Ⅰ 正宗啤酒烤鴨的做法和配方
上海銳奇是專業生產啤酒烤鴨爐的大型廠家，獨家研製的中草葯腌制配方及製作技術，王小姐教你做啤酒烤鴨
材料:
光鴨一隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1隻約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
製法：
1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。
2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美
橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鍾，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
Ⅱ 北京啤酒烤鴨好吃嗎
啤酒烤鴨是用精選的中草葯熬成老湯，經腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝製作而成，色澤鮮艷，香味濃郁。也算北京的一道特色菜，至於好吃不好吃不好定論，因為每人口味不一樣。你可以嘗試！
Ⅲ 一縷飄香啤酒烤鴨，加盟費1.5萬，包含技術、設備和開業物品。品牌終身使用，後期沒有管理費。活動期間
這些東西都出自加盟費用裡面，就算是賣給你的，以後與他們就沒有任何的關系了，生意自己做虧盈都是自己的。你的上級收完加盟費就是他們的經營目的。他們只管推銷技術和收取加盟費，在這個烤鴨類製品滿天飛的時代，誰也掙不到多少錢的。很可能會虧損的。因為市場已經飽和了。
Ⅳ 有誰學過一縷飄香烤鴨，加盟過嗎，現在聽說網上騙子很多，
一縷飄香烤鴨啤酒烤鴨，已經成立7年，在國內以幫助3000人成功開店賺錢，現已成事實。
夏天旺季的到來，總部每天接到近100個電話咨詢，每天都有幾家簽訂合作協議，這個應該說是個機會，假如你們當地沒有一縷飄香啤酒烤鴨這個品牌，我建議你趕緊到總部考察，真假一看便知！希望你能找到合適的項目！！
Ⅳ 啤酒烤鴨發源地
御麥香啤酒烤鴨，一縷飄香啤酒kao ya
Ⅵ 北京啤酒烤鴨怎麼做
腌料鹵水：
鍋里加入清水150千克，先加入桂皮200克、八角300克、香砂200克、草果100克、白芷100克、花椒100克、小茴香100克、白扣100克、千里香100克、紅椒100克火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10千克、料酒2千克、啤酒20千克、蔥2千克、姜1500克，味精4千克、雞精500克，飄香輔助料（水10千克、味特鮮20克、50倍蛋白糖2克、肉類護色劑20克、麥芽酚（肉食專用）6克、肉香王（2082）20克、烤鴨香精（5115）30克、蜂蜜60克、豬肉精油（2221）10克、單倍焦糖色素10克、亞硝酸鈉3克），將所有的料混合到一起攪拌均勻，完全冷卻即可。
工藝流程：
把鴨子洗干凈放入上述鹵水中浸泡10個小時，然後撈出瀝水2個小時，晾乾水分，穿針上掛鉤，然後進入烤爐，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮酥香即可。
注意：
如需達到外皮更酥脆效果，可將水和蜂蜜以1：2或2：5的比例調製成液，晾乾鴨體水分後用刷子塗抹在鴨的表皮上，再次風干後，入爐烘烤。
另附朋友給我的啤酒烤鴨配方
1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾乾。
2、熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角0.3—0.5份，桂皮0.3——0.6份，丁香0.5—1份，草果0.1—0.2份，紅椒0.5—2份，花椒0.1——0.3份，千里香0.1—0.3份，小茴香0.1—0.3份，白芷0.1—0.3份，白寇0.2—0.4份，一起放在水裡面，將水燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10—18份，料酒2—4份，味精4—5份，雞精1—1.5份，冰糖2—4.5份，蜂蜜0.5—1份，姜2—4份，蔥3—5份，啤酒30—40份，充分攪拌均勻，冷卻至室溫。
3、腌泡：將洗干凈的600份鴨子放到鹵水裡浸泡10小時。
4、瀝水：將鴨子撈出來瀝水2個小時。
5、烤制：接通電源，烤箱200度預熱15分鍾，關閉開關，將鴨子放在烤箱內掛鉤上，下面放一個裝有熱水的大烤盤（作用：接烤制出來的鴨油），關閉烤箱門，打開開關，將溫度調至250度，烘烤40分鍾，撥開排氣孔，5分鍾後關閉，再烤20—30分鍾到外皮成覺黃狀就可以了。另外在烤制的過程也可以把上述的鹵汁用刷子刷到鴨子身上，刷2次，味道會更濃一些。
Ⅶ 請問哪裡有一縷飄香啤酒烤鴨加盟的
如果你有要加_盟啤酒烤鴨的想法，可以到一縷飄香啤酒烤鴨的官網，通過網站、宣傳材料、致電公司客戶經理、在線客服、網站留言等方式了解該公司該項目的基本情況，在你有意向之後，預約去總部考察，來公司總部實地考察主要是對前期咨詢內容的核實，看是否有誇大、虛假宣傳，更重要是品嘗公司產品，以及參觀直營店經營情況。
Ⅷ 透骨香啤酒烤鴨加盟
這取決於那裡的房東是誰，是什麼味道就好了。
一般情況下，尋找食物，必須是自己的口味，而且更有味道。
相反，以找到最好的。
其他人說的最好的食物，你可能會很失望。
其他人可能沒有提到，但你可能會覺得很好吃。
這是「眾口難調」的。
註：
1，第一個的名字，當然，北京烤鴨最大。可能很多人食用後，會覺得太肥太油膩。
2，王是賣河北，2003皇崗出店，沒有嘗過。
3，舉個例子：比如，我在昆明，雖然有北京烤鴨，但大家都說吃烤鴨，首先想到的宜良烤鴨。地域差異，在口味真是很大的差異。
Ⅸ 北京有一種烤鴨，為什麼叫做「啤酒烤鴨」這個名字
因為要用到啤酒做烤鴨。
啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴葯材及配料經腌、涼、沖、烤等多種工藝精製而成
熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。
Ⅹ 北京烤鴨褚記加盟連鎖店
之所以給好評是因為給差評會被放到其他點平裡面去，我去吃了一下，那烤鴨剛剛吃就覺得有點不對味，當時也沒在意，沒想到回來之後和我一起去吃的幾個朋友夜裡就開始拉肚子，難受死了，硬是拉了一天。而且服務員的服務態度也不好，我們11點去的，...7999