嘆茶加盟條件與期限

A. 楊羽儀的水鄉嘆茶屬於什麼文是不是散文

楊羽儀的水鄉嘆茶屬於散文。

原文
在廣東水鄉，茶居是一大特色。
每個村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人：每一小「居」，約莫只容七八張四方桌，二十來個茶客。倘若人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。
茶居的建築古樸雅緻，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊。地板和河面留著一個漲落潮的落差位。近年的茶居在建築上有較大的變化，多用混凝土水榭式結構，也有磚木結構的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著蓑衣或松樹皮，臨河四周也是松樹皮編成的女牆，可憑欄品茗，八面來風，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。
茶居的名字，舊時多用「發記茶居」、「昌源茶室」之類字型大小。現在，水鄉人也講斯文，常常可見「望江樓」、「臨江茶室」、「清心茶座」等雅號。
舊時的水鄉茶室，多備「一盅兩件」。所謂「一盅」，便是一隻鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂「兩件」，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉人頗覺實惠。現時，水鄉人品茗，是越來越講究了，茶居里再也不見粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。櫃台上陳列著十多種名茶，洞庭君山、雲南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至於那「兩件」，也絕非粗品，而時興「干蒸燒賣」，「透明鮮蝦餃」、「蛋黃魚餅」、「牛肉精丸」之類，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取「荷葉糯米雞」了。在那「史無前例」的年月，因為《愛蓮說》的作者是士大夫，於是「糯米雞」外面的荷葉也被取消了，糯米飯中裹的也不是雞肉而變成了豬肉，「糯米雞」變成了「裸裸糯米豬」。現在，水鄉茶居的糯米雞，不但恢復了傳統的荷葉包裹，而且糯米飯里頭的確裹著雞肉，還拌以蝦米、冬菇、雲耳等珍品，色香味均屬上品，百啖不厭。
水鄉人飲茶，又叫「嘆」茶。那個「嘆」字，是廣州方言，含有「品味」和「享受」之意。不論「嘆」早茶或晚茶，水鄉人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自在為新生活奔忙，帶著一天的勞累和溽熱，有暇「嘆」一盅茶，去去心火，便是緊張生活的一種緩沖。我認為「嘆」茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達到「醺醺而不醉」的境界。
「嘆」茶的特點是慢飲。倘在早晨，茶客半倚欄桿「嘆」茶，是在欣賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么？瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實，或濃或淡的香氣，滲進小河裡，迷濛、淡遠的小河，便如傾翻滿河的香脂。也許，是看大小船隻在半醒半睡的小河中搖櫓揚帆來去，看榕蔭、朝日及小鳥的飛鳴吧！倘在傍晚，日光落盡，雲影無光，兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里，船上人的吆喝聲漸漸遠去，河面被一片紫霧籠罩。不知不覺，皎月悄悄浸在小河裡……此境此情，倘遇幽人雅士，固然為之傾倒，然而多是「卜佬」的茶客。他們「嘆」茶，動輒一兩個小時，有如牛的反芻，也是一種細細品味———不是品味著食物，而是品味著生活。
一座水鄉小茶居，便是一幅「浮世繪」。茶被「沖」進壺里，不論同桌的是知己還是陌路人，話匣子就打開了。村裡的新聞、世事的變遷、人間的悲歡，正史的還是野史的，電台播的大道新聞還是鄉村小道消息，全都在「嘆」茶中互相交換。說著，聽著，有輕輕的嘆息，有呵呵的笑聲，也有憤世嫉俗的慨嘆。無怪乎古時柳泉居士蒲松齡先生要在泉邊開一小茶座，招呼過往客人，一邊「嘆」茶，一邊收集可寫《聊齋志異》的故事了。
在茶居里，也有獨自埋下頭，靜靜地讀完一張《羊城晚報》的人，讀著，讀著，突然拍案而起，驚動四鄰。他們評論著、嘆息著、贊揚著……茶越「沖」越淡了，話卻越說越濃。一樁樁事兒，就在「嘆」茶中經過「斟盤」而「拍板」了。這時，茶客們的興致更濃了，他們舉起茶杯「碰」起杯來……
這樣的「草草杯盤共一歡」，便是水鄉生活中的詩。生活有了詩，「嘆」茶也如吃酒，且比酒味更醇，而世間最好的酒餚，莫過於生活中的詩了。有了詩，桌上即使擺著鹽漬雞、炸禾花雀、燉水魚、炸花生米等，也味同嚼蠟了。惟獨那一盅茶，絕不可放棄，因為它也能「釀」出生活中的詩來。

