胖大姐鹵耳朵加盟電話

① 鹵豬耳朵，如何把豬耳朵鹵的又脆有可口呢

鹵豬耳是一道很平常的小菜，但它卻以其獨特的口感深受人們的喜愛。油亮中帶著香腴，柔糯中帶著彈脆，是越嚼越香，回味無窮。在酷熱難耐的夏天，喝一杯冰鎮爽口的啤酒佐一口涼拌紅油耳絲，是不是很清爽呢？

有時間，在家裡自己做一做鹵豬耳，也沒有那麼麻煩，今天咱們就摒棄那些復雜繁瑣的調料，用最家常的方法試一試吧！

1、准備兩個豬耳朵，清洗干凈

2、水中放料酒焯豬耳朵，焯好後把豬耳朵上的毛拔干凈

3、鍋中放蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮、香葉，老抽、鹽煮出味

4、再倒入適量的水再放入焯好的豬耳朵煮半個小時

5、蒜切末香菜切段，和醋、生抽、香油調汁，鹵好的豬耳朵切絲

6、調好的汁澆在切好的豬耳朵上拌勻

7、成品欣賞

② 胖大姐鹵耳朵可以加盟嗎

你直接打電話就可以咨詢，一般就會告訴你加盟方法

③ 熟食鹵豬耳朵，豬頭皮怎麼個鹵法，才會感覺吃起來肥而不膩，求答案。

1.先把豬耳和豬頭皮用麵粉和白醋搓洗。
2.用刀把表面刮干凈。
3.水燒開，放入料酒，把豬耳和豬頭皮煮2分鍾後取出沖干凈。
4.把豬耳和豬頭皮加入鍋中。
5.准備好老鹵水和香料、冰糖。
6.另起鍋把香料爆香後加入鹵鍋中。
7.加入冰糖。
8.加入老鹵水。
9.加入蓋過食材的水。
10.調入適量老抽。
11.加入適量鹽，開蓋煮50分鍾，中途要翻面，煮好後在鍋中泡2小時左右。
12.食用時切片即可。

④ 把鹵豬耳朵捲成圓柱

這個很簡單。豬耳朵鹵熟透一點，然後用保險膜

⑤ 胖大姐鹵耳朵總部投訴電話

胖大姐，鹵耳朵總部的投訴電話，那麼你完全可以撥打114查詢台就可以查到這部電話的

⑥ 鹵豬耳朵放什麼調料

豬耳朵是生活中很常見的食材，特別是鹵著吃非常好吃。我們吃鹵豬耳朵大多都是在外面買著吃，不過豬耳朵這種食材很多見，有些人也會自己買來原料，自己動手進行鹵制，就是不太清楚具體的做法。那麼，正宗鹵豬耳朵的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

做法一
材料：豬耳朵2個、香蔥1根、姜1塊、干辣椒3根、八角3顆、生抽適量、雞粉適量、花椒適量、老抽少量
1、豬耳朵刮毛，洗凈放入開水中焯熟，撈出過冷水，瀝干備用;
2、香蔥切段，姜切片，干辣椒切段鍋內放涼水少許;
3、將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、蔥段、辣椒段、薑片調成鹵汁;
4、加入涼水中放入豬耳朵，大火加熱至湯汁沸騰轉小火，燜一個小時(喜歡吃嫩一點的可以再多燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的可以只燜40分鍾)關火;
5、待湯汁放涼，繼續浸泡豬耳朵4個小時以上，或者放入冰箱冷藏里過夜食用。

做法二
材料：豬耳朵1隻，生薑1塊、蔥段、八角、花椒、老抽或者是紅燒汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老鹵湯或者是清水。
1、處理好的豬耳朵放在清水裡。水裡加入1/2匙食鹽。再倒入一點老陳醋。用兩手反復搓洗豬耳的表面，以及耳膜部位。洗干凈的豬耳用清水沖干凈;
2、鍋內放水大火燒開。洗好的豬耳放入開水鍋中。大火煮制約8分鍾左右。煮到表面有浮沫飄起。撈出豬耳用清水沖洗干凈;
3、處理好的豬耳朵放在砂鍋中，加入1勺老抽或者是紅燒汁。加入2勺生抽。加入1勺料酒。再加入1/2勺芝麻香油。接著放入蔥段、薑片、八角、花椒。倒入老鹵汁沒過豬耳;
4、開大火進行煮制約40分鍾。等煮到20分鍾時，用筷子把豬耳翻面，繼續煮制約20分鍾;
5、40分鍾後，如果想保留鹵制，就把豬耳撈出;若不保留鹵制，就大火収汁即可。

