做重慶面條怎麼加盟店

1. 開個重慶小麵店一般需要多少錢華飛重慶小面加盟品牌費好多

一般費用都是不同的，這要看你做的什麼品牌，老城街 小面的加盟費都不同，城市級別不同，加盟費也不同。

2. 重慶小面加盟費一般多少錢

1、重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。

2、重慶小面是指麻辣素麵，麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

3、佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

4、重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。
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3. 想開一家面館，大家覺得重慶小面怎麼樣

重慶小面和別的面館不一樣，因為它對美味的追求極致導致很多食材只能在重慶本地購買或者網購。如果在重慶以外的地方開重慶小面，即便是重慶小面的老廚師，也很難做到正宗美味。
重慶小面的核心就是辣椒面和花椒面等食材，一般採用重慶與貴州交界地帶的高山辣椒，並用松樹樅樹的針葉材火炒制的胡辣殼是人氣小面館的核心，一般重慶本地面館用來自重慶南川的舔碗匠，以及麻辣優選系列，就是不知道你開店的地方能不能買到，要是不行就只能看網上有沒有。 另外就是重慶鹹菜，類似於梅乾菜，但更好吃些。花椒主要採用來自茂汶的紅花椒，選購的時候盡量買兩瓣以上的，顏色偏玫紅色的大紅袍，雖然價格貴，但是味道正。祝你成功！！

4. 開一家重慶小面加盟店怎麼樣面值小麵店多少錢

開家面館建議自己學技術，自己創立品牌，不做加盟。
店鋪費用=房租+設備+裝修+原材料+人工費用+流動資金。

5. 重慶小面怎麼加盟華飛加盟重慶小面有哪些具體流程

不能單純的說開一家重慶小面館生意好不好做。生意的成功與否，選擇項目有一定的關系，項目選好了相對來說成功的幾率要大些，但是，這也和你自身有更大的關系，假如你非常勤奮，而且虛心好學，博採眾家之長為己所用，在品牌的基礎上創新，加入自己的元素，形成獨特的地方，讓人家只要一吃重慶小面就能想到你，那你差不多就成功了。還有就是店面一定要整潔，對待員工一定要好，這樣員工才能處處為你著想，把店子當成自己的家。但願這些能幫到你！

6. 重慶小面怎麼加盟

我們都知道重慶的火鍋，但重慶除了火鍋，還有很多美食，比如重慶小面，麵食在我國有了幾千年的歷史，一直都是人們喜歡的美食之一，到了現在麵食市場更是越來越好，重慶小面現在已經聞名全國，那麼重慶小面怎麼加盟?
想要加盟重慶小面可以先選擇對比幾家加盟品牌，然後確定一個目標。東坡不語是一個挺好的重慶小面加盟項目，秉承互惠互利的原則，幫助加盟商成功開店。所以在短短數月，在全國很多地方都開了加盟店。
加盟其實很簡單，加盟商考察滿意之後，就是繳納加盟費和簽訂相關合同，然後安排運營人員和加盟商對接之後，加盟商回家准備。加盟商想要選址的時候總部就安排人去選址，選址都是免費，店面確定就可以讓總部出裝修圖紙，裝修好以後就可以采購設備和材料，最後總部會派帶店老師去上門帶店開店。
加盟東坡不語面館真的省心省力。讓加盟商輕松開店！

7. 開個面館加盟店要多少費用華飛重慶小面館加盟5萬元夠嗎

用料

干辣椒（貴州子彈頭） 200克

干辣椒（新一代） 200克

紅花椒 100克

大蒜 1頭

生薑 1小塊

大蔥 1根

八角 3粒

桂皮 2片

香葉 2片

小茴香 50克

面條

油麥菜

白芝麻

花生碎

芽菜

醬油

芝麻醬

香油

重慶小面的做法

• 將新一代、貴州子彈頭辣椒按照1:1的比例准備好待用。

  

