王一碗過橋米線加盟電話

㈠ 電視劇遇見王寶川里的吃的過橋米線在什麼地方

過橋米線具體始於何年代已無法考證。比較統一的說法是，過橋米線源於滇南的蒙自，已經有100多年的歷史。

典故——

一位書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物，想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。

這樣的分裝有兩個好處：1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，更為後人留下一道傳統美食。

㈡ 在紅河蒙自哪家的過橋米線最好吃

橋香園名氣大，全國大部份都有連鎖。有統一的配送中心，在昆明的商學院那邊（也就是黃土坡），橋香園應該做得蠻大的，並且很正規。但說實話，不好吃，蒙自本地人都不愛吃。而且，蒙自的過橋米線店好像都不加盟，最起碼我沒見過，都是自己開的。只有個沙氏姐妹牛肉米線，開了六個店，不過那都是他們一家人自己開的。

㈢ 米線醬料的制備方法

現在很多人都喜歡吃米線，特別是在夏季，很多人更喜歡吃米線，所以想全面了解一下米線醬料的做法是什麼?為了你能盡快的了解米線醬料的做法，下面的內容就做了具體的介紹，所以對於很多想學會醬料的朋友，可以看看下面的介紹，希望你能盡快學會。

1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西干米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。我嘗試了各種方法，這個方法最好：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。
2、湯料製作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。
3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。
花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。
4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。
米線醬料的做法，以上就做了全面的介紹，所以對於很多想盡快學會米線醬料的朋友，為了自己能學會，製作出來的醬料口味更純正，可以對以上介紹的內容，做一個全面的了解，了解一下製作的方法，相信通過自己嘗試著製作，也能盡快的學會。

㈣ 沈陽源動力餐飲管理咨詢有限公司怎麼樣

簡介：沈陽源動力餐飲管理咨詢有限公司，圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大，是一家集酒店管理咨詢、餐飲連鎖經營、網路科技創新、機械設備製造為一體的綜合型企業。
法定代表人：王學光
成立時間：2013-10-14
注冊資本：30萬人民幣
工商注冊號：210102000120319
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：沈陽市和平區勝利南街92號（2603）

㈤ 米線連鎖店哪個好

你很有眼光
雲南過橋米線很有名

㈥ 蒙自最有名的過橋米線是哪家

看來你是查偏掉了，其實蒙自最有名的過橋米線是橋香園，他在雲南的很多地方都有分店，他是蒙自的三個兄弟合夥一起開的店，如果你願意的話可以直接去橋香園的店鋪里招人聯系。

㈦ 快餐品牌有哪些哪家值得加盟

快餐品牌有：真功夫、食麵族、大娘水餃、尚客優品、雲南過橋米線、外婆心。值得加盟的有：食麵族、大娘水餃、尚客優品。

1、真功夫

雲南過橋米線專注於新概念系列米食為主要產品結構，發展至今已是具有一定規模和市場效應的知名中式快餐品牌。公司總部整合了供應鏈的上下游環節，同時也是集產供銷於一體的快餐原料生產和代理企業，使得品牌專有原料的供應得以有力的保障。

㈧ 永易達雲南過橋米線

永易達雲南過橋米線
地址：（總店）沈陽市瀋河區葯王廟路34號 加盟電話：13840257728
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想開一家賺錢的米線店嗎 投資永易達雲南過橋米線吧
我米線店自開業以來廣受群眾的歡迎。 我店的米線在口味上徹底改變了以往南北方口味不融合的特點,在口味上已經達到了南北交融的境界,這一點對於南北口味的融合是彌足珍貴的。我們經過多年實踐，成功改良了適合北方人口味的米線。
為使更多的朋友共同走向致富之路，我店誠意在東北范圍內進行米線加工製作的培訓或結盟開店。凡來我店進行學習或加盟的朋友我們將進行理論結合實際並以實際操作為主的教學模式。採取手把手教學，讓每一位加盟商都能夠親手操作，直到學會為止，確保每一位學員能夠學會永易達過橋米線的秘方，使你在同一區域任何一家米線店的競爭中脫穎而出。味道好不好，有沒有競爭實力 歡迎朋友們進行實地考察！！

㈨ 雲南過橋米線的做法和配方

一、特製米線製作
主料：秈米。
製作流程：
1、將秈米倒入木桶內，用清水水浸泡半小時後撈出米，放入機器碾成粉。
2、將米粉加清水和成耙。可以一邊加水一邊和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。
3、將和好的耙放入米線壓榨機15分鍾左右即製成熟米線，再將米線晾乾20小時，使之回生，再用清水浸泡散開特製米線即做成。

二、湯料製作方法
主料：豬大骨1000克，老鴨600克，老母雞1250克。
調料：湯粉王5克（添加劑），鹽70克，生薑片30克，清水15斤。
香料：山奈7.5克，草果25克（拍破），花椒7.5克，陳皮10克，香砂仁25克，小茴香25克，香葉7.5克。
製作流程：
1、香料包用紗布包好，放入溫水中浸泡10分鍾。
2、取一不銹鋼大桶，加入清水，放入老母雞，老鴨，豬大骨和豬背脊骨，開大火燒沸，撇去浮沫，放入生薑片，再轉小火熬制4小時左右，將湯倒入另一桶中，加入湯粉王，香料包和鹽，開微火待用（待會製作米線時用這湯）。
3、第一桶湯熬好後雞鴨撈出來備用，留下豬大骨在原湯桶中繼續加入清水熬制。

