加盟狀元烤豬蹄條件

Ⅰ 在膠州開狀元烤豬蹄怎樣

狀元烤蹄做法

「烤豬腳」在雲南是一道旺銷名菜，但它的做法並不復雜，我有很多朋友都想上這個菜，更有很多外地燒烤店的朋友跟我打聽豬蹄的烤法。本文中的做法翔實准確，不過在雲南本地，蘸碟一般只有兩種：一種是椒鹽加辣椒面，另一種是腐乳碟：將王致和腐乳碾碎，加入少許清湯、味精、香菜末、辣椒面調勻即成。

另外鹵時要注意，一定要將豬蹄鹵到粑爛，如果僅僅將豬蹄鹵到七八成熟就停火，那麼涼後的豬蹄會回硬，再烤也烤不軟了，客人食用時根本咬不動。

原料：

豬蹄4千克（最好用前蹄，其骨頭小肉多）。

特製鹵水配方：

高湯6干克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南姜10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，干辣椒4個，冰糖50克，紅曲粉20克，豬肥肉250克。

醬料及蘸料的調制：

原味蘸碟：

鹽2克，美極鮮味汁20克，香醋（或陳醋）10克，雞粉3克，香油3克，辣椒油3克，味精2克，鮮薑汁10克，小米椒末15克，蔥末3克，香菜末5克，白糖1克。將以上所有配料兌成汁，即成。

檸檬蘸碟：

鮮香茅草3克，洋蔥10克（將以上兩種料絞碎成醬泥），鮮薑汁10克，鮮檸檬汁20克，鹽3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，雞粉3克，檸檬香精一滴。將以上所有配料兌成汁蘸食，也可以刷在豬蹄上再食用。

蜜汁味蘸碟：

蜂蜜30克，檸檬汁10克，白糖10克，李錦記烤肉醬10克，香油5克。將以上所有配料調成汁，可蘸食也可以刷在豬蹄上一起食用。

製作方法：

（1）將買回來的豬蹄清洗干凈，用噴槍噴5分鍾左右至表皮發黑發焦，然後入淡鹽水浸泡半小時，用刀刮凈黑焦的外皮，沖洗干凈，這樣豬蹄就光溜了，而且表面是黃色的，非常美觀。

（2）鍋下寬油，燒到六成熱，下豬蹄小火炸5秒左右至金黃、外皮起泡為止（豬蹄炸後再鹵，其表皮就變厚了，而且味道更香）。

（3）鍋下鹵水（其中加入半斤肥肉可以增加鹵水的香味），大火燒至似開非開時，下豬蹄轉小火，一直保持「蝦眼」水狀態約1小時，關火，讓豬蹄在熱鹵水鍋中繼續浸泡20分鍾，撈出放涼。

（4）當豬蹄涼透後用刀將豬蹄從中縫分開，分成5一6塊，裝入烤簾中，上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進行烤制，烤時可刷少許料油或者蒜油，等烤好後可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的豬蹄可稱為「地獄辣味」）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。

Ⅱ 蘇州同里的狀元蹄好不好加盟的

我家就在周庄和同里邊上.(吳江市)
賣萬三蹄,根本不是一個公司,大家各賣各的.
口味每家店都不一樣.但凡是賣那個的,都叫萬三蹄.

所以應該這里理解,萬三蹄只是一種地方菜系,
根本不算什麼注冊品牌.

就算你在南通直接開一家,也沒人來追究的.

但問題就是,你覺得脫離了古鎮的文化環境,
你的蹄子還賣得出去嗎,至少,銷量能好嗎?

沒有的文化底蘊,萬三蹄充其量也就是一個甜豬蹄而已

Ⅲ 開一個烤豬蹄的加盟店需要多少錢

說真的現在市場中開一家豬蹄店其實不需要多少錢，畢竟店面不需要很大隻需要幾平米就可以，因為豬蹄製作簡單1-2個人完全是可以輕松製作，但是需要學習正宗技術因為只有好的技術製作出來的豬蹄才能更加細膩讓你吃完以後還想要在吃。

豬蹄能受到大家喜歡主要是其中的營養價值，豬蹄有很多的硅膠蛋白對於愛美的女生來說是一個非常不錯的美食，既可以品嘗美味還能起到美容護膚的效果可以說一舉兩得。

詳情可見官網：官網鏈接

Ⅳ 狀元烤蹄加盟費多少

1:小檔口（窗口式
）:0.98萬元
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤脖系列（8款）
狀元烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上）
紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
宣傳用品
工作服2套
（只限於10平米以內的面積否則算違約）管理費:500元第一年免交）
2:精品小店:1.48萬元
（迷你鋪）
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤雞脖系列（8款）
狀元燒烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上）
狀元烤魚火鍋系列（6款）
鹵味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列
紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服4套
不銹鋼燒鹵桶1套6隻
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
管理費:1000元（第一年免交）
3:綜合店:2.68萬元
（專營店）
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元烤豬蹄（西式）系列
狀元秘制烤翅系列
狀元秘制烤雞脖系列
狀元燒烤串系列
鐵板系列
清香果蔬燒烤系列
狀元烤魚火鍋系列
鹵味精品小菜系列
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列
狀元燜鍋系列
天麻火腿雞火鍋系列
地方小吃和點心系列
紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服6套
不銹鋼燒鹵桶1套
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
燜鍋5個
電焗爐1台
2.68萬
管理費:1500元（第一年免交）

Ⅳ 狀元烤蹄利潤大不大

普通的賣10元左右,根據自己當地的實際情況而定.
狀元烤蹄利潤分析
烤豬蹄利潤：按一級豬蹄北京市場價計算，8元/斤，約2隻多，采購成本4元/只，綜合成本4.2元/只。售賣價8-9元/只，毛利潤為3.8-4.8元/只，毛利率為47%-60%！

