1. 我剛剛 做鮮面條生意 希望有經驗的前輩指點
玉米面條不但保留了玉米的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮，深受廣大消費者青睞。現將其生產技術簡要介紹如下：
原料整理剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
剝皮凈胚將清洗好的玉米粒置於專用的凈胚機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1—4小時，期間應換水1—2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水並充分膨脹為度。
磨粉將浸泡好的玉米糝瀝干，用磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
拌料過篩後的玉米面還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到擠絲機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2—5分鍾。
擠絲將調拌好的玉米面料喂入擠絲機料斗內，擠壓成絲。擠出的面條絲應立即冷卻。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
整理熟化將玉米絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用1.5m的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉米絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鍾。
乾燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5—8小時，溫度為28—36℃，濕度為70%—90%，成品水分控制在13%以內。
包裝將乾燥好的玉米面條用專用切條機切成20cm長的小段，用食品專用塑料袋封口包裝，即為成品。
2. 大家好，我想辦一家鮮面條加工廠，懇請內行提點一下，請問該如何經營，又有多大利潤，懇求指點。
企業在QS衛生許可認證下的，你可以參考一下吧， 首先，鮮面條的利潤大體只能說還行，其實不大，這關鍵在於你產品的品質上，還有個關鍵就是你的業務做的怎麼樣，因為鮮面條不易儲存，所以不能遠距離供貨，這就看你的業務人員在有限市場內的業務做的好壞，另一方面就是生產了，生產上必須把關好，食品行業做的良心買賣，衛生很重要，另外就是產品品質，保持穩定，可適當添加衛生許可下的添加劑，品質的保證如果你懂，剛開始做你可以自己來做，如果自己不懂就要聘請一位技術員，順便幫你管理車間生產，然後招聘會計，生產人員，運輸人員，等等，開始的時候都是很困難的，慢慢摸索經驗加以改善就好了，你就可以自己高高興興做老闆了。
3. 我想開面鮮面條的小店需要哪些機子
手工的，小面條機的可以啊
4. 想開個鮮面條店誰知道鮮面條的做法
你好，網友，要想做出筋道耐煮的鮮面條可以加點食用鹽、澱粉等，機器軋鮮面條配方：麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。
5. 如何開鮮面條店
想開一家鮮面條店的話是需要辦手續的，在工商局把一些手續證件辦齊就可以開了。
6. 打聽個事，想念鮮面條吃著怎麼樣
不怎麼好吃，機制的能好吃到哪兒去
7. 幽鮮面館加盟店 怎麼加入要多少錢，怎麼教是否要提供食材
雖然我不知道幽鮮面館加盟費是多少，但是我估計他加盟費應該不會太便宜，要說怎麼教，只要是加盟，都只教你操作流程。核心的配方是不會教你的，提供食材，應該是提供一些主要的配方，其他的食材還要你自己去買。關於加盟你可以去他們實體店去打聽。其實我覺得你要是做面館沒必要加盟，因為加盟費都挺貴的，你還學不到配方，而且面館的技術含量不是很高，其實我覺得要想開店找個口味好的面館去學技術，技術學到手就是你的了，加盟人家不給配方的。
8. 大家好 我想開一家軋面條店 加工鮮面條我對軋面條不了解 請問哪裡有學軋面條的或者是哪裡有師傅可
你好，其實很簡單，鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F型（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。
9. 我想開家鮮麵店，加工面條、餃子皮、混沌皮賣的，可是我現在不會，有人願意教我嗎要多久能學會。
dsubdbmjou2774711851 其實也i沒有什0么l秘密配方2的,光知道也l是不s行的 得有人y教好點 因為0這是一j個c流程 你不p知道的話速度慢不w說 出現一o點問題還不c知道怎麼z解決!建議找個y師傅好點
10. 三岟鮮面條加盟 我想加工面條如何起步
鸚鵡不吃面條