我家牛排菲力牛排加盟電話

① 菲力牛排怎麼做

菲力就是我們俗稱的「牛裡脊」，在牛的腰內部位，因為這一部分的肉很少得到運動，因此，肉質最嫩，而且精瘦少脂肪，適合各種人群食用，每頭牛僅有兩條菲力，價格略貴，即便如此，也抵不過它美味啊~

拼接牛排

在這里，我一定要重點強調一下，菲力牛排非常適合兒童食用，但是我們在超市買的兒童牛排不等於原切菲力牛排，其實很多是在打著「兒童牛排」的旗號，賣拼接調理過的牛排。

這種牛排是碎肉拼接而成，配料表標有卡拉膠和嫩肉粉，形狀呈圓形，口感嫩卻喪失牛肉本身的滋味，而且這種牛排是一定要煎至全熟的，如果寶媽想要給孩子吃真正的好牛排，一定要吃原切非腌制的！

古甄牧場實拍原切菲力

菲力真的有很多種進行烹飪，今天，甄甄就一一分享給大家，即便是在家，也能做出美味花樣！

烹飪之前，一定要將牛排解凍至室溫，並用廚房紙將表面血水擦乾，不用清水洗（之後的烹飪步驟中我就不重復說明了）

一、懶人煎制方法

這是最直接的一種方法，但這也是比較考驗技術的，需要有一定的經驗去掌握牛排的火候和熟度~

1.所需食材
菲力牛排一塊（約200g）、黑胡椒、海鹽、食用油

2.製作步驟
（1）使用鑄鐵平底鍋，大火熱鍋，加入食用油，待鍋冒煙，下入牛排；

（2）當牛排一面煎至冒出血水，翻面煎另一面，按壓牛排，判斷熟度；

（3）煎好的牛排靜置3-5分鍾，鎖住牛排汁水，撒上黑胡椒和海鹽即可。

熟度判別圖

甄甄小提醒：因為我用的是谷飼菲力牛排，烹飪時不用加黃油也很香，這也是最簡便的一種烹飪手法。

二、低溫慢烤+低溫慢煮
這兩種方法都需要一些設備，比較好操作，失誤率較小，比較適合新手入門，就是有點費時間，不過口感是非常柔嫩多汁，如果家裡有烤箱及溫度針的，可以試一下這兩種方法，以下是牛排的中心溫度對應圖，可參照這張圖判定熟度！