作者簡介
楊羽儀，1939年生，廣東寶安人，現代作家。現任《作品》文學月刊主編。主要作品有：散文集《在海里的北斗星》《南風的微笑》《水鄉茶居》《香港眾生相》《啊，桂山島》，散文童話集《羊城的彩翼》，散文報告文學集《沉淪》，報告文學集《幾度夕陽紅》，自傳體長篇散文《亂世子民》等。選集有《怪客——楊羽儀散文選》《鹿咬豹的傳奇——楊羽儀作品選》等。散文集《水鄉茶居》獲全國1977年-1989年散文優秀作品獎和第二屆魯迅文學獎，並選入九年義務教育課本（上海教育出版社）七年級下第四單元，為第十六課。

B. 開一家奶茶店，需要具備什麼條件和注意什麼細節，什麼地方再適合開奶茶店

內容轉自網路1.選擇校區店址的利弊。
選擇店鋪位置之前，首先要明確和清楚自己的經營范圍和經營定位。快の客是經營的是甜品飲料，目標消費群體大多是面向年輕人，價位屬於中低等階層的消費層面，所以您就需要選擇能夠接近較多目標消費群體的地方，通常情況下，在一個新的城市裡大中院校作為首選，因為大學生對品牌的認知度很強，喜歡嘗試新鮮事物，而且具備一定的消費能力；如果選擇中學，建議選在重點中學或當地有知名度的貴族學校附近，選點時要注意考察學校的人數，和其教學方式，午休、放學時間，周邊環境等情況。如果人數少於一千人或是封閉式教學則不能考慮在其附近選址。但學校選址也有其弊端，消費群體固定，銷售有時間段，而且有寒暑假。因此選址必須要多方面考慮。
2.店址的選擇注意事項
ａ－要盡量避免在受交通管制的街道選址，店鋪門前要有適合停放車輛的位置。
很多城市為了便於交通管理，在一些主要街道會設置交通管制，例如單向通行、限制車輛種類、限制通行時間等等，應該避免這些地方。也盡量不要在道路中間設有隔離欄的街道開店，因為這樣會限制對面的人流過來，即使快の客的招牌做得再惹眼，對面的顧客也只能「望店興嘆」。交通方便是選擇店鋪位置的條件之一，店鋪附近最好有公交車站點，以及為計程車提供的上下車站等。另外，店鋪門前或附件應該有便於停放車輛的停車場或空地，這樣會更方便顧客購物。
ｂ－要選擇居民聚集、人口集中的地區，不要在居民較少和居民增長較慢的地區開店。
人氣旺盛的地區基本上都有利於開設店鋪，尤其是開設快の客的店鋪。城市新開發的地區，剛開始居民較少、人口稀零，如果又缺乏較多流動人口的話，是不適宜開設店鋪的。雖然有時候在新建地區開店，可以貨賣獨家，但往往由於顧客較少，難以支撐店鋪的日常運營。
ｃ－要事先了解店鋪近期是否有被拆遷的可能，房屋是否存在產權上的糾紛或其它問題。隨著許多城市的快速發展，舊城改造是經營可以遇到的，開設店鋪首先要調查和了解當地的城市規劃情況，避免在容易拆遷的「危險」地區設置店鋪。在租賃房屋時，還要調查了解該房屋的使用情況，沒有建築質量問題，房屋業主沒有產權或其它債務上的糾紛等等，這些細節方面的忽略往往會導致店鋪的夭折，因而給您帶來巨大的損失。
ｄ－不要在管理混亂、治安較差，以及容易發生安全事故的地區開店。
有一些街區會因為經常缺乏有效的管理而顯得十分混亂，治安較差，社會閑雜人員較多，不要在這樣的地方開設店鋪。而一些管理混亂集貿市場、娛樂場所附近也是不適宜開設店鋪的，因為這些場所不僅是治安事件的高發區，經常也是火災事故的高發區，避開在這些地方開店以免發生安全事故時殃及池魚。
ｅ－要注意店鋪所在街道的特點和店鋪的座落，以及街道客流的方向和客流的分類，一條街道會因為交通條件、歷史文化、所處位置不同，而形成自己的不同特點，要選擇街道兩端交通通暢，往來車輛人流較多的街道，避免在一條「死胡同」里開店。店鋪的座落和朝向也是十分重要的，店鋪門面盡量要寬闊，朝北要注意冬季避風，朝西要注意夏季遮陽等等。同樣一條街道的兩側，由於行人的走向習慣，客流量不一定相同，要細心觀察客流的方向，在較多客流的一側選址。長途汽車站、火車站和城市的交通主幹道，雖然人流也很大，但客流速度較快，很多人目的不是購物，滯留時間較短，所以在這些地方開店，要慎重選擇。
選址是一項科學而縝密的工作，前期往往需要做出大量的市場調查和分析，科學的做出選擇。不要錯誤的認為開店是一件小事，很多店鋪經營失敗都和選址多多少少有點關系，甚至有直接關系。影響店鋪位置好壞的條件和因素還有很多，但如果能夠按照上述幾個方面去做，相信要找到適合自己的店鋪位置還是不難的。