烤雞翅利潤：按一級雞翅北京市場價計算，25元每袋，每袋34個，烤制每串2個，采購成本為1.5元/串，腌制料及燒烤料0.10元/串，綜合成本1.6元/串。市場銷售價3.5元/串，毛利潤為：1.9元/串，毛利率為54%！

烤雞脖利潤：按一級雞脖北京市場價計算，10元每袋，每袋12支，烤制每串1支，每支采購成本為0.83元/串，腌制料及燒烤料0.12元/串，綜合成本0.95元/串。市場銷售價3元/串，毛利潤為：2.05元/串，毛利率為68%！

烤魚利潤：按1000克草魚北京價來計算，市場進價6元/500克，采購價位為12元。腌制料和燒烤時用料（包括燃料）5元左右，其它三種墊底配料2元左右。綜合成本19元，市場銷售價北京38/斤，到各個地區後，有買28元/斤，還有18元/斤，根據各地區的運營成本和消費水平和同行業來最終定價，利潤可保持50%以上

Ⅵ 方燕烤豬蹄加盟需要什麼條件,大概需要都是資金

x現在加盟要謹慎哦！可以先去找資金

Ⅶ 狀元烤蹄怎麼樣 有誰加盟了

來北京狀元烤蹄總部考察，1.58萬標准店，2.68萬旗艦店兩種加盟模式。可根據店面大小選擇。總部在北京宣武區太平街6號富力摩根中心D618廳

Ⅷ 狀元烤豬蹄需要多少錢，就能開店了

1:小檔口（窗口式 ）:0.98萬元
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤脖系列（8款）
狀元烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上） 紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
宣傳用品
工作服2套
（只限於10平米以內的面積否則算違約）管理費:500元第一年免交）
2:精品小店:1.48萬元
（迷你鋪） 狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤雞脖系列（8款）
狀元燒烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上）
狀元烤魚火鍋系列（6款）
鹵味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列 紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服4套
不銹鋼燒鹵桶1套6隻
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
管理費:1000元（第一年免交）
3:綜合店:2.68萬元
（專營店） 狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元烤豬蹄（西式）系列
狀元秘制烤翅系列
狀元秘制烤雞脖系列
狀元燒烤串系列
鐵板系列
清香果蔬燒烤系列
狀元烤魚火鍋系列
鹵味精品小菜系列
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列
狀元燜鍋系列
天麻火腿雞火鍋系列
地方小吃和點心系列 紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服6套
不銹鋼燒鹵桶1套
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
燜鍋5個
電焗爐1台 2.68萬
管理費:1500元（第一年免交）

Ⅸ 河北狀元烤豬蹄加盟總部烤豬蹄加盟費多少

烤豬蹄
主料豬蹄1500g
輔料老抽2大勺 紅糖10g 白酒1大勺 蜂蜜10g 水適量 姜15g 食鹽3小勺 八角2個 白醋1小勺 香葉5片 茴香籽5g 蔥15g
烤豬蹄的做法
1.豬蹄剁開
2.用噴槍燒一下指甲縫里的毛，然後用刀刮一下，清洗干凈
3.放入冷水鍋里開鍋後煮3分鍾撈出來洗干凈備用
4.電壓力鍋內膽里放上薑片、蔥段、八角、香葉、小茴香，再加入白酒
5.加少許白醋
6.加適量老抽
7.加適量紅糖
8.多加點鹽
9.然後將焯燙好的豬蹄放進去
10.倒入開水然後搖一搖放入電壓力鍋里開啟蹄筋檔
11.用老抽和蜂蜜調一點料汁刷表面用
12.等到豬蹄燉熟了撈出來，放入烤盤內，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分鍾
13.烤期間再刷兩次料汁顏色更好看
烹飪技巧烤制半截刷料汁時一定要用很長把的刷子，千萬別燙到手，還有不要烤太久了，不然豬蹄的皮就會像皮筋了。

Ⅹ 有人知道狀元烤蹄嗎怎麼加盟，費用是多少有什麼品種

小檔口
（窗口式
）
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤脖系列（8款）
狀元烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上）
紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服2套
0.98萬
（只限於10平米以內的面積否則算違約）
500元
（第一年免交）
精品小店
（迷你鋪）
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元秘制烤翅系列（9款）
狀元秘制烤雞脖系列（8款）
狀元燒烤串系列（28款以上）
清香果蔬燒烤系列（15款以上）
鐵板系列（20款以上）
狀元烤魚火鍋系列（6款）
鹵味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列
紅外線無煙燒烤機1台
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服4套
不銹鋼燒鹵桶1套6隻
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
1.48萬
1000元
（第一年免交）
綜合店
（專營店）
狀元烤蹄系列（中式8款）
狀元烤豬蹄（西式）系列
狀元秘制烤翅系列
狀元秘制烤雞脖系列
狀元燒烤串系列
鐵板系列
清香果蔬燒烤系列
狀元烤魚火鍋系列
鹵味精品小菜系列
麻辣香鍋系列
時尚飲品系列
骨湯粉面系列
狀元燜鍋系列
韓式烤肉料理系列
天麻火腿雞火鍋系列
地方小吃和點心系列
紅外線無煙燒烤機1台
韓式烤盤1個
韓式卡式爐1個
不銹鋼烤魚夾1隻
鋼簽200支
全套店宣傳用品
工作服6套
不銹鋼燒鹵桶1套
電扒爐1台
調酒用具1套（雪克壺、盎司杯、巴勺）
燜鍋5個
電焗爐1台
2.68萬
1500元
（第一年免