河南鹵面加盟店

『壹』 河南鹵面怎麼做

呵呵，鹵面，我也愛吃。
鹵面又叫蒸面條，我是河南周口人，下面給你介紹一下豫東口味鹵面的做法。

准備工作：
細面條一斤、五花肉二兩、黃豆芽半斤、芹菜半斤、油鹽少許

哥們開始抄傢伙：
1.黃豆芽、芹菜分別過開水焯，備用；
2.處理五花肉，切下肥肉下鍋洘油，出油後把其餘的瘦肉炒至五成熟；
3.取干凈炒鍋（大一點兒的），刷一層香油先。
4.加水，加三分之一左右。然後取4—6根筷子，加在水面上，盡量離水面有一定的距離；
5.把細面條均勻鋪在筷子上，不要太厚，盡量把黃豆芽和芹菜也均勻鋪開。
6.蓋上鍋蓋，中火開水蒸。【注意】千萬不能大火蒸，否則水一干鹵面就蒸不熟。

哥們，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一點兒，想吃乾的就蒸少一點兒。
【時間】30分—50分，自個兒把握吧。

祝你今天就能吃上香噴噴的蒸面條，還想吃什麼河南小吃盡管問我。

『貳』 老河南鹵面怎麼做

河南鹵面的做法
主料
新鮮面條500克；無皮五花肉200克；包菜、紅蘿卜、四季豆、
步驟
1.五花肉洗凈後切成小片，用1大勺老抽、1大勺料酒攪拌均勻，令肉片上色入味。
2.蔬菜洗凈切成小段或長絲。蔬菜品種隨各家喜歡選擇兩種以上配製面條。花肉是絕對不能減去的。
3.蒸屜上墊好屜布或油紙，以免面條變軟後粘在蒸屜上。將面條鬆散在放在蒸屜上，大火蒸12分鍾，使面條蒸至半熟。面條蒸好後立即取出鬆散地攤開，放在托盤里使其冷卻，在放涼的面條中加入2小勺植物油拌勻。
4.在炒鍋中放油，燒至六成熱時加入八角和豬肉片，迅速將肉片翻炒至八分熟，撈出等用。
5.用鍋中底油爆香姜、大蔥、蒜頭，將切配好的各種蔬菜放入鍋中，用大火翻炒，加入做法4的肉片，再調入1大勺老抽，繼續翻炒至各種蔬菜半熟，嘗試鹹淡，加入適量的鹽和水，轉大火燒沸後立即熄火。因綠豆芽含大量的水，因而我沒再另加水，也沒再加鹽。
6.將抖好油的面條放入炒鍋與蔬菜攪拌均勻，把拌好的面條和蔬菜瀝干湯汁，再次鬆散地放入墊好
屜布或油紙的蒸屜上，繼續用大火蒸12分鍾，好吃的鹵面就做好了。

『叄』 我做的河南鹵面為何很乾，吃著塞心

煮的時間稍微長一點就會好了

『肆』 河南鹵面的做法，哪裡有教河南鹵面的，河南鹵面

河南鹵面的做法：
主料：面條（生）500克、
輔料：五花肉250克、黃豆芽150克、蒜苔150克、豆角150克
調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、蔥1段、蒜6瓣、八角4個、干辣椒5個、老抽2大勺、植物油適量
河南鹵面的具體做法：
1.面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條。
2.籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。
3.豆角、蒜薹、五花肉、豆芽洗凈，豆角，蒜薹切50px的段，五花肉切薄片，蒜切碎，蔥斜切片。
4. 蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼，一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。
5. 鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
6. 鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉中火放入蔥蒜炒香，倒入豆角炒一分鍾，加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾，倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
7. 把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。
8. 拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。

『伍』 河南鹵面的介紹

河南鹵面，又名爐面、河南蒸面，是一道色香味俱全的漢族名點，屬於豫菜系。該小吃是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香，是一道色香味俱全的漢族名點，屬於豫菜系。

『陸』 河南鹵面的飲食文化

河南鹵面，又名爐面、河南蒸面，是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌製作而來，據傳其與白馬寺有一段不解之緣。聽老洛陽人說，鹵面的「鹵」字是由「路」字諧音而來，意思為「路邊叫賣的面」。白馬寺創建於東漢永平十一年（公元68年），是佛教傳入中國後興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為「釋源」「祖庭」。據說，寺院建成後，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽鹵面。此面在路旁設攤叫賣，當時人們稱其「路面」。
一團團面條從籠中取出放入碗內，加入芝麻油、香醬、瓜絲等，綿軟可口，人到即可食，很受歡迎。隨著人們生活水平的提高，「路面」融進了許多新的烹飪技法，改稱為鹵面。
在中國餐飲文化里，麵食文化源遠流長，鹵面更是讓人領略到老河南的民情、民風和民俗。河南人對鹵面情有獨鍾，無論飯店待客還是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法簡單，成為河南人的餐桌主食之一。糧芯鹵面將民間製作方法與現代烹飪技術融為一體，結合互聯網發展進入中原地區各大寫字樓，成為白領階層午餐必選的美食之一。

『柒』 河南鹵面的製作方法

上一道河南特色的麵食——鹵面！有些人也叫它「蒸面條」 材料： 面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。調料： 老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。做法： 1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條，看圖吧！2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，蔥斜切片。6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）。8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。10、轉中火放入蔥蒜炒香。11、倒入豆角炒一分鍾。12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾。13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）。15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。今兒別看咋咋呼呼的寫了這么詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！

『捌』 我在學校門口賣河南鹵面，生意會好嗎

味道重點，肯定有人吃

『玖』 深圳 哪裡有地道的河南鹵面

你看看南山星海銘城 門口 有個 河南繪面 館

裡面有很多河南菜
味道不錯
都是咱們河南飯

『拾』 河南鹵面的家常做法

鹵面是一道最具普遍性的河南麵食小吃，無論是男女老少，還是城市鄉村，都頗受歡迎。在河南很多地方都有專賣鹵面的店鋪，鹵面也經常出現在賓館酒店、廠礦學校、機關食堂、家庭餐桌上；有些地方還用鹵面代替小孩滿月酒上的長壽面。
原料：細面條、五花肉、蒜苔、蔥、姜、八角、鹽、醬油、料酒、味精
製作方法：
1、五花肉洗凈，切片；蒜苔擇洗干凈，切段；蔥、姜切片。
2、面條上籠屜用大火蒸30分鍾。
3、鍋內放色拉油，將蔥、姜炒出香味，下五花肉炒至斷生，放料酒、醬油、八角、高湯，大火燒沸，放鹽，轉小火燉30分鍾，放入蒜苔繼續燉5分鍾，放味精調好口味。
4、將蒸好的面條和肉、菜、鹵汁充分拌勻，上籠屜繼續蒸10分鍾即可。
小貼士：
1、也可以用黃豆芽、豇豆角代替蒜苔。
2、鹵面也可以做成素鹵面。
3、放涼的鹵面加綠豆芽炒食風味更佳。