C. 『嘆』早茶文化有何特色

嘆早茶文化吃早茶就是吃時間的滋味，你必須有這份優哉游哉的閑情。不同於一般茶樓，純粹喝茶，廣東早茶則豐富得奢侈，茶，只是個借口，更廣泛的是廣式點心菜餚粥品。

喝茶、看報、會友、聊天、想心思、談生意。時間原來是空空盪盪的，需要內容填充，你可以選擇吃早茶，吃早茶在語文老師的眼裡，是動賓搭配不當的病句，但在這里，早茶真的是吃的！茶的標題裹不住佳餚的美味。

吃早茶已經變成了一種文化，而不是純粹的消耗時間。

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喝茶的禮節

廣東人在喝早茶時有幾個小小的禮節，例如茶壺裡面沒水時開蓋以示需要續水、別人替自己倒茶時習慣以右手食指與中指微屈叩擊桌面以表謝意、喝完早茶就會向服務員喊＂埋單＂。

最為知名的謝茶叩指，據說是乾隆私訪時為侍從倒茶，侍從為不泄露其身份，以雙手彎曲叩桌面來代表叩頭，由此便流傳下來，如今更從廣州的早茶桌流傳到全國各地：所以，當別人為你倒茶時，記得用指叩桌表示謝意哦！

D. 《水鄉茶居》水鄉人「嘆」茶,「嘆」的內容有哪些

1、視覺、嗅覺、聽覺 寫出了小河的景色之美,襯託人們嘆茶的興味.
2、風俗畫,展示了水鄉茶居中的水鄉人的各種表現.
3、茶客們在茶室中交談致富經驗,在茶室中談成了一件件事兒,他們舉杯痛飲,名為品茶,其實是在品生活的情趣,所以作者稱是「水鄉生活中的詩」.
4、時代的變化以及水鄉人生活的高雅情趣.

