綦江扶歡米粉加盟電話

Ⅰ 綦江的米粉做法

步驟1：
選米
選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米
步驟2：
洗凈
米洗凈後，放入大水槽中
步驟3：
浸泡
放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右
步驟4：
米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的
步驟5：
壓乾
磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉
步驟6：
揉碎
再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌
步驟7：
攪拌（將米團折成圓筒狀）
放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團
步驟8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時後，等大約七分熟後取出
步驟9： 攪拌
將蒸好的粿粉團放入攪拌機中
步驟10
掄米片
放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片
步驟11：
擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）
將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條
步驟12：
蒸煮
壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉
步驟13：
剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。
步驟14：
拆米粉
把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結
步驟15
摺米粉
用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀

步驟16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步驟17：
風乾
排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了
步驟18：
包裝
把曬好的米粉放進袋子里包裝好，再加上每家工廠的商標。

Ⅱ 扶歡巷子米粉怎麼樣

味道很好，從小吃到大。在外地念書也很懷念。而且從來不用歪肉，桌子板凳洗得炫白。就是人多的時候，連座位都沒得。要自己端。現在綦江縣城也開了很多家店，但是味道都沒得扶歡那家店的好。差遠了。

Ⅲ 扶歡米粉 臊子的做法

材料
米粉 1 人分 （冷水浸軟撈起備用）
香菇 2 朵 （浸軟切片）
蝦仁 數只
紅蘿卜 1/4 條 （切絲）
包菜 數片 （切絲）
豆芽 適量
肉片/叉燒 適量
蒜蓉 1大匙
雞蛋 1 粒
食油 適量
青蔥 適量 （切末）-裝飾
紅辣椒 1 條 （切斜片）-裝飾

調味料：
醬清
麻油
蚝油
胡椒粉
鹽
做法
1. 把材料准備好，肉片能先前腌點麻油，煮前灑上粟粉，備用。雞蛋打散，加點醬清，熱鍋，少許油，把蛋煎成八分熟，撈出切絲備用。
2. 鍋中熱油，爆香蒜茸，倒入香菇片，蘿卜絲，包菜和少許豆芽稍炒片刻，把材料推去旁邊，放入肉片和蝦仁，兜勻。
3. 加入浸軟的米粉，大火快炒，太干能加適量水，倒入剩下的豆芽，加入調味料，快速拌勻。。雞蛋倒入，炒勻上桌。
4. 灑上青蔥粒與紅辣椒作裝飾。

P/S： 自家炒，調味料依隨個人的口味輕重。。 醬油：麻油：蚝油比例約 1：2：3

Ⅳ 這次在重慶市綦江縣扶歡鎮投資的有哪些項目

聽說主要是農產品加工方面的！

Ⅳ 綦江有啥子特色小吃

綦江有特色小吃「啥湯」，SA湯，中國地方特色傳統風味小吃。SA湯獲得山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃。做法如下：

准備材料：麵粉、西紅柿、水、雞蛋、姜、香菜、香蔥、食用油、生抽、鹽料

一、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。

Ⅵ 綦江扶歡米粉好吃嗎

一般來說，米粉的味道分為三大類，即麻辣、清湯、加料(肥腸、牛肉。。。。。），其味道基本大同小異，不過變化最大的在麻辣類，其特點主要是突出辣還是突出麻和麻辣比例的變化上。好吃不好吃就看適不適合你的口味了，正所謂「仁者見仁，智者見智」了。

Ⅶ 現在從貴州返綦江區扶歡鎮需要隔離嗎

不需要了，不過必須要健康證明才可以，你是自駕還是坐公共汽車啊，如果是坐公共汽車一定要保護好自己，雖然疫情減輕了很多

Ⅷ 請問,誰知道綦江扶歡米粉的做法,是肉醬的做法哈,不是米粉的做法!!謝謝!!

正好昨天吃過一次，我覺得有點像是紅燒肉但是又是雜醬的味道。。。說不清楚