36味匠豬蹄加盟電話

Ⅰ 哪裡教鄧城豬蹄正宗做法 貴妃豬蹄加盟 長沙皇後豬蹄培訓班

材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鍾撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

Ⅱ 三十六味匠豬蹄怎麼做

主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

Ⅲ 實拍武漢街頭特色小吃鐵板豬蹄,美味又養顏,顧客紛紛排隊購買

回答
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Ⅳ 耍家豬腳加盟電話是什麼

你去找尋他們的官網，不要再這里問，網上有很多假冒的，因此最好找到他們真實的電話去咨詢問。豬腳的美味確實很吸引人，有鹵豬腳，有烤豬蹄，各不相同，而且我們中國人又很喜歡吃豬蹄，因此銷量很高，而且消費者很熱衷，前景很好。
加盟一定要認清楚公司正規性，品牌扶持力度，收費以及收費模式，口味，特色。等等這些很重要。

Ⅳ 開一個烤豬蹄的加盟店需要多少錢

說真的現在市場中開一家豬蹄店其實不需要多少錢，畢竟店面不需要很大隻需要幾平米就可以，因為豬蹄製作簡單1-2個人完全是可以輕松製作，但是需要學習正宗技術因為只有好的技術製作出來的豬蹄才能更加細膩讓你吃完以後還想要在吃。

豬蹄能受到大家喜歡主要是其中的營養價值，豬蹄有很多的硅膠蛋白對於愛美的女生來說是一個非常不錯的美食，既可以品嘗美味還能起到美容護膚的效果可以說一舉兩得。

詳情可見官網：官網鏈接

Ⅵ 烤豬蹄加盟費多少錢

1.四隻豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒

2.大火煮開，撇凈浮沫(時間略久，盡量撇干凈)

3.不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊（把鹵汁放冰箱凍至而成）

4.煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料

5.煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油

6.小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蚝油

7.將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出

8.取一大勺麥芽糖加熱水化開

9.刷在豬蹄表面(此步可省略)

10.刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鍾-1小時皆可

11.烤的時候准備干碟一份：就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合

12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食

Ⅶ 36個燒烤配方

驗！

一、烤羊排羊腿

1、清洗：羊排沖水4個小時以上把裡面的血水沖凈，如果血水沖不凈烤出來顏色會黑，影響出品的顏色和外觀，也會有腥味。沖干凈後撈出來瀝干水分備用。羊腿沖5個小時以上。

2、熬制香料水：香茅草3克、花椒30克、香葉5克、茴香30克、水2.5斤、白蔻10克、良姜10克、桂皮10克、白芷6克。用不銹鋼盆小火熬制15分鍾。葯料提前用水泡製2個小時，否則會發苦發黑。

3、調料：AAA粉半袋、肉香粉5勺、鮮味寶5勺、蚝油100克、糖2勺、護色素1勺、味精7勺、鹽2勺、雞粉7勺、松肉粉2勺、鮮露60克，麥芽粉一勺、東古一品鮮半瓶。

調料混合一起攪拌均勻，然後取500克調料加入1700克熬制好的香料水中調勻製作成調料汁備用。

4、腌制：用注射器把調好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均勻，羊腿肉厚的地方要適量的多打汁料，打好後用元蔥、姜腌制2 個小時就可以烤了，烤的時候注意開始的時候大火，一定要受熱均勻把羊排或羊腿烤上色後在刷油小火烤熟。不要上爐子就刷油那樣就烤不出來顏色了。

5、醮料：花生1斤、芝麻3兩、酥黃豆1 斤、蘇子3兩、孜然1兩、雙橋味粉3兩、白糖1兩、麻辣鮮2兩混合一起打成粉。

爆烤豬蹄

1、豬蹄買回來用噴燈把毛烤掉然後用擦鍋球擦洗干凈。熱鍋起油，待油溫達到7、8 成熱時豬蹄下鍋，炸至金黃色起泡撈出，用醬湯小火煲1個小時關火燜至入爛撈出備用。
2、用簽子串好或者用拍子夾上豬蹄上碳火烤到外焦里嫩，刷辣醬、撒孜然、辣椒面、芝麻即可。注意豬蹄烤之前把豬蹄用刀劈成兩半，烤的時候容易烤透。