溫度對應表

1.低溫慢烤

1. 所需食材+器材

烤箱、溫度針、谷飼菲力牛排一塊（約200g）、黑胡椒、海鹽、食用油

2. 製作步驟（步驟做參考，熟度根據個人喜好調整）

（1）牛排表面撒上胡椒碎和海鹽，揉搓腌制5分鍾左右；

（2）烤箱120℃，預熱15分鍾，將牛排放入烤箱中，低溫慢烤70分鍾；

甄甄小提醒：每隔半小時，用溫度針探測一下牛排的中心溫度，以防烤過頭；

（3）取出牛排，牛排的中心溫度為49.6℃，牛排判定為一成熟；

（4）大火熱鍋，下入食用油，待鍋冒煙，將牛排放入鍋中，兩面各煎40秒左右；

（5）牛排靜置3-5分鍾，充分鎖住牛排的汁水；撒上黑胡椒和海鹽即可。

2.低溫慢煮
1. 所需食材+器材

烤箱、溫度針、食品真空袋、谷飼菲力牛排一塊（約200g）、黑胡椒、海鹽、黃油

2. 製作步驟（步驟做參考，熟度根據個人喜好調整）

（1）牛排表面撒上胡椒碎和海鹽，揉搓腌制5分鍾左右；

（2）切下一小塊黃油，將腌制好的牛排以及黃油放入袋中，抽干裡面的空氣；

甄甄小提醒：可將真空袋放入水中，擠壓出袋中空氣，形成真空；

（3）准備一個鍋，將水燒至55℃，一定要用溫度計隨時測量水的溫度，保證水溫控制在55℃；

（4）牛排放入55℃的水中，要保證整個牛排浸泡在水中；

（5）烤箱上下管55℃預熱10分鍾；將盆放入烤箱中，定時60分鍾；

（6）取出牛排，測出牛排中心溫度為56.5℃，三成熟；

（7）大火熱鍋，倒入食用油，待鍋冒煙，下入牛排，將表面煎出焦殼；

（8）牛排靜置3-5分鍾，充分鎖住牛排的汁水；撒上黑胡椒和海鹽即可。

三、惠林頓牛排

說起惠林頓牛排，這還是一道很有技術含量的菜系，工序比較復雜，這里教你們做一道家庭版惠林頓牛排，味道也是非常不錯的~

1.所需食材+調料

菲力牛排一塊（約200g）、蛋黃液、蘑菇、大蒜、帕爾馬火腿、酥皮、百里香、黑胡椒碎、鹽、黃芥末醬

2.製作步驟

（1）在牛肉上均勻地撒上適量的黑胡椒碎和鹽，然後用手按摩均勻；

（2）大火燒鍋，加入食用油，待油熱冒煙，下入菲力牛排，將牛排表面煎出硬殼，上下封邊即可；

（3）將煎好地牛排取出，表面均勻地抹上一層黃芥醬，放到一邊晾涼；

（4）將蘑菇放入攪拌機中，打成碎末，在蘑菇碎中加入蒜泥，適量地鹽和黑胡椒，攪拌均勻；

（5）中火熱鍋，加入蘑菇碎以及少許百里香，翻炒至水分完全蒸發，撈出放涼備用；

（6）桌上鋪上一層保鮮膜，依次鋪上酥皮、火腿以及蘑菇，最後把牛排放在中間；

（7）用酥皮緊緊包住牛排，放至冰箱保鮮層，冷藏20分鍾定型；

（8）在酥皮上刷上一層蛋黃液，用刀背劃出花型；

（9）烤箱預熱至200℃，烘烤15分鍾即可。

菲力牛排的做法還有很多，之後我還會給大家分享菲力的中式做法以及兒童營養餐，希望大家能夠喜歡~

② 想開個牛排杯的加盟店，不知道哪個牌子比較好

推薦自己做，了解到當地適合做什麼產品，在了解你准備做的產品前景，等
要做法哦知己知彼，
但是你要從事這個。一定要把當地的市場考察好，適不適合做是最主要的。
接著是看你准備學的地方，資質怎麼樣。
產品一定要新穎。現在的這些產品，更新很快。具體的餐飲信息，可以添加關注。更多咨詢等你

③ 家庭牛排裡面的菲力牛排多少一份

花園的家庭牛排，菲力牛排是19元，會員價是18元~~~

④ 正宗家庭版菲力牛排怎麼做

用料

菲力牛排一塊
義大利面一小把
義大利面醬一袋（超市有賣專門做意麵用的）
西蘭花一個（小點的）
胡蘿卜幾片（根據自己的愛好）
安佳黃油一小盒（超市有獨立小包裝）
橄欖油一小勺
鹽少許
羅勒粉少許（可不放）
黑胡椒汁一瓶
步驟 1
買現成的牛排，不僅送獨立包裝的黃油還附送一袋黑胡椒汁，這樣就方便不用買了。就是這款！很嫩也很好吃

步驟 2
先煮義大利面，准備一個大鍋放滿熱水煮，水開後先加入少許的鹽（一勺半），再放入一小部分的意麵，像撒花一樣攤開！等底下慢慢軟化後用筷子輕輕撥一下。

步驟 3
意麵煮熟（可以拿一根嘗一下有沒有熟，意麵是久煮不爛的），撩干放入碗中，倒入少許橄欖油拌一下，放在旁邊冷卻

步驟 4
煮完後，西蘭花和胡蘿卜用水抄一下 撩起後先放一邊

步驟 5
平底鍋加熱，放入一小盒黃油，融化後放牛排，煎至兩面有點變黑即可（可按照自己喜好煎至幾分熟）

步驟 6
牛排煎好放在盤里，這時乘平底鍋熱的時候將意麵醬倒進翻炒一下（小火慢慢的，否則會糊）感覺意麵醬有點冒泡了關火倒進意麵里 拌一下

步驟 7
接下來就是擺盤了，根據自己的喜歡怎麼樣都可以，擺完後黑胡椒汁一澆，意麵上撒點羅勒粉就OK啦~

⑤ 開一家我家牛排加盟費多少錢

做牛排生意，選料考究的新鮮牛排和相關食材,保證餐品的優良品質和獨特口感。能奉上新鮮烹制的美味牛排、品質上乘的特色美食! 這才是做這塊項目的至高境界，現在市場上的牛排品牌很多，不過加盟費一般在5-10萬元，具體要看實際的市場情況。

⑥ 菲力牛排的介紹

菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為「眼菲力」，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。

⑦ 卜菲力牛排杯真假，怎麼有說是騙子的

千萬別加盟，會被坑死的完全沒利潤而言，工藝繁雜成本高時間久

⑧ 我是牛排是 最近發現發現菲力牛排很難嚼爛 ，菲力牛排本來是很嫩的啊！

是不是你學的方法不對，或者選的牛肉質地不是很好，如果想精進一下廚藝，可以去專業的學校學習一下。