三、雲南過橋米線秘制醬料
1、秘制專用牛肉醬：
主料：鮮牛肉350克。
配料：植物油300克，干紅辣椒30克（剪成段用植物油炸香），米酒3克，豆瓣醬150克，番茄醬10克，大蒜頭20克，泡紅山椒20克，鮮紅辣椒30克，蔥段25克，豆豉15克，生薑片25克，蔥頭25克，洋蔥40克，西紅柿15克，紅油20克，海鮮醬10克，排骨醬10克，花椒粉10克，味精10克，特鮮一號5克，雞汁7克，白砂糖10克，香油15克，生抽汁5克，火鍋飄香劑5克，黃豆（炒香）25克，花生仁40克（炒香打碎）。
製作流程：
（1）將鮮牛肉剁成沫，放入開水煮3分鍾，撇去浮沫待用。將大蒜頭，泡紅山椒，生薑片，蔥頭，洋蔥，鮮紅辣椒，西紅柿，豆瓣醬，蔥段剁細待用。
（2）鍋燒熱，放入植物油，再放入第一步剁細的材料開小火翻炒5分鍾待用。
（3）取一干凈的盆把剩餘所有的配料和第二步炒好的配料攪拌均勻，密封10小時。這樣雲南過橋米線專用肉醬就做好了。

2、秘制香辣豬肉醬：
主料：豬瘦肉500克
配料：植物油300克，清水500克，生抽150克，蔥段100克，白砂糖75克，黃豆醬1000克，味精35克，雞汁7克，辣椒粉150克，鹽150克，特鮮一號7克。
製作流程：
（1）將豬瘦肉切成小丁，蔥段切成末待用。
（2）將植物油加入鍋中，燒熱，放入蔥末炒香，再加入瘦肉丁炒到變色後，加入剩餘的調料翻炒均勻，然後加入清水熬制，待湯汁變得粘稠後，關火，起鍋倒入容器中即可。

3、秘制香菇雞肉醬製作方法：
主料：雞胸肉100克，香菇30克。
配料：植物油150克，姜沫15克，蔥沫20克，核桃仁25克，花椒25克，豆瓣醬50克，辣椒醬40克。
製作流程：
（1）將雞胸肉切丁，香菇切碎。
（2）將植物油分成3份，用三個鍋裝，將辣椒醬放入一個鍋中，小火炸至出香味。果仁放入第二個油鍋中，小火炸出香味待用。
（3）然後把花椒、蔥沫、姜沫放入第三個油鍋中，小火炸至微黃，放入雞肉丁和香菇榨乾水份，最後放入豆瓣醬和第二步炸好的料攪拌均勻即可。
過橋米線成品製作：
1、其實在介紹完前面幾個步驟時，我們已經將雲南過橋米線製作好了，接下來就是介紹下怎麼吃米線了。
2、吃米線時，我們把湯、米線，鮮料和秘制醬料分別分四個碗裝好一齊上桌，吃的時候把讓客人自己把鮮料夾進熱湯碗燙熟，記住湯一定要滾燙的，再夾米線粘上秘制醬料再配鮮料一起食用。下面我們來舉個例子。
主料：特製米線300克。
湯：200克
鮮料：雞胸肉25克，豬肉25克，豬腰子30克，鵪鶉蛋2個，火腿20克，豆芽20克，豆腐皮20克，豌豆尖30克，韭菜30克，菜心30克，香菜10克，蔥5克。
調料：鹽15克，味精3克，白鬍椒粉3克，豬油5克，香麻油1.5克，辣椒油5克，五香粉0.3克。

製作方法：
1、將米線燙熟裝入碗中待用
2、將雞胸肉，豬肉，豬腰子洗凈，切為薄片，放入沸水中氽熟再撈出泡入清水中，將鵪鶉蛋燙熟，再把火腿切成薄條連同豬腰片、豬肉片，雞胸肉片和鵪鶉蛋一起鋪擺在合適大小的盤中，將香麻油溶於適量清水中，刷在燙好的生片上待用。
3、把菜心，豌豆尖，豆芽，韭菜，放入開水中燙熟撈出，整齊地裝入大小適中的盤中，將蔥切成蔥花，香菜切碎，豆腐皮切絲，一起裝入前面的盤中擺放整齊，待用。
4、取一大碗，擦乾水分，將豬油燒熱，加入碗中，再放入味精、白鬍椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的湯100克。
5、最後將一碗米線，一盤葷鮮料，一盤素鮮料，一碗湯，一碟秘制醬料上桌，這樣一份雲南過橋米線就做好了。
注意：鮮料可以自己選擇搭配，不一定要按照我文章中所說的搭配。

㈩ 去雲南哪裡吃米線最正宗

雲南曲靖的米線很出名，曾經跟同學去吃過一次，就是當地正宗的農家風味。