❶ 蛋包飯的做法開店的利潤怎麼樣
普通蛋包飯的做法
材料：蛋1個，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法：
1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋，將多餘的油擦乾凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中並淋上蕃茄醬即可。
附：炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）。
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
咖喱雞蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特製咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。
做法：
1、將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。
2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。
3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最後點綴上青豆仁即可。
醬干貝蝦仁蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO醬、太白粉水、青豆仁。
做法：
1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。
2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。
胡桃木豬肋排蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、豬肋排、肋排醬汁、青豆仁。
做法：
1、豬肋排以特製胡桃木香料熏過後，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。
2、將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱烤一回使其能入味。
3、接著將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。
4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。
燒烤雞排蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、雞排、青豆仁。
做法：
1、先將准備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。
2、將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。
3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，再點綴上青豆仁即可。