烤鴨舌

1、鴨舌1袋2斤裝，沖水沖洗干凈。薑汁85克、雞汁5克、糖15克、AAA粉10克、麻辣鮮30 克、肉香粉10克，上色辣椒面適量。

2、腌制半個小時串好，烤的時候刷油，烤熟後撒芝麻即可。

注意：鴨舌烤的時候一定要用小火烤否則容易糊。

烤生蚝

生蚝食材必須新鮮，鮮活肥厚的生蚝。把上面一層殼用刀摳掉，刷掉上面的泥，刷干凈後放在拍子上烤出水分放蒜蓉、泰椒、小蔥花、烤熟烤透即可。

牛肉串

腌制：1斤肉，圓蔥、姜、一個雞蛋，孜然5克，小料10克，三A粉5克，白糖5克，松粉、石粉適量，上色辣椒面適量，一斤打100克水然後攪拌均勻後再加適量的罌粟粉加入紅油即可，腌制20分鍾即可穿成串

Ⅷ 我想加盟一家鹵豬蹄店不知道哪裡有好吃的

鹵豬蹄一般有這么幾種，有骨豬蹄，無骨豬蹄，五香的，醬香的，麻辣的，各不相同，鹵制方法有悶鹵，有鹵煮，各有所長，瓦罐豬蹄肉爛但是容易肥膩，而一般無骨豬蹄，鹵制五香醬香肉勁道，肥而不膩，熱吃也比較酥爛入口。
豬蹄是一個國內外都比較廣泛的美食，尤其是我們國家製作這個首屈一指，陝西作為豬蹄製作的很多有名的地方之一，確實有自己獨特的鹵制方法。
你想加盟的話可以貨比三家，主要是品嘗味道，看產品特色，以及公司正規性，因為現在很多隻是交個技術，然後把店開起來就不管了。因此要找一些確實踏踏實實開店的，從實體店做起來的。

Ⅸ 豬蹄配料做法大全

今天這道菜，是妹紙和小孩兒的最愛。

迷妹們放言：每一口都是膠原蛋白，吃了能年輕十歲！

豬蹄深受食客們青睞，不僅是因為撩人的肉香，或彈牙的口感，還有一個重要的原因——吃豬蹄能讓皮膚變美。

薈吃君為大家整理6種好吃的豬蹄做法，晚上回家做吧~

黃豆燉豬腳

/ 食材 /

豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、清水 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)

/ 步驟 /

1、准備的材料：黃豆和豬腳
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳，
4、豬腳變色後就可以起鍋了，
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，
6、放入浸泡好的黃豆，
7、適量的清水，一定要沒過材料哦，
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。

啤酒燉豬腳

/ 食材 /

豬腳 (兩只)、調料蒜 (一頭)、蔥結 (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒 (一瓶)、鹽 (一勺半）、老抽 (兩勺)、冰糖 (四顆)

/ 步驟 /

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，也可選擇直接食用。

/ 小竅門 /

要想更好吃，可以事先炒鍋里炒好，轉壓力鍋燉，但是那樣太麻煩，這樣燉的也很好吃，介於鹵和燉之間。湯汁可以再利用。

乳花生豬腳

/ 食材 /

豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)

/ 步驟 /

1、豬腳斬大塊洗凈
2、放開水焯一下撈出洗凈
3、花生洗凈，用開水浸泡2個鍾頭
4、准備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料
5、取2塊紅腐乳，陶碎
6、取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮
7、放入花生
8、放下豬腳
9、倒入紅腐乳
10、放入冰糖
11、加料酒
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好)
13、放些醬油,加點植物油
14、放些辣椒醬
15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾)
16、煮至90分時，加些鹽
17、再煮5分鍾左右
18、攪拌一下，即可裝盤

/ 小竅門 /

1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放。

棗香肉

/ 食材 /

豬腳 (160g)、調料紅棗 (100g)、白蓮子 (20g)、五爪金龍 (10g)、鹽 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味極鮮 (5g)、叉燒醬 (5g)、生粉 (5g)

/ 步驟 /

1、准備好所有食材並洗凈備用。
2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用。
3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水。
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鍾。
5、30分鍾後，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開。
6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鍾。
7、10分鍾後將扣碗取出，倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴。
8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。

開胃豬腳

/ 食材 /

豬腳 (適量)、調料酸蕎頭 (適量)、酸、姜 (適量)、酸椒 (適量)、鮮辣椒 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)

/ 步驟 /

1、豬腳洗凈，瀝干。
2、鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛。
3、煮好了，准備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝干。
4、把酸姜、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，准備好。
5、鍋里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
7、很開胃，如果你不喜歡顏色這么黑，可以不放老抽的，看起來更清爽。

腐竹燜豬腳

/ 食材 /

腐竹 (150克)、豬腳 (1隻)、調料蒜 (適量)、薑片 (適量)、大料 (適量)、醬油 (適量)、紅燒汁 (適量)、白糖 (適量)

/ 步驟 /

1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水。
2、薑片，蒜，大料備好。
3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用。
5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出多餘水分)，直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。
6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。
7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。
8、翻炒幾分鍾後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鍾。
9、中途翻一翻。
10、約40分鍾上碟。