四川苕粉加盟合同

Ⅰ 四川苕粉的做法

苕粉的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲，也可以直接以澱粉為原料加工粉條，其生產工藝如下（以鮮薯為原料）
⒈ 選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2. 清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3. 粉碎。洗凈後的紅薯應及時粉碎。採用打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4. 過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次相對濃一些，過濾液入池2天後，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5. 曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6. 打漿糊。將500克澱粉加100克筋力源，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤澱粉面。
7. 漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8. 曬絲。將粉條拿到背風向陽處，曬干後包裝即成品。

Ⅱ 求四川苕粉湯料配方

四川苕粉湯料配方及做法如下：

准備材料：紅薯粉一份、酸豆角、榨菜、炸黃豆、花生仁、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油或者藤椒油適量、雞精一丟丟、辣椒油3-4勺、香菜適量、香蔥適量、高湯適量

製作步驟：

1、紅薯粉用熱水泡軟

Ⅲ 新店開業，經營苕粉，原店叫四川苕粉，我想改個信名字 ，吸引眼球的 求幫助

苗家苕粉。郁山手工苕粉。彭水手工苕粉。或名味特典。看你是做小賣店還是食店。
但你提供貨源要正宗。郁山苕粉全國有名的！！！！

Ⅳ 四川苕粉是什麼樣的怎麼做

紅薯加水粉碎，用沙布把薯渣和水分離，等水沉澱一天後，水中的白色沉澱物就是澱粉，撈出曬干。

Ⅳ 四川苕粉機為什麼都需加其它澱粉才可以的生產苕粉

一些食品設備銷售公司為了除低成本，把小自熟的米粉機用於生產苕粉，米粉機是完全不能生產純苕粉的，只有加80%的麵粉或其它澱粉才可以生產出來粉條，苕粉的生產工藝與米粉生產工藝有天壤之別，設備的工作原理也完全不一樣！很多公司只為了賺錢，把米粉機推銷給客人，為了維護客人的利益，武漢豐創機械設備廠建議您買設備時自備苕澱粉試機試產！

Ⅵ 四川苕粉出賣

好多錢一噸？

Ⅶ 四川苕粉的製作

苕粉先用水泡著（待軟），青蒜苗兩根、青、紅椒少許。
准備一塊五花肉，刮干凈毛，下涼水鍋加蔥、姜、料酒、小火煮熟。撈出涼涼、切片備用
炒鍋放油（要多些不然會沾鍋）先放塊八角進去、接著放兩顆干辣椒、再放蔥、姜、蒜末、五花肉片、料酒、醬油煸炒出香。接著加入蒜苗、青紅椒、再放入苕粉。加鹽調好口味、顏色（紅亮）。出鍋前加味精、香油少許即可。

Ⅷ 誰知道麻辣速遞酸辣苕粉公司在哪裡加盟費多少啊

麻辣速遞酸辣苕粉總部總部好像在哈爾濱，加盟費挺便宜的，有六天的培訓，費用清晰沒那些隱形消費，我家親戚加盟了一下，現在生意挺好