❶ 惠州碌鵝的做法及配料
廣東碌鵝的做法步驟
1. 准備好蒜頭和薑末
2. 把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻
3. 把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，腌十五分鍾
4. 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5. 然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
6. 大約四十分鍾至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟
7. 等冷一點就可以切了，然後把肚子里的汁淋上去就可以了
❷ 潼湖碌鵝是怎樣做法
主料
鵝一隻
輔料
蒜頭半個（大約五六瓣） 姜半塊
生抽半杯（一次性杯） 老抽適量
料酒三湯匙 糖適量
豆瓣醬三匙
廣東碌鵝的做法步驟
1. 准備好蒜頭和薑末
2. 把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻
3. 把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，腌十五分鍾
4. 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
5. 然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
6. 大約四十分鍾至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟
7. 等冷一點就可以切了，然後把肚子里的汁淋上去就可以了