做法三
材料：豬耳800g、香料包50g、姜20g、小蔥20g、芹菜20g、黃酒30ml、老抽25ml、生抽100ml、香菜適量
1、豬耳可以請肉檔處理掉黑毛，然後只需將表面清洗干凈即可;
2、香料包內含八角、花椒、小茴香、陳皮，可以直接購買，也可自己搭配;
3、其他配料准備好，姜切片，芹菜切長段，蔥打成蔥結;
4、將所有原料放入砂鍋內，倒入蓋滿食材的清水，注意盡量讓豬耳淹沒在汁水中;
5、大火煮沸後轉小火，煮大約40分鍾，將筷子戳入豬耳肉厚的部分，可以輕松插入表示已熟，關火;
6、將豬耳撈出瀝干，切成絲，再淋入少許鹵汁，點綴上香菜即成。

⑦ 真正304鹵桶耳朵是鉚的還是在外焊接的

你好，真正304鹵桶耳朵是鉚的。

⑧ 一斤豬耳朵鹵好後多重

有半公斤，因為那半公斤被鹵肉的吃掉了

⑨ 鹵豬耳怎麼鹵耳朵片才是展開的手

用料
主料
豬耳1隻
輔料
鹵汁適量
調料
食鹽少許 姜1塊 八角少許 花椒少許 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 香油1/2勺 蔥白適量 陳醋少許

鹵豬耳的做法
1.用夾毛鉗把豬耳表面的毛夾干凈
2.豬耳的斷面有一個小孔，裡面也有很多細小的豬毛，同樣夾干凈
3.豬耳的耳膜部位，也有很多豬毛，同樣夾干凈
4.左手按在豬耳表面，右手握刀向身體外側傾斜成45度角，用刀在豬耳的正反兩面輕輕把雜質刮除干凈
5.處理好的豬耳朵放在清水裡
6.水裡加入1/2匙食鹽
7.再倒入一點老陳醋
8.用兩手反復搓洗豬耳的表面，以及耳膜部位
9.洗干凈的豬耳用清水沖干凈
10.鍋內放水大火燒開
11.洗好的豬耳放入開水鍋中
12.大火煮制約8分鍾左右
13.煮到表面有浮沫飄起
14.撈出豬耳用清水沖洗干凈
15.沖干凈的豬耳，看看小孔部位，經過焯制原先看不見的細小的豬毛此時都可以清晰的看到，用夾毛鉗把豬毛夾除干凈
16.耳膜處同樣也是原先看不見的細小的豬毛此時都可以清晰的看到，用夾毛鉗把豬毛夾除干凈
17.毛發都弄乾凈後，用右手的大拇指伸進耳膜處，把裡面的臟東西摳除干凈
18.再用清水把豬耳沖洗干凈
19.處理好的豬耳朵放在砂鍋中，加入1勺老抽或者是紅燒汁
20.加入2勺生抽
21.加入1勺料酒
22.再加入1/2勺芝麻香油
23.接著放入蔥段、薑片、八角、花椒
24.倒入老鹵汁沒過豬耳
25.開大火進行煮制約40分鍾
26.等煮到20分鍾時，用筷子把豬耳翻面，繼續煮制約20分鍾
27.40分鍾後，如果想保留鹵制，就把豬耳撈出；若不保留鹵制，就大火収汁即可

烹飪技巧
1、鹵豬耳最後的口感，取決於食材的新鮮度。挑選豬耳時要選表面沒有突出的青筋，切斷面肉質呈粉紅色的為佳，這樣的豬耳新鮮，做出來的成品軟嫩。
2、豬耳表面、小孔、及耳膜處留有的豬毛要夾除干凈，否則會影響成品的口感。
3、清洗豬耳的時候，加入食鹽和陳醋，一是可以祛除豬耳表面的雜質，二是為了去腥。
4、豬耳焯制的時候要水開後再放入，焯制8分鍾左右，目的是豬耳入熱水鍋中遇熱肉質收緊，以保證做出來的成品口感發脆。
5、焯制好的豬耳，要經過第二次去除雜毛的過程，因為有的細小豬毛只有加熱後才可以清晰地看到。
6、豬耳朵的耳膜部位一定要用手摳除干凈，否則做好的豬耳會發苦。
7、鹵制豬耳的時候，調味料的順序最好不要混亂，先放老抽為的是給豬耳上色。
8、加入芝麻香油，可以使做出來的豬耳成品鮮亮。
9、如果沒有鹵湯，也可以加入清水，同時要根據各人口味適當增加調味料的多少。
10、整個鹵制過程要保持中大火，這樣不管時間多長，做出來的豬耳口感是發脆的，小火做出來的豬耳是軟糯的。

⑩ 正宗鹵豬耳朵的做法

鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。

豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，

味道鮮香不膩，且富含膠質。

製作方法

做法一

原料：豬耳朵1個。

輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。