A. 綏德小吃。。
原料是蕎面，澆的是暴香麻辣豬肝 .
碗砣做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。如調上麻辣肝，味道更佳。
牛二碗砣
25 年 老 字 號
色 。 香 。 味 俱全
看上去就餓了 到綏德千萬不能錯過
地址：一號店綏德公路管理段對面 二號店千獅橋風味大盤魚樓下
黑愣愣
原料為洋芋
取洋芋若干，用擦子擦成鬍渣 拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，然後團成小團 上鍋蒸熟。食用時調上 用 蒜泥 醋 芝麻 鹽 香油等作料製成的湯 澆上 即可食用 。
黑粉
原料是綠豆。
黑粉的做法是：1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內，約放七至八小時，使其發酵後，去掉缸內上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內。2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內晾即成。吃時切條，加上調料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
北門坡小吃和亞偉小吃城 黑 粉
洋芋擦擦
取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，或入鍋爆炒，酥綿可口，久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。
製作方法：洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
一般小吃店和夜市有 有些小飯關也有賣
羊雜碎
原料是羊的內臟，和地道的陝北粉條，湯很香，很濃的羊骨湯，燴羊雜碎，風味獨特。
其製作方法是：用羊的內臟、頭蹄肉，經仔細沖洗後，入開水鍋煮熟後撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。
陝北人吃羊，羊的前後胛子，肉肥鮮嫩，多用於燉羊肉、吃羊肉面。羊的頭、蹄、肚、肺等（俗稱下水）也不丟棄。羊的頭蹄燉爛，可單另吃，味道別具一格。羊頭肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加湯燴為一鍋，俗稱羊雜碎，為陝北名小吃之一。俗語說吃羊雜碎是心生憤恨咒人的話。常見家長訓頑劣子弟：「再調皮搗蛋，看老子吃你的羊雜碎！」鄰里發生爭執，常互相威嚇對方：「你不要骨石（骨頭）硬，你等著，等我吃你的羊雜碎！」這樣的「羊雜碎」可不好吃也吃不的
老蔡羊雜碎 （新車站出口右拐即到）
薛家畔羊雜碎（薛家畔橋頭）
雜面抿節
用的是豆面
抿節的做法：抿節在陝北方言中讀"抿節兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。
油旋兒
油旋的做法是用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
公路管理段旁的油旋
拼三鮮
是綏德傳統名菜。
先將豬肉製成丸子，煮熟；雞肉、羊肉煮熟，切條。鍋內放雞鴨肉湯，燒開，投入胡椒粉、白醬油、薑末、鹽、
料酒，放特製的綠豆粉皮，滾開後投入各種准備好的熟料；滾開後再放香菇、口蘑、筍片、香菜、味精，盛入海碗即成。因為豬、雞、 羊等是分別煮熟後再一起烹制，故名拼三鮮。吃起來湯清澈醇
美，三鮮各具其味，而羊肉來自本地，尤其肥美不膻。
在此時間有限其實還有許多好吃的 如延波米線、 年家 綏全豬頭肉 老趙雞肉 老袁家瓜子 等等。
以上僅供參考 有機會自己品嘗那才是享受，望大家身體健康都有口服。
B. 延波米線加盟多少錢
現在太多了，適合自己很重要。可交流
C. 陝北美食麵食有哪些
02岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始於周代。製作時以大肉「臊子」即肉丁加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以「薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪」的特點而聞名遐邇。
正宗的岐山面，講究起來有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條的質地，酸辣汪是指臊子的味道，煎稀香是指湯水的品質。面里的醋香與做好之後再加醋的味道大不相同，這裡面可有竅門。臊子講究將帶皮五花肉切成丁，在熱油中加辣椒、薑末、調料等煸炒，收干水分後，把大量柿子醋順著鍋邊倒下去，熱鍋上頓時騰起一陣白煙。醋也就在這時熗熟了，沒有了生醋的澀味而使口感變得更柔和，醋香與肉香也融合的更加完美。加水稍煮一會，改用文火煮至肉爛，即可加入其他配料如胡蘿卜丁、土豆丁、木耳絲、切成菱形塊的雞蛋皮等，一大鍋酸辣惹味的臊子就做好了。
配臊子用的面，一定是用手工擀制。面團經過反復揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。然後擀成薄到透明的麵皮，用鍘刀鍘成兩分寬的絲，下鍋煮熟，所以岐山面也叫岐山鍘面。
03楊凌蘸水面
蘸水面何年何月何人創始，史料未曾記載，尚無從考證。但蘸水面確實是多年來楊凌、武功一帶人最愛吃的麵食。夏季，它湯汁可以放涼，新鮮蔬菜、多樣佐料相隨，是上好的防暑降溫食品；冬季，它湯汁可以加熱，雞蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驅寒保暖的美味佳餚。
面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然後夾著面條一口一口地咬著吃。
04鮑魚翅面
面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋，面體通透、筋道，營養豐富。
05戶縣擺湯面
有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然後再吃，故名「擺湯面」。
其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴裡光又綿。
06蒜蘸面
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油，吱拉一聲，金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面，碗邊浮起油沫，然後加些陳醋和少許鹽，寬大的面條撈出來倒進一個大碗里，放入青菜即成一碗蘸著蒜湯，酸辣鮮香的蒜蘸面。
07華縣洋芋面
源自於華縣的一種民間麵食。
D. 綏德風味小吃
原料是蕎面，澆的是暴香麻辣豬肝 .