E. 何謂嘆茶及其文化

廣州人與嘆茶的歷史
廣州人，早上九、十點鍾光景，施施然挾份報紙上茶樓去飲茶，說確切一點應該是去「嘆茶」，這是廣州人獨特的生活情趣。廣州人愛飲茶之風起於何時？難以考究。但廣州人飲茶歷史久遠則是可以肯定的。
相傳南越國君趙佗，喜愛飲茶，經常帶著一班臣下到臨江的小樓茶敘。有一日，趙佗與僚屬品茗，一輪紅日升起，映得珠江浮光耀金，非常壯麗，趙頓時豪情勃發，順手抓了一把茶葉灑向江中，那片片的茶葉忽而化成飛舞的銀鶴群，那鶴群忽而又幻化成一群仙女，飄然降落樓上，向趙佗奉上香茶。這個民間傳說，可以把廣州人飲茶的歷史上溯到西漢初期。
從史料看，被譽為茶聖的唐代陸羽，曾到廣州活動過，他的《茶經》很早就在廣州廣泛流傳，成為廣州飲茶的「經典」。由此，廣州人的飲茶之風也可以上溯到幾個世紀以前。
若以茶樓為標志，廣州人飲茶的歷史起碼亦有幾百多年。考證廣州茶樓其前身是「二厘館」。在清代的咸豐、同治年間，這種「二厘館」在廣州城鄉已很普遍。
廣州早期的茶居叫做「二厘館」。「二厘館」多在街邊巷口開檔，上用樹皮做頂，中用竹木搭建，下擺幾張木台木凳，旁邊生個爐子，爐上放一煲白粥、一鍋油 老闆兼伙計就站著搓捏麵粉，或將面切成面條，下到油鍋做成「油炸鬼」(油條)，同時，還賣些芋頭糕、松糕、缽仔糕之類。茶價二厘（當時1毫錢等72厘）。清代咸豐、同治年間，廣州的「二厘館」遍布大街小巷，有首民謠這樣唱道:「去二厘館飲餐茶，茶銀二厘不多花。糕餅樣樣都抵食，最能頂肚不花假。」
後來出現茶居，茶居自然比二厘館高級些，飲茶也講究起來，當時只有「一盅」，還沒「兩件」。「一盅」就是指用石灣粗製的綠釉壺泡茶，每人一盅炳茶。茶客多是做「三行」(建築工人的通稱)和做苦力 (搬運)的勞苦大眾，他們勞累一天，倦縮了一夜，次日清早，藉此茶居尋求片刻的喘息，會會工友，了解一下市道行情，發發牢騷。每天清晨四五點鍾，茶居大門一開，工友們蜂擁而人，一兩千個座位，十來分鍾便座無虛席。茶友們像約好似的，天天就坐在固定的座位上，只要誰一缺席，就互相打探，看看發生了什麼意外事情。
到了晚清，廣州市場更加繁榮，一些堂皇體面的茶樓在廣州興起。清朝光緒年間，在當時商業中心十三行，辦起了廣州第一間像樣的茶樓「三元樓"」。樓高四層，當時稱為「高樓」，裝飾得金碧輝煌，高雅名貴。從此以後，人們才把飲茶的地方叫「茶樓」，把品茗稱之為「上茶樓」。與此同時，一些茶居逐漸擴大經營，發展成茶樓，雖然名字仍帶「居」，如陶陶居、陸羽居、怡香居等，但門面裝修大都豪華富麗，經營推陳出新。
