烹制,待菜或肉斷生後,拔到無火的部分保溫,接著按此辦法烹制其它菜或肉,做完後關火,利用鍋的余溫使菜成熟並保溫。
特別的鍋,特別的味道:
太子鍋材料用的是合金,有鐵、鉻、鋼等,合成鑄造後,形狀美觀、壽命長,而且炒菜的時候不糊鍋、不粘鍋,成菜沒有鐵銹味,不變色。每隻鍋約有7.5千克重,鍋壁特別的厚,因此保溫性能非常好。另外,在外形上,這種鍋呈類橢圓形,鍋長大概是煤氣爐盤的2.5倍,當在鍋的一頭加熱時,另一頭只是微熱,所受影響很小。
三個喜愛太子鍋的理由:
探究這種新式吃法受青睞的原因,總結起來理由大致有三: 首先,客人圖個氣氛好,可以親自動手烹制,邊做邊吃,邊吃邊談,氣氛熱烈。二來吃個放心,蔬菜和肉類等原料新鮮與否一目瞭然。三是方便,太子鍋一頭加熱,一頭保溫,客人現炒現吃,不用擔心飯菜會變涼。
特點:
醬香味濃,自由搭配原料,現場製作,味道新鮮,炒好的菜品可以保溫很長時間,因此適合冬天食用。
太子鍋製作原料:
豬肉、羊肉各200克,大蝦200克,茼蒿200克,青椒100克,小白菜100克。(客人可根據自己的喜好隨意點菜)。
太子鍋製作調料:
太子鍋醬料100克,色拉油100克,蔥絲25克,姜絲20克,芝麻15克,香菜20克。
自製大醬的做法:
(1)將黃豆入鍋小火炒至裂開,取出冷卻後加水(黃豆和水的比例為3:2)小火燜軟,撈出放進筐子里蓋上軟布,放到溫暖的地方(20--23攝氏度)發酵。
(2)將發酵的豆子攥成團,曬干,取出磨成粉。
(3)加澱粉、鹽和涼開水(黃豆、澱粉、鹽和涼開水比例為5:1:0.5:3)攪拌均勻,盛在大缸里蓋上蓋子放在陰涼處。需每天將大缸提到太陽底下,開蓋攪拌5分鍾左右,然後再蓋好放回原處,兩個月左右,即成自製大醬。
特點:
鮮咸口味,醬香濃郁。這款醬汁用到了海米和干貝,出來的味比較鮮美,口感滑爽,另外,比普通醬料多加了香料,香氣濃郁。
太子鍋製作:
(1)將豬、羊肉切薄片入碗,加色拉油50克拌勻(這樣烹制的時候不粘鍋,烹好的肉片味香、不發干、細嫩)。
(2)各種青菜洗凈,控干水分,裝盤。
(3)大蝦去腦、沙線,洗凈裝盤。
(4)煤氣開小火,燒熱太子鍋(約3分鍾),下50克色拉油滑均勻,下蔥、姜絲炒香,然後下醬料炒香,下肉片翻炒50秒至剛變色,將肉片放到鍋內無火的一端。然後依照以上程序,放入大蝦炒1--2分鍾至蝦變紅,放到另一邊保溫,同樣再下青菜,炒變色,撒上芝麻、香菜,關火。由於關火後太子鍋還能持續發熱幾分鍾,所以肉片、蝦和青菜可以在這個階段成熟並且保溫。
㈡ 唐山火車站西廣場到路北區鷺港美食街中段、徐師傅太孑鍋,應怎樣坐車遠不
唐山火車站西廣場已經停止使用了,出唐山站東廣場往南有公交車。
公交線路:22路,全程約2.9公里
1、從唐山站步行約310米,到達唐山站
2、乘坐22路,經過2站, 到達興源道西口站(也可乘坐80路、91路、6路)
3、步行約580米,到達徐師傅太子鍋
㈢ 我不是朝陽人,想買太子鍋調料醬製作方法
就靠醬料呢 怎麼可能教給你。外地幾乎沒有分店大概也是這個原因
㈣ 葫蘆島有哪些既便宜又好吃的飯店
新蘭花粥店喝粥去吧
早餐自助哦
㈤ 太子鍋的做法
太子鍋製作方法
原料:豬肉、羊肉各200克,大蝦200克,茼蒿200克,青椒100克,小白菜100克。(客人可根據自己的喜好隨意點菜)。
調料:太子鍋醬料100克,色拉油100克,蔥絲25克,姜絲20克,芝麻15克,香菜20克。
製作:
1、將豬、羊肉切薄片入碗,加色拉油50克拌勻(這樣烹制的時候不粘鍋,烹好的肉片味香、不發干,細嫩)。
2、各種青菜洗凈,控干水分,裝盤。
3、大蝦去腦、沙線,洗凈裝盤。
4、煤氣開小火,燒熱太子鍋(約3分鍾),下50克色拉油滑均勻,下蔥、姜絲炒香,然後下醬料炒香,下肉片翻炒50秒至剛變色,將肉片放到鍋內無火的一端。
5、然後依照以上程序,放入大蝦炒1—2分鍾至蝦變紅,放到另一邊保溫;
6、同樣再下青菜,炒變色,撒上芝麻、香菜,關火。
由於關火後太子鍋還能持續發熱幾分鍾,所以肉片、蝦和青菜可以在這個階段成熟並且保溫。
特點:醬香味濃,自由搭配原料,現場製作,味道新鮮,炒好的菜品可以保溫很長時間,因此適合冬天食用。
太子鍋醬料
原料:牛骨髓湯(將牛骨髓砸碎熬成湯),李錦記海鮮醬,李錦記排骨醬,沙嗲醬,自製大醬(可用營口產石橋大醬來代替),海米,干貝,姜,蒜,香料(花椒、八角、桂皮、丁香、白芷、篳撥、草果、山奈、香葉、胡椒),色拉油,糖,味精。
製作:1、將海米和干貝泡好,瀝干水分,入蒸籠蒸熟,取出晾乾水分,打成蓉。
2、姜、蒜打成蓉。
3、鍋下色拉油,燒到三成熱時下所有的原料,小火熬開,大約15分鍾後,即成。
㈥ 徐師傅太子鍋加盟費是多少
五千 出售 太子鍋 秘制醬料 事先 品嘗 不一樣不要錢250507153
㈦ 遼寧朝陽市都有什麼連鎖店啊麥當勞、DQ之類的~
沒有麥當勞,有3家肯德基,有一個古本良田,類似吉野家的。不過好像也黃了。其餘的你說那些都沒有。有屈臣氏,賣化妝品女士用的。在興隆一樓。
吃的么,你說那些哪都有,沒必要去,去吃朝陽的太子鍋吧,挺好吃的,徐師傅太子鍋,興隆對過就有。還有排骨蒸餃。興隆外面一樓有肯德基,還有東東記,都還行。
朝陽連鎖店還不是很多,你要買什麼吃什麼,在興隆幾乎就都能解決了....
㈧ 朝陽哪裡有特色小吃
老邊餃子。