碗砣做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脫出成，故名碗。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。如調上麻辣肝，味道更佳。
北門坡風味小吃店 牛家碗砣
22 年 老 字 號
色 。 香 。 味 俱全
看上去就餓了 到綏德千萬不能錯過
地址：北門坡風味小吃店 （新車站朝西約300m 過了玉雙峰賓館就到了）
黑愣愣
原料為洋芋
取洋芋若干，用擦子擦成鬍渣 拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，然後團成小團 上鍋蒸熟。食用時調上 用 蒜泥 醋 芝麻 鹽 香油等作料製成的湯 澆上 即可食用 。
黑粉
原料是綠豆。
黑粉的做法是：1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內，約放七至八小時，使其發酵後，去掉缸內上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內。2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內晾即成。吃時切條，加上調料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
北門坡風味小吃店 黑 粉
洋芋擦擦
取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，或入鍋爆炒，酥綿可口，久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。
製作方法：洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
一般小吃店和夜市有 有些小飯關也有賣
羊雜碎
原料是羊的內臟，和地道的陝北粉條，湯很香，很濃的羊骨湯，燴羊雜碎，風味獨特。
其製作方法是：用羊的內臟、頭蹄肉，經仔細沖洗後，入開水鍋煮熟後撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。
陝北人吃羊，羊的前後胛子，肉肥鮮嫩，多用於燉羊肉、吃羊肉面。羊的頭、蹄、肚、肺等（俗稱下水）也不丟棄。羊的頭蹄燉爛，可單另吃，味道別具一格。羊頭肉也可和煮熟的羊肚、羊肝等切碎，加湯燴為一鍋，俗稱羊雜碎，為陝北名小吃之一。俗語說吃羊雜碎是心生憤恨咒人的話。常見家長訓頑劣子弟：「再調皮搗蛋，看老子吃你的羊雜碎！」鄰里發生爭執，常互相威嚇對方：「你不要骨石（骨頭）硬，你等著，等我吃你的羊雜碎！」這樣的「羊雜碎」可不好吃也吃不的
安岐羊雜碎（新車站出口右拐即到）
雜面抿節
用的是豆面
抿節的做法：抿節在陝北方言中讀"抿節兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。
油旋兒
油旋的做法是用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
建工大樓下 小拉小吃 油旋兒
拼三鮮
是綏德傳統名菜。
先將豬肉製成丸子，煮熟；雞肉、羊肉煮熟，切條。鍋內放雞鴨肉湯，燒開，投入胡椒粉、白醬油、薑末、鹽、
料酒，放特製的綠豆粉皮，滾開後投入各種准備好的熟料；滾開後再放香菇、口蘑、筍片、香菜、味精，盛入海碗即成。因為豬、雞、 羊等是分別煮熟後再一起烹制，故名拼三鮮。吃起來湯清澈醇
美，三鮮各具其味，而羊肉來自本地，尤其肥美不膻。
在此時間有限其實還有許多好吃的 如延波米線、 年兒/綏全豬頭肉 老趙雞肉 老袁家瓜子 等等。
以上僅供參考 有機會自己品嘗那才是享受，望大家身體健康都有口服。