衢州鴨脖的加盟條件

A. 衢州鴨頭怎麼做

主料：鴨頭(約3斤)
衢州鴨頭
醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 辣椒適量爆香料：蔥白段 數支 薑片 數片 八角 1粒 厚桂皮 2支枸杞 30粒 冰糖 1大匙 香油 1大匙 鹵汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯 製作過程： (1)鴨頭用腌料腌4～5小時。 (2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鍾即可。

希望對您有幫助。（PS：實在不行去附近餐館問問他們的大廚，嘻嘻....）

B. 我是做衢州鴨頭的師傅

好吃不！ 需要多少錢啊

C. 給鹵店取名，衢州XX鴨頭，中間兩個字，以後想用於可以加盟的，讀著順暢、好記即可，跪求大神。多多益善~~

多味

D. 衢州鴨頭怎麼加盟

這個公司在本地比較有名的

浙江省衢州一粒志食品有限公司 電話等下面網址有

http://ylz.qz123.com/

E. 跪求衢州鴨頭的詳細做法

主料：鴨頭(約3斤)
醬油 1/2杯
米酒 1/2杯
糖 2大匙
五香粉、胡椒粉 各少許
辣椒適量

爆香料：
蔥白段 數支
薑片 數片
八角 1粒
厚桂皮 2支
枸杞 30粒
冰糖 1大匙
香油 1大匙
鹵汁：米酒 1瓶
醬油 1杯
水 1杯

製作過程：
(1)鴨頭用腌料腌4～5小時。
(2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。
(3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鍾即可。

F. 求衢州鴨頭的做法

麻辣鴨頭的做法
1.鴨頭處理好細毛，嘴裡，都洗干凈
2.鍋里放清水鴨頭放入焯水，去血沫
3.焯好水的鴨頭用清水沖洗干凈，備用
4.准備好熬鹵料的花椒麻椒等
5.准備好調味料
6.炒鍋放植物油，放入郫縣豆瓣醬炒香
7.放入花椒麻椒，繼續炒
8.放入辣椒粉，炸香
9.可以添水了，加入紅辣椒，香葉和所有調料
10.慢火熬制一小時
11.洗干凈的鴨頭放入高壓鍋
12.倒入熬好的鹵料
13.按煮飯鍵即可開始鹵制
14.等到高壓鍋自己停止工作，氣閥下落開鍋即可
15.鴨頭擺好撈出來晾涼
16.擺盤，OK

G. 衢州鴨頭怎麼樣

每次回來和姊妹們必去有木有~好吃的~價格沒怎麼在意~小聚會嘛~點了後來又加~每次這樣~吃不飽呀~啦啦啦拉~

H. 衢州鴨頭做法

主料

鴨頭9個

輔料

大蒜2瓣 薑片數片
八角2顆 厚桂皮2支
花椒35顆 丁香一小撮
草果1個 陳皮1小塊
枸杞15顆 辣椒20個
胡椒粉適量 十三香適量
衢州鴨頭的做法步驟
1. 清洗鴨頭，泡在水裡解凍，把鴨頭的血水泡干凈，至水顏色看不到血水為止。清洗干凈，瀝干水。

2. 腌制鴨頭4小時，加入老酒、老抽、十三香少許、胡椒粉少許、鹽少許。

3. 腌制期間，准備大料，做鹵汁。
4. 做鹵水。鍋里放油，放入薑片和大蒜，放入其餘的香料翻炒，待有香味後加入開水，放入鹽、耗油、老抽、生抽。鹹度按個人平時口感偏咸，大約中火10分鍾。鹵汁製作完成，等待鴨頭腌制完！

5. 鴨頭上糖色。先用油把糖燒成金黃色(小火融化糖)，把鴨頭放入鍋內上色。上完色的鴨頭基本就是這樣。把鍋里剩餘的糖汁倒掉，如果喜歡甜點么，可以不用倒掉。

6. 把鴨頭和鹵水放進鍋里加料酒煮50分鍾。鹵水不夠時，可以加入開水。中間適當嘗一下湯汁的口感，不夠咸時可以加入適當的鹽，中途30分鍾時翻滾一下鴨頭。約燒到鴨頭嘴部的皮有點爛了的感覺時，快好時可以加入雞精關火。

7. 放盤。放置7-8小時吃，涼了後口感更好吃。

I. 衢州鴨頭的鴨頭做法

鴨頭的燒法各家都各有「絕活」，但大抵不離辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中葯等輔料,這樣燒制的「鴨頭」味道鮮美、色香俱全。在衢城當地的餐館「鴨頭」幾乎是每家的主打招牌，特別是夜市大排檔，要是哪一家大排檔沒有鴨頭，估計都開不下去。衢州三頭（兔頭、鴨頭、魚頭）是衢州地方特色風味食品，鴨頭是三頭之一，除了兔頭、鴨頭、魚頭外，還有鴨掌。
燒法：主料：鴨頭(約3斤) 衢州鴨頭醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 辣椒適量爆香料：蔥白段 數支 薑片 數片 八角 1粒 厚桂皮 2支枸杞 30粒 冰糖 1大匙 香油 1大匙 鹵汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯 製作過程： (1)鴨頭用腌料腌4～5小時。 (2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鍾即可。