⑴ 燒麥館廚房需要什麼
【製作過程】
1.用細羅將150克麵粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的麵粉，用燒麥槌擀成裙折狀的薄皮，彈去麵粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入擀好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然後將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。
糯米燒麥
做法如下:
配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌後待用；
2、先把糯米用水泡1小時左右,然後蒸熟(千萬不要蒸太長時間,最好呈粒狀)；
3、將1炒熟並和2攪拌在一起作為燒麥的餡；
4、取1斤麵粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）；
5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個小菊花口即可。
6、上籠蒸8-10分鍾好吃的燒麥就出籠了。
⑵ 我剛開了個燒麥館顧客很少進來 怎麼辦
可能是你的工作還沒做到位，還有就是你還沒有宣傳到位，你可以印刷一些宣傳單去宣傳！還有，你的人際關系，在還有一點的就是，你做出來的燒麥好不好吃？味道怎樣？
⑶ 燒麥的配方
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12種燒麥製作配方大公開
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2019-04-07分享收藏
燒麥是我國歷史悠久的傳統名吃，早在元代時就有「羊肉餡饅頭，素酸餡稍麥」的記載，文中還注曰：以麥面做成薄皮，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之燒麥。「稍麥」就是今天我們說的燒麥。燒麥最早在北方地區流傳，清朝後期又在南方出現。
今天小萬就來為大家分享這一傳統小吃——12種燒麥的製作技術配方，不論是在家自做還是當作自己店鋪的小吃都十分實用。
1、蛋燒賣
蛋燒賣是南京「馬祥興」清真菜館的四大名菜之一。它以蝦肉作餡，用雞蛋皮包成燒賣狀，然後上籠蒸熟再澆上鮮汁。此菜特點是造型別致，色澤鮮艷，鮮嫩味美，富含營養。
原料
雞蛋4隻、河蝦仁300克、青菜未5克、紅椒末5克、紹酒10克、精鹽3克、味精0.5克、蔥未5克、雞清湯100克、水澱粉2克、熟鴨油50克
製法
1、蝦仁漂洗干凈，瀝去水，取250克斬成米粒狀，放入碗中。加精鹽2克、味精0.3克、蔥末、紹酒、熟鴨油30克，拌和成餡，分成20份。再將剩餘蝦仁50克斬成茸，放入碗內。
2、雞蛋打入碗內，攪打至透成蛋液。把鐵手勺置小火上燒熱，用熟鴨油抹勻。用湯匙舀蛋液1匙，倒入勺內。手持勺柄晃轉，烙成直徑為8厘米的圓蛋皮(蛋皮不能完全乾凝)，隨即在蛋皮中間放入蝦餡1份，然後包成燒賣形，共做20個。然後在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鍾至熟取出。
3、炒鍋置旺火上，放入雞清湯，加精鹽1克、味精0.2克調味燒沸。用水澱粉勾芡，淋入熟鴨油15克澆在蛋燒賣上即可食用。
2、糯米燒賣
糯米燒麥時上海和江蘇地區最著名大特色點心。其特點是香糯肥軟，油潤可口。
原料
糯米600克、白糖25克、豬精肉150克、豬油150克、味精25克、麵粉500克、鮮湯400克、醬油100克、紹酒3克、姜蔥末少許
製法
1、糯米淘洗干凈後，冷水浸泡4-5小時，然後瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。豬肉切成小丁。
2、燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒，加醬油、紹酒、白糖、蔥薑末、味精、鮮湯，燒沸後將糯米飯倒入鍋內拌勻，待湯汁被糯米漲干後，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心。
3、將麵粉放盆內，加沸水150克，拌成雪花片狀，再加清水100克拌勻，揉至面團光滑，搓成長條，15克左右下一個劑子，然後用擀麵杖擀成直徑9厘米左右、荷葉形邊、金錢底的皮子。
4、皮子攤左手掌中，糯米餡40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成生坯。
5、將生坯上籠，旺火蒸10分鍾即成
⑷ 馬鎖良燒麥館注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
馬鎖良燒麥館商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，馬鎖良燒麥館還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）
⑸ 德順源燒麥加盟
餐飲類的加盟，要看你選址還有就是廚藝怎麼樣，沃騰物聯網卡市場也不錯
⑹ 燒麥館裝修成什麼風格好
古典中式風格的，配色濃重沉靜，加上富麗堂皇的燈光效果，雕梁畫棟作為裝飾，可以突出文化氣息。
⑺ 給燒麥館起個名
桑香麥
保佛福麥
⑻ 我剛開燒麥館十幾天顧客很少進來 對面也是燒麥館 對面顧客太多了 求高人指點
你剛開不久，不用心急的。每個店有每個店的特色，你可以弄些促銷活動。比如買燒賣送果汁，之類的。吸引人們過來，到別的街道發點傳單，畢竟剛剛開業，也沒有很多人知道這里新開了一家。
⑼ 燒麥館起名
求高僧給取個好聽的稍麥館名字