小貼士

1.干辣椒的品種、配比並不固定，總體上只要確保有一種夠辣、有一種夠香即可；
2.炒制辣椒一定要少油，且全程最小火不停的翻炒；黑色不是糊了，只要聞起來沒有糊味就沒問題；
3.調味的時候，推薦一茶勺（餐廳最常見的白色小瓷勺）醬油【推薦重慶本地的黃花園醬油，如果沒有用其它品牌的醬油也可，但強烈不建議用生抽或老抽，前者寡淡後者色沉】、一茶勺芽菜、半茶勺香油、半茶勺花椒粉、半茶勺辣椒（乾的部分）、兩茶勺辣椒油、四茶勺姜蒜水、半茶勺味精（味精不能太少）、少量鹽；如果有豬油可以再加半茶勺豬油；喜歡榨菜的還可以加一點點榨菜丁；
4.最後將調味料化開的時候，如果有骨湯之類的也可，但經測試對於家用而言開水與高湯差別不算很大，主要還是調味料的香味；另外不建議用面湯，會變得很濃稠，嚴重影響品相；
5.姜蒜末、芝麻醬一定要用開水，多次試驗後確定開水效果遠好於涼水；
6.芽菜一定要大火炒幹才能激發出香味；
7.香辛料的品質是小面的靈魂，一般超市的品質很難保證，建議去農貿市場或上某寶購買；
8.剩下的油辣子可以用密封的罐子裝起來放冰箱儲存，下一次直接使用即可，無需加熱；
9.重慶小面使用的是鹼水面，如果買不到推薦使用超市的袋裝拉麵，相較於一般的散裝鮮面條，這種面不容易起糊，口感比較接近正宗小面；
10.辣油不宜過多，推薦的用量剛好夠表面一層紅油；如果過多會感到膩口，反而影響品質。

8. 重慶小面加盟費用多少

如果要加盟，就要很多了。
其實這些類別的餐飲行業，從師是最好的選擇，把做法配料掌握到自己的手裡，是最好的。
首要要考察好當地的飲食習慣，消費能力，消費習慣。
第二要考察好你准備做的產品，面對的消費者年齡段，這樣才能定下來店面的選址區域
第三根據地段位置，進行產品定位，做的具體種類，價位等
第四就是裝修了，現在人消費都要求高檔次，低消費，所以在不差錢的前提下，盡可能裝修的好點
第五就是產品試驗試做，只有技術成熟了之後，才能正式開業，要做到每次做出來的產品口味都一樣。
第六就是要把宣傳服務這些做好，經驗都是慢慢的積累，可以結合多家之長。
更多的餐飲相關信息，可以添加關注。

9. 本人想開家重慶小面館，求小面的詳細做法

重慶小面的關鍵就是作料，最主要的是作料的製作：
1.辣椒一定要好,聞起要香,好的辣椒才能體現出面的辣.
2.花椒一定要麻,就算放一點點也很香和麻.
3.然後就是要有花生米要剁碎,醬油,麻油,蔥花,味精.喜歡可以放點醋.

一、佐料

重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那麼，是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢？不盡然，作料的製法和打作料的比例也非常之重要，現作如下介紹：

醬油：放其他作料的次序可以打亂，但是醬油必須先放。一般來說，選用本地醬油是最好的，如黃花園的醬油。其特點是色澤鮮亮，味道濃郁。一般二兩小面（以下作料的用量都以下二兩小面為准）放一湯匙半（平時家用的陶瓷小湯匙）即可，吃肉面（如雜醬、牛肉、肥腸面等，下同）只放一湯匙就行了，多了則咸。另外，大家要根據醬油的鹹度掌握用量，是紅醬油的話不要放太多，咸了補救起很困難，先少放點不夠味再加都要得。