當然，上茶樓不僅是喝點茶那麼簡單，嘆茶的內容，包括了吃點心。當時廣州人飲茶多是「一盅兩件」。所謂 「一盅」，就是一個鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅，壺里多放些粗枝大葉的茶，茶葉苦澀而沒有香氣，但可提神和沖洗腸胃。茶客中流行著「清早一杯茶，不用請醫家，也能通坑渠」，也就是所謂可以清腸胃，可以保健養生。所謂「兩件」，多是粗糙的松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎麼香口，但可以填肚子，干粗活的勞動人民頗覺實惠。
後來，茶樓為了迎合達官貴人的要求，開始選用靚茶，並用山泉水泡茶；「兩件」的質量也精細起來，或馬蹄糕或燒賣，或糯米雞或叉燒包等等。慢慢逐步形成廣州茶樓的特色。主要體現在：
一是有鮮明的地方色彩。廣州處在亞熱帶，氣候悶熱潮濕。茶樓一般高三層，底層有六七米高，二三層各高五米左右，四面是高框玻璃窗，空氣流通，地方通爽，座位舒適，廳內懸掛字畫、條幅、楹聯等，環境布置清雅。
二是茶靚水滾。茶靚——茶的品質上乘，能滿足茶客的口味；水滾——泡茶要沸水，能品嘗出茶的真味。泡茶還要「高沖低泡」，讓沸水飛瀉入壺，使茶葉上下翻動，充分泡出味來。
三是點心精美多樣。點心花式品種多，以大類品種分，有常期點心、星期點心、四季點心、席上點心、節日點心、早點、午點、晚點，以及各具特色的招牌點心。
當時清早起來飲茶的，有豪商巨富、達官貴人，他們借飲茶乘機打探行情，建立關系。那時沒有電視和收音機，信息的交流、傳播新聞、敘說友情、洽談生意大多在茶居，在飲茶間進行；也有三教九流，借著茶居做些偷訛拐騙、相妄選美的事；有前來茶居消磨時光的。可見，當時廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式。這也正是廣州茶樓業為什麼歷百年而長盛不衰的一個重要和根本原因。
茶樓發展到現代的酒家，更上一個台階。當代的酒家在裝修上捨得花大本錢，有單間的，搞雅座的，既有輝煌的大廳，也有雅緻的中廳。有中式的，西式的;有日本式，東南亞式；各式各樣的擺設，開各種茶座，讓不同階層的市民有更多的選擇。
現在廣州茶樓不單只是經營早市，而是開早、午、晚三市。既有早茶，也開設下午茶，至於夜茶，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。現在廣式點心製作精細，花樣很多，常見的有：蝦餃、燒賣、粉果、芋角、叉燒包、馬蹄糕、糯米雞等。
現在廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是「一盅」(排骨飯)「兩件」(點心)，這類人以離退休老人居多，多聚在西關一帶茶樓和白雲山腳的鹿鳴酒家，並邊嘆茶邊玩鳥賞鳥（多在鹿鳴酒家）；另一類是飲「禮拜茶」，即在休息日去飲茶，不限「一盅兩件」，而是品嘗多款點心，從容「嘆茶」。

