① 安徽正宗牛肉板面怎麼樣
昨天去那找房餓了看有一家牛肉板面就去了，來北京就沒再吃過板面，賣板面的店貌似很少。他家味道確實很不錯，又找到上學時吃的感覺，放的辣椒不少，很好吃。面也很勁道。雞蛋煮的也挺有味。不錯。要是工作在這就好了，價格也不貴，天天來呵呵。
② 安徽牛肉板面怎麼做
安徽牛肉板面怎麼做？我們知道，想要做好正宗安徽牛肉板面，首先要有一個正宗的配方。只有配方正宗，才能做出正宗的板面。什麼樣的配方才正宗？一般新手認為，配方中配料的種類越多，就越正宗，其實這是非常錯誤的想法。跟大家講一個真實的例子吧。有個做板面的同行，他配料有35種，而我的正宗安徽牛肉板面配料只有25種，但是他的口味一直做的不好吃，半個月前，又特意到我店裡學習，提升一下技術。。。這說明什麼？配方是否正宗，與配料單種類沒有關系。
除了要有一個正宗的配方之外，還需要很多細節，特別是做板面底料的細節，因為板面的味道集中在板面底料里，所以板面底料，是板面的魂！而想要做好板面底料，單單是有個配方根本無法做出正宗的板面，這個時候，還需要很多細節，經驗來對底料進行處理。例如：炸底料的時候，用不用先把牛肉燒開？這樣做可以去除牛肉裡面的膻味！做底料前，用不用先把料子在水裡泡一下？這樣做可以讓料子的香味更容易揮發出來，因為有的料子是水溶性的！炸底料的時候，油溫應該控制在多少度？因為炸底料的時候，最難把握的就是油溫！
很多諸如此類的細節，決定著一鍋底料的好壞。
有了正宗的安徽牛肉板面配方，有了詳細的做底料時候的細節，那麼板面的面條也要勁道。這三個，是板面的全部。缺一不可。下面跟大家說說板面的面條的一些知識。
板面要想勁道，必須要放鹽，鹼。為什麼要放鹽呢？因為面條中放了鹽後，面條會更勁道，而且在水裡煮的時候，不容易斷。為什麼要放鹼呢？因為放了鹼的面條，長時間的存放，不容易變酸，而是面條中加了鹼，熟的更快。
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板面的和面比例
板面一定要用高筋粉，要不然不勁道，沒有彈性。10斤高筋粉，4斤水，80克鹽，20克鹼。醒面兩個小時！這個面裡面的鹼不能放的多，如果面裡面的鹼放的 多，面條容易硬。
如果是新手第一次做手摔的板面，那麼最好在麵粉裡面放入增筋劑，這樣更容易。
③ 我想開一家安徽牛肉板面，有誰知道利潤怎麼樣。一年下來能賺多少
最好在高校里開，或者在學校附近，我在沈陽，這邊也有很多家安徽牛肉板面，生意都不錯
④ 安徽當地正宗的的牛肉板面是什麼樣的，有圖有說明
太和最正宗的是羊肉板面，不過到外地全部都是牛肉板面了，外地人只接受牛肉味道的，所以把肉換了就行了，安徽最有名的就是，露一手安徽板面。你可以去了解下，在安徽那裡學習都是按照比例去學的，不是用手去抓料，不是憑感覺，最後一樣你能去板面的發源地去學習。
⑤ 正宗安徽牛肉板面，到哪學要多少錢
想到板面就流口水了，板面都說安徽太和縣的正宗，你可以去哪兒拜師學藝，錢就不知道了。
⑥ 在縣城開一家安徽正宗牛肉板面一月能掙多少錢
縣城的話消費能力不是太高，你這個問題太籠統了，因為你那邊的人流量與人均消費能力都不了解，如果是第一次做生意，建議先小投資，不要一次傾盡
⑦ 正宗安徽牛肉板面怎麼樣
不大的店面，但是很乾凈，重點是板面很不錯，附近還可以送外賣，推薦個～
⑧ 請問牛肉板面怎麼加盟，大概需要多少錢
目前面館的品牌有很多，有專注要麵食的，也有以麵食為招牌做特色餐館的。
主要還是看您的預算。