味精：有句俗話形容重慶人做菜：「火大油多，味精起砣砣」，吃小面就是要捨得放味精！現在很多人怕味精吃多了對人體不好，不過我還沒發現哪個人遭吃味精吃死了的。放三分之一湯匙含谷氨酸鈉為80%的味精不多不少，為什麼不放純度更高的味精呢？其實這個並不是很重要，只是筆者在重慶比較著名的面館發現他們用的都是天廚出的佛手牌（現在改了名字但不記得）味精，還有就是用這個佐料看起要濃稠些，更能附著在面條上。

油辣子海椒：這是重慶小面絕對少不了的調料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說製法。重慶各店選用的干海椒是不同的，最常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一種天鷹椒好像逐漸被重慶市場接受，但沒用過不好隨便評論。而重慶有名的面館一般用前三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用，以前有老兄在論壇上貼有象眼鏡面、董小面等所用辣椒的種類的比例，我也不想去找了，只是說說我的選擇。平常我們家庭所用海椒由於並非專業一般都是在市場上買的普通辣椒，屬於二金條或者天鷹椒，還是可以用的。如何湔（讀jiàn）海椒很有學問，有的人認為油越辣（燙）湔出來的海椒越好，錯了——很多時候就是因為油溫太高讓海椒糊了，什麼味都沒有了。有專業的人士在重慶一個美食節目作過介紹，給菜油加溫時放一片老薑，如果薑片表面慢慢變黃油溫就合適了，直接打入打好的海椒面里攪拌均勻就行了。其實這都是第二步了。第一步應該是如何將海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入鍋內翻炒，火不能大了，還可以倒點油，但是鍋鏟不能停止，以免個別炒糊，當顏色發紅發亮就行了，然後置於鍾缽內搗碎。（如果嫌這一步麻煩，還可以用微波爐加熱，調節至一類燒烤加熱2分鍾即可，家裡如有事物攪拌機也可以打碎，比較方便，太味道還是要差點）注意：一定不要搗得過於細碎變成粉末狀，大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小就行了，然後放入容器湔油。海椒面裡面還可以自己加一些可有可無的東西，比如說炒好的芝麻，吃得辣的朋友還可以放一個沒有剝殼的核桃。油最好用菜油，色拉油沒香味。油的用量也有講究，最好是稍微淹沒海椒面就行，如果看起來湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放佐料的時候，就要根據食家自己的喜好程度了，我覺得也不要太多，否則會壓倒其他的味道的，而且，才湔出來的海椒辣度要大得多，試著放，否則吃都吃不下。

花椒面：最近有點流行老麻抄手，他這裡面用了青花椒，而我覺得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是最好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急於起鍋，一定要把香味炒出來。然後要把花椒細細的磨成粉末，因為花椒里的籽很不容易磨碎，許多加工時不細致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時候還是要捨得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來，這點聚園面做得不錯。

姜蒜水：老薑和大蒜切碎後用開水沖調得來的。老薑味道辛辣，但在重慶小面中不一定能夠顯示出這一特點，但必須有，要想出味，首先要把老薑拍碎，再慢慢剁細；大蒜不用剁得太細，但先也要拍碎再剁，大點小點沒關系，吃面的時候附著在面條或菜的表面很舒服，但不喜歡吃大蒜的朋友就不適應了。這兩樣東西多點少點無所謂，最好是蒜多姜少，用滾水沖調，冷卻備用。

豬油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就會在佐料湯表面形成一層油膜，面條表面附著不上其他的佐料會讓味道打折扣。三分之一湯匙足夠。怕胖的朋友可以選用熟菜油，一定要是菜油，色拉油沒有香味的。熟菜油用量可多一點，一湯匙合適。

10. 我想開一家重慶小面類似的面館！想知道到哪能學到地道的小面怎麼做，希望高人指點！

廚師培訓學校不要考慮了，費用便宜，但學不到東西，做出來的口味不正宗，如果是自己開店，最好是多考察，多去嘗一些小面。
「煮打哥」重慶小面在重慶比較火