廣州人的飲茶茶禮

廣州人飲茶並無什麼禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，飲茶有一不成文規矩：茶客們平常可以粗口爛舌，但斟茶和飲茶日寸，得互敬互讓，即便是十分熟落的老友，對方給自己斟茶，也一定以兩指輕叩桌面，表示謝意。這種叩手茶禮一直維持至今，成為嶺南的一種民情風俗。問其淵源，有一個故事：
據說，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只帶一個僕人，來到廣州西關泮溏村口「享順樓」小茶樓飲茶。一個伙計手捧兩個茶盅，裡面裝著茶葉，放在乾隆與僕人桌前。然後，另一夥計右手挽一個大的銅水煲，來到乾隆帝面前，左手拎起茶盅蓋:右手往上一提，妻時，一股滾水從銅饅嘴瀉下，勢如青龍吐水。乾隆嚇了一跳，可再一看茶盅，恰好灌滿大半盅茶，周圍點滴不漏。
乾隆十分驚訝，問伙計:「為什麼要這樣沏茶？」
伙計笑答:「官人，這是蝦眼水沖茶，老規矩了，水剛剛開，才起泡眼，廣東人俗稱蝦眼水，需要從高處往茶沖撞，第二回才在低處沖茶，只有這樣，茶才會出味。」
「為什麼你能做到滴水不漏？」乾隆又問。
伙計一笑，說:「熟能生巧吧。」
乾隆聽得高興，站起來，自己拎起銅水煲，學著伙計的模樣，往僕人的茶盅里沖茶。
這一下，可把那僕人嚇得幾乎掉了魂，乾隆給僕人斟茶，自己如何變得起！按朝中規矩，這屬皇帝賞賜，要跪在地上叩頭謝恩，三呼萬歲的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。僕人情急之下，連忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，在茶盅邊的桌面上，「篤篤篤」連敲幾下，表示叩頭謝恩。
乾隆覺得十分好笑，伙計看了大為不解，問僕人，這是什麼意。僕人隨口而出:「這是叩手茶禮。」
從此，這種叩手茶禮便逐漸在茶居流行開來，後來成了廣東人飲茶的禮儀，如今這種風俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。
最早的叩手指是比較講究的，必須屈手指握空拳，叩手指關節，後來才漸漸轉變到現在的只用中指和食指並攏輕叩指尖了。

F. 如何做茶葉生意

1、進貨要把好關，適當進貨
茶葉的季節性特別強，種類繁多，儲存非常嚴格，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據經營規模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨。對高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，採取賣多少進多少，少進勤進，否則辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問幾個行家，多跑幾趟路，了解清楚再出手。
2、誠信對人
做生意，先做人，做一個誠實的人是做生意的堅實基礎，否則，再好的生意也會因人心不實而做黃。
3、管理要認真
茶葉店不像其他店一天到晚都有人來買，它靠的是量大或是暴利，所以一天到晚往往一兩個客人決定了是否掙錢還是虧本，要注意店裡擺設的每一個細節，和員工對待工作的態度。
4、茶葉質量要保證
做生意就是以質優價廉為保證，讓顧客知道自己賣的東西貨真價實，不然，再好的人緣也冷淡了。
5、要利用茶文化作為營銷載體，開展文化行銷活動
要緊緊抓住茶葉名牌特色，結合不同的活動內容展開營銷。

G. 謝有才的茶嘆的意思

泰山巔 西湖邊
清茶幾盞品詩韻
論春秋 談古今
五千年孔孟聖賢
中國茶 香飄天下
品之道 清凈於心
弄琴弦 析雅音
邀明月 千里嬋娟
秦時明月漢時光
茶品三生萬世香
梅蘭竹菊四君子
望茶只嘆蓋眾芳

上面是《茶嘆》的歌詞，大概意思是，不論巍峨泰山之巔，還是明媚溫婉的西湖水邊，都有品茶人淡雅的韻味，不論才高八斗的老先生，還是市井平凡的小百姓，縱觀古往今來，寒暑交替，聖賢教導都化作一片茶香，寧靜清幽的飄散天地之間。品茶，就是要品評一顆寧靜的心；撩弄琴弦，高山流水也罷，陽春白雪也罷，甚至也可以舉杯邀月，千里共話，天下共賞；想那秦時明月照在漢朝的欄廊，我們從祖輩繼承來的淵源和文明，化作一口茶香悠久，生生世世也難忘，文人雅士都好比作梅蘭竹菊四君子，但我看來，君子不但有如此氣節形象，更應有茶香一樣平淡清久，飽含人世間所有味道和禪意境界，如此四君子在內的眾芳都該望茶興嘆了。

H. 廣東話 喝茶除了 飲茶 我聽還有 好像是 嘆茶

嘆，一般是指享受的意思，單講一個嘆字的話多指「嘆世界」，大概是享受生活的意思。嘆茶的話字面意思是悠閑地享受喝茶的時間，或者有時候說去「飲茶」（廣式那種一盅兩件茶點那種形式），也很多人會說去嘆茶的。