⑴ 成都或者重慶或者貴州有加盟冰糖葫蘆的嗎
這里的人不大喜歡冰糖葫蘆,倒是吃串串香的多。
⑵ 我現在也想做冰糖葫蘆,請問你表哥的聯系電話或地址是多少
可找武漢劉一手冰糖葫蘆的創始人劉女士13037124618。
⑶ 唐山市無語香冰糖葫蘆誰有電話
這里沒有唐山市無語香冰糖葫蘆的電話,因為這里不是查號台。
建議你打唐山市的「114」查號台,那裡肯定有登記的,還有,你也可以網路一下,網路上也會有的。在網路知道問電話號碼有點難度的。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
在宋朝年間便開始了古式的做法,《燕京歲時記》記載:冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山葯、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
製作步驟
串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗凈,去根去蒂,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上,用竹簽串起來。
熬糖:糖與水按照2:1的量倒入鍋中,用猛火熬20分鍾左右,期間可以攪拌,注意20分鍾之後水已經很少了,沸騰的非常厲害,並且,糖已經冒出了細小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿,如果能微微拉出絲來,那就表示已經好了。若時間過長,顏色就會變成棕色,能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了,便失去了原本的甜味。切記,在熬湯的時候盡量不要吹風,才能使糖色透亮。
蘸糖:將鍋子傾斜,可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動,裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不著果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。
冷卻:將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鍾即可。所謂水板,是指光滑的木板,在清水裡浸泡過較長時間,溫度較低,同時木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可,大理石板也是不錯的選擇。
提示:成功的冰糖葫蘆,出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的。要達到這種效果,熬糖是最關鍵的,熬的時候一要注意火候,火候不到容易發粘,吃時會沾牙;而火候太大,不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,稠了蘸不起來,稀了掛不住,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時,就立刻關上火,將其澆在糖葫蘆上即可。否則,糖稀就會變得又干又硬,無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里,不然果子就酥了。
⑷ 請問怎麼加盟北京前門冰糖葫蘆
我是深圳的,現在正在吃糖葫蘆。包裝上居然寫著九福元,嘻嘻嘻,是不是你家的糖葫蘆呀?
⑸ 小肥熊冰糖葫蘆怎樣加盟電話是多少誰可以告訴我謝謝各位了
網上查或打114查詢
⑹ 我想加盟冰糖葫蘆,有沒有好的加盟的給我推薦一下
南京江寧區義烏小商品城有一家冰糖葫蘆挺好吃的,我每次去那裡都要買兩串
⑺ 北京冰糖葫蘆怎樣加盟我在上海想做生意,謝謝知道的朋友給予指點
為什麽非要加盟呢,你學一學比較一下哪家的好吃,就照著做不就行了,還省下了一筆加盟費.還可創自己的牌子,很好學的.
⑻ 饞百妹冰糖葫蘆可以加盟嗎
答:饞百妹冰糖葫蘆事實應該加盟。
⑼ 我想加盟老北京冰糖葫蘆,哪家好啊
聽說有個叫九福元老北京冰糖葫蘆的,不錯,你在網上搜搜。
⑽ 吮喜冰糖葫蘆可以加盟嗎
這個冰糖葫蘆是可以加盟的,而且加盟費還是便宜,利潤也是比較好的,可以嘗試一下。