1. 徐州油燙鴨的醮料有人知道嗎能幫忙告訴我嗎
油燙鴨 過油走紅 將經過焯水後的原料,在其表面塗抹上料酒或飴糖,醬油,面醬等,再放入油鍋,經油炸上色,
2. 徐州鍾記油燙鴨電話！~
0516-85769222
這個是鍾記油燙鴨的生產廠商，徐州鍾記紫燕食品有限公司的電話
3. 徐州的鍾記油燙鴨可以加盟連鎖么要真實的。謝謝！！！！
我知道的鍾記連鎖店就已經不少了，在說現在鍾記的鴨子、雞、海帶、豆乾、
還是老一套，我感覺現在他們的生意也就是一般，建議不加。
說句實話：鍾記的鴨子 我還是蠻喜歡的，主要是他們用的鴨子是麻鴨，比其他那些用肉鴨的口味好！ 鍾記的鴨子做的比較干一些，味道有點甜，還有他的辣椒面不錯！呵呵
4. 徐州的油燙鴨怎麼做的網上真空買的好吃嗎
油燙鴨的做法
過油走紅 將經過焯水後的原料，在其表面塗抹上料酒或飴糖，醬油，面醬等，再放入油鍋，經油炸上色.
主料：凈土鴨子1隻
配料：生薑、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量
做法：
1．鴨子洗凈後用花椒、鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。
2．炒鍋上火，放入油燒熱，將碎冰糖放人鍋中，炒至冰糖完全熔化呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即製成糖色汁。
3．煮鍋內入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生薑（拍破）、大蔥（挽結）和香料包〔所有的香料用潔凈紗布包成香料包。〕用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成鹵汁。
4.將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。
5．將鹵熟的鴨子撈起,控干水分，放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。（一般家庭中的油鍋都不是太大，整隻鴨子放在裡面炸，怕受熱不均，可拎著鴨頭，用勺盛熱油往鴨子身上澆淋，直至色到，然後再反過來，炸制鴨頭和鴨頸）
提示：
1．鹵汁中糖汁不能放得過多，以鹵汁呈淺紅色為宜。
2.鹵水中香料不能放得過多,不然味道容易起膩.
3．如飴糖濃度過大，可用適量開水稀釋後再上火熬過使用。如沒有飴糖，可用白糖加水熬化後代替。熬制方法同糖汁的做法一樣
5. 徐州的油燙鴨多少錢一隻
徐州的油燙鴨是按斤稱的！還有烤鴨是按只賣的！大概30多元一隻烤鴨！但是沒有全聚德烤鴨店好吃！畢竟價格差異很大哦！
6. 在江蘇省徐州市加盟鍾記油燙鴨需要多少時間能正常開業
現在的話已經可以正常營業了，你去開門兒就沒問題了。
7. 鍾記油燙鴨的加盟熱線或網站或公司地址怎樣加盟鍾記油燙鴨大神們幫幫忙
http://xzzjgs.pinsou.com/company/templet/1001/comment_index.asp?1=1&bd=36957&PageNo=3 給你一個網站看是不是這個.
8. 徐州油燙鴨醬汁做法
油燙鴨的做法）過油走紅 將經過焯水後的原料，在其表面塗抹上料酒或飴糖，醬油，面醬等，再放入油鍋，經油炸上色.
主料：凈土鴨子1隻
配料：生薑、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量
做法：1．鴨子洗凈後用花椒、鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。
2．炒鍋上火，放入油燒熱，將碎冰糖放人鍋中，炒至冰糖完全熔化呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即製成糖色汁。
3．煮鍋內入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生薑（拍破）、大蔥（挽結）和香料包〔所有的香料用潔凈紗布包成香料包。〕用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成鹵汁。
4.將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。
5．將鹵熟的鴨子撈起,控干水分，放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。（一般家庭中的油鍋都不是太大，整隻鴨子放在裡面炸，怕受熱不均，可拎著鴨頭，用勺盛熱油往鴨子身上澆淋，直至色到，然後再反過來，炸制鴨頭和鴨頸）
提示：
1．鹵汁中糖汁不能放得過多，以鹵汁呈淺紅色為宜。
2.鹵水中香料不能放得過多,不然味道容易起膩.
3．如飴糖濃度過大，可用適量開水稀釋後再上火熬過使用。如沒有飴糖，可用白糖加水熬化後代替。熬制方法同糖汁的做法一樣!
9. 怎麼加盟鍾記油燙鴨具體點！費用多少！他們負責什麼
首先我不知道鍾記，也不知道它在當地的知名度，還有就是它可否加盟。我說說一般其它的加盟吧。1。企業品牌好的話，一般要3-5萬的加盟費，此費用是不退還的。2 需繳納一定的保證押金。（此押金在你符合甲方要求2年後退還）3甲方會要求你按他們的形象店裝修，管理。4甲方會給你提供商品，拌菜的調料等等。說白了，你只管付錢就OK 了，其他的按他的經營管理就成。 如果是樂山的那種油燙鴨我也會做，甜皮鴨、鹵鴨、冒湯烤鴨、==
10. 徐州的鍾記油燙鴨如何加盟目前總共有幾家都分布在哪我媽想加一個，店面自己找嗎謝謝，要真實答案
你可以到他們店去找負責人問一問，銅山新區新開了一家，生意好的不得了，市場那麼多賣烤鴨的都不如他的生意好。