鐵嶺牛肉火勺加盟電話

⑴ 鐵嶺牛肉火勺是用什麼烤出來的,

別的地方我不知道，鐵嶺的牛肉火勺不是機器考的，都是用特製的爐子考的。有興趣可以來看一看，我去過的地方鐵嶺的牛肉火勺是最好吃的，到鐵嶺以後可以去釘記火勺看看。火車站打車5元錢。

⑵ 牛肉火勺的製作方法是什麼

方法：

主料：麵粉，牛肉外脊，酵母粉，小蘇打

調料：大蔥，姜塊，精鹽，醬油，香油，味精，植物油，牛腰油

1 、麵粉加入酵母粉，小蘇打和溫水揉成面團，醒半個小時，大蔥洗凈，切成碎粒，姜洗凈，切成細末

2、 牛外脊肉用清水浸泡，洗凈，撈出瀝干水分，剁成牛肉蓉，放入容器內，放入牛腰油攪拌均勻，加入香油及適量冷水。

3、 攪拌均勻，加入蔥，薑末，精鹽，味精，醬油調拌均勻。

4、 醒好的面團分成兩大塊，搓成長條，每10克下一個面劑子，中間用手按一個窩，放入餡料捏嚴封口，再按兩下成火勺。

5 、平鍋上加入少許植物油燒熱，轉小火，放入火勺生坯，煎烙至兩面成金黃色，熟透時，取出瀝油，裝盤即可。

牛肉火勺發源於鐵嶺地區，它的發明人是一位叫楊福的老人。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有區別。其特點是呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。

表面上看起來與餡餅差不多，可這牛肉火勺不同於牛肉餡餅，口感是完全不一樣的。火勺是用烤爐爆烤而成，內放幾張像抽屜一樣的大鐵板，不停對火勺翻烤，從而達到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因為在面中揉入了一種特殊的原料「油酥」。油酥主要成分是熟豆油和牛油，燒熱後加入麵粉攪拌均勻，待晾涼以後即可使用。這也是鐵嶺牛肉火勺區別於其他地方餡餅的獨特之處。

⑶ 鐵嶺牛肉火勺的做法

需要准備的原食材有：

牛肉、麵粉、酵母粉、料酒、薑末、十三香、花椒粉、食用鹽、食用油、香油、牛腩米粉調味、蔥花。

（一）首先進行和面：

1、在盆內倒入一斤面加一袋酵母粉，然後加溫水和面，水溫以不燙手為准，和的要盡量軟些，和好後蓋好蓋子大約半小時。

（二）接下來做牛肉餡：

1、在肉餡里放適量醬油上色，加入料酒，薑末，十三香和花椒粉去除腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味；

2、再加入適量水，進行攪拌，最後拌入較多蔥花。

（三）做油酥：

1、和好面半小時後開蓋揉一揉再擀成一張大餅；

2、取適量麵粉，放適量鹽，花椒粉和十三香，倒入燒熱的油，攪拌均勻後製成油酥；

3、將做好的油酥均勻鋪在大餅上，順邊捲起，再擀，再捲起，再擀，再捲起；

4、之後用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然後擀成餅呸，按需要的大小按次切開；

5、壓扁劑子，擀成片即為餅呸後，包入適量肉餡，像包包子那樣包好，反面按扁，整形，再輕輕擀一下，製成小肉餅；

6、使用平底鍋，倒入適量油。油熱後放入小肉餅，煎至金黃後翻面，再煎會就可以出鍋了。

⑷ 鐵嶺有 驢肉火燒還是火勺

鐵嶺的是火勺，我就是鐵嶺人，不過我在河北上學，河北的是火燒！一個是牛肉火燒，一個是驢肉火燒！名相近，但食物的樣子和味道完全不同！鐵嶺的火勺店都是清真火勺店，吃的時候大多都和羊湯一起，火勺體形小，裡面有餡沒有口！一般一次都吃十個以上。火燒體形大，開口，從開口處裝餡，一般吃兩到三個就飽了。據說河北滄州的火燒最正宗！我大多都是在保定吃的火燒！這是我知道的一些，希望對你有所幫助！

⑸ 誰知道鐵嶺確實好吃的火勺在哪

牛肉火勺發源於鐵嶺地區，是一種有幾十年歷史的小吃。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的火勺大不相同。...火勺很難和清真牛肉火勺店相媲美。
向陽小區附近的「一把火火勺」，打車去都知道。
我認為最好吃的，應該是鐵西，精工機器廠往南走，焦化廠那條路進去右手邊那家，開了有十多年了，老闆沒換，烙火勺的，還是老闆自己。

⑹ 正宗鐵嶺牛肉火勺製作方法

配料：水200ml、牛肉50g、鹽5g、油20ml、麵粉300g。

第一步：我們首先把麵粉加入兩克的鹽，再加入一些酵母粉，拌勻，倒入溫水，然後，拌成絮狀。之後我們再把麵粉和成軟面團，在表面稍微抹上一點油，蓋上保鮮膜，醒到30、到60分鍾，注意溫度，不要讓面團發過了，要不然就不太好了，

第二步：我們把牛肉泥里加入一個雞蛋，再加入少許的生薑末，加入老抽三克，生抽十克，蚝油五克和少許的白糖，最後再加入適量13香拌勻，

第三步：我們把大蔥和洋蒜切碎，切好之後，我們把切好的大蔥和洋蒜放到肉泥里，根據鮮亮鮮亮的濕度，少打一些水，最後倒入一些花椒蔥油和香油拌勻，這樣子的話餡料就做好了，這種酥皮的餅內餡一定要乾爽，不要放太多的水。

第四步：我們在鍋中加入一些油，大概60克左右，等油熱了之後倒進盆里，然後往裡面加入適量的麵粉和一些姜黃粉，如果沒有姜黃粉的話，我們也可以用其它的香料粉代替，比如說五香粉或者是孜然粉之類的都可以，然後這就是香料油酥了。

第五步：我們現在案板上抹上一些油，把我們之前揉好的面團直接擀成大片，然後用香料油均勻的抹在面片上，再慢慢的捲起來，放上十分鍾左右，然後把我們剛才卷好的面分成大小差不多的小面團，然後把小面團擀成圓片，中間放上一坨我們調好的牛肉餡，再包起來，把封口封住，就像包包子一樣，

然後把它揉成一個，圓面團封口向下，然後我們在醒上十分鍾，時間差不多之後再撒上少量的芝麻，擀成小餅，放在烤盤上。最後我們把弄好的，餅放到烤箱里，然後考上20分鍾左右就可以了，可以用200度的溫度，烤好之後我們把它拿出來，稍微散熱一下就可以吃了

或者用鍋，將牛肉中加鹽和油攪拌均勻，將肉餡包進餅中，鍋中加油，將肉餅放進鍋中煎至金黃色即可。

需要注意的是，我們做油酥餅的面團一定要是軟的，比平常包包子的面團還要稍微軟一些，所以在製作每一個過程中，我們都要讓面團稍微放鬆一下，才可以進行下一個步驟。拿出來之後稍微涼一下，趁熱吃才是最好吃的，如果吃不完的話，我們第二天可以直接再放進烤箱裡面烤一次，最好不要放在蒸鍋上汽蒸，因為它變軟了就不好吃了

⑺ 大連哪有賣鐵嶺牛肉火勺的

大連三八廣場附近 勝利街55號 新開的一個 一品軒 鐵嶺牛肉火勺。
雖然跟鐵嶺吃的比起來略略遜色那麼一點但在大連來說